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有什么美食只有在家乡才能吃到?

2021-12-05 14:49:56台湾小吃1

谢邀请!我老家在江西省南昌市军山湖畔的小乡村里。军山湖的大闸蟹远近闻名,来南昌玩过的都知道。每年秋季蟹肥黄熟时,大大小小的饮食店都会打出“红烧大闸蟹”的招牌。现在我客居吉安,也算是半个新家吧!

谈起家乡的美食,首先我介绍给大家的一道特色菜,那就是红烧军山湖大闸蟹。配蚪:葱、姜、蒜切粒,生抽、植物油、盐、味精、红辣椒、料酒等。油烧热,倒入姜蒜粒,稍爆香;加入整只大阐蟹,快速翻炒至蟹壳变金黄色,料酒炝锅,加入少许水、盐、生抽、味精、红辣椒片;大火水烧后改小火,烧至入味即可。起锅时,在上面撒些葱花。

其次,南昌炒粉在我们当地也算是特色小吃。南昌是鱼米之乡,有鄱湖明珠之称。我们家乡盛产大米,大家都喜欢吃米制品:如米粉、年糕、糍粑等。其中米粉的做法有很多种,比如,汤粉、凉拌米粉、炒粉等。南昌的炒粉也是较出名的,来南昌没品尝一下“南昌米粉”,等于没来南昌!丨

南昌炒粉的做法并不难!干粉要先在开水里煮透,然后捞出放入冷水中冷却,沥干水备用,可拌可汤可炒。炒米粉时,可切少许瘦肉,最好放两片小白菜,也可加些绿豆芽,丰富尤佳。

还有就是煌上煌的板鸭、鸭掌、鸭脖子等乳菜名品。煌上煌是我们江西本土的民营企业,名气还可以。现在在全国各地都开有连锁店,不知朋友们吃过没有?!煌上煌的卤菜,以辣著称,颇具丰味。我们家乡的美食还有很多,诸如藜蒿炒腊肉、东坡肉等。。。。。

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