求过生日菜谱菜单
求过生日菜谱菜单
给你介绍几道好吃又不难做的川菜,希望你喜欢哦.
<br>祝生日快乐!
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<br>1.......成都蛋汤
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<br>烹调类别:煮菜系:川菜
<br> 食材类别:蛋味道:酱香
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<br> 色香味:色奶白,汁鲜浓
<br> 主料:鸡蛋4 个,水发木耳50克,菜心100克
<br> 辅料:精盐4克,猪油75克,味精2克,浓白汤(或鸡汤或水)1000克。
<br> 制作:
<br> 1)将鸡蛋去壳,放入碗内用力调匀。木耳洗净;
<br> 2)汤锅置火上,放入猪油烧热,鸡蛋入锅,煎至两面微黄,当蛋质松软时,用筷子将鸡蛋捣散,加入汤;
<br> 3)再加入精盐、木 耳、菜心、味精烧开,等入味,最后淋上猪油(如果有猪油的话,不要猪油也行)。
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<br>2..........盐煎肉
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<br>1、将带皮肉切成宽3厘米、长4厘米的薄片。青蒜切成3厘米长的段,葱切成马耳状。
<br>2、炒勺烧热注油,油热后下入肉煸炒,待断生时(勿过火)下豆瓣酱、面酱、盐、豆豉炒出味后再下青蒜,并将酱油、白糖、味精、料酒、葱下入后,翻炒几下便成
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<br>3.............美食:DIY 四川风味土豆烧排骨
<br>材料:排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋(自己做,不用这么多调料也行,不过葱姜蒜,豆瓣酱,料酒,盐,酱油、醋是必须的)
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<br>做法: 1.排骨过沸水,然后捞出滤水。
<br>2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒(还可加入葱姜蒜一起),火小点,别炒糊了。
<br>3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
<br>4.放水淹过排骨,盖锅炖
<br>5.炖至汤所剩无几的时候
<br>6。倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
<br>7.再度添水没过材料,盖锅炖。
<br>如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!
4................白菜粉丝汤
配 料: 白菜100克,粉丝50克。
葱末5克,盐5克,香油适量,味精少许 ·操 作: ①将白菜择去老叶,洗净,切丝;粉丝剪成10厘米长的段,用温水泡软。
②锅置火上,放油烧热,放入葱末煸炒出香味,加入白菜丝稍加翻炒。
③放入足量水、粉丝、盐煮开,最后淋香油、放味精即可
·营养价值: 白菜 - 白菜性平,微寒,味甘。
再加上你会做的,应该够了吧,呵呵
吃火锅调料应该准备哪些 菜品准备哪些
如果是自己调的话,一般放芝麻酱,韭菜花,腐乳,香油,辣椒油,盐,糖,料酒,少量醋,香菜,沙茶酱,海鲜酱等。超市里也有调好的火锅蘸料。喜欢吃辣的,可以买麻辣的火锅底料,放在汤里煮开再下青菜等。菜品很丰富的:牛羊肉,百叶,毛肚,猪血,鸭血,魔芋,豆制品,海鲜丸,鱿鱼,大虾,虾滑,鱼滑,粉丝,宽粉,地瓜,蘑菇,青菜类,豆制品都可以。
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