四川泸州，自贡，宜宾的特色美食有什么？

泸州，当然壹周君首先想到的是泸州老窖。可是当你了解了这种城市舌尖的味道之后，才发现，原来泸州不止老窖。这座城市因为盛产水稻、小麦、糯高粱等粮食，因为生产这些米作物，不仅为酿酒业提供了得天独厚的自然条件，更为美食提供了独一无二的美食原料。

软糯的形，晶莹剔透的色、鲜香兼并的味，这就是泸州最为出名的特色美食泸州猪儿粑。说起猪儿粑，不仅仅是外形像极了一头头肥壮的小猪，更因为其滋味独特，如果吃到咸味儿的猪儿粑，那一定是油气满满，肉馅饱满；如果吃到甜味的猪儿粑，那么甜味的糖馅儿软滋滋的，糯软而不粘牙，那刚蒸熟的猪儿粑仿佛是煮熟的小猪，让你顾不得烫嘴，就像一口吞下肚子。

泸州还有一面食出名，那就是锅魁，啥口味都有，甜、咸、白味、五香等，走几步路就可以看到，味道很赞。

俗话说，吃在四川味在自贡，这句话道出了自贡美食的真谛。还有一句话也是说自贡的美食，那就是不吃盐帮菜，等于没到自贡来。壹周君喜欢吃盐帮菜，味道浓厚，盐帮菜不等于咸呀，而是口味浓郁，地道巴适。壹周君想，没有那个菜系像盐帮菜一样，可以把牛肉玩出百种花样，盐帮菜真是最擅长的是烹制牛肉菜，把牛肉做菜发挥到极致。牛这种食物，被自贡大厨们创造出了风味独特、系列完整的牛肉菜品，不仅牛肉火锅、毛肚火锅还有路人皆知的水煮牛肉、火边子牛肉、冷吃牛肉、三马汤。

说起宜宾，相信不用壹周君多言，大家估计都会首先想起那碗燃面。兰州拉面可以铺遍全国，宜宾燃面也是硬是做起了年产值近30亿元的大产业，听说宜宾有近万家经营宜宾燃面的面馆，有超过3万人从业人员。不服不行。

燃面，是真的可以燃烧的面条呀，因为太多油，无水而得名。当然，一碗正宗的宗燃面的制作工艺非常考究。就说配料吧，就必须有芽菜、碎花生、香葱、芝麻等二十几种配料，先煮熟面，然后捞起，再按传统工艺加油佐料搅拌而成。