春节在家吃团年饭吃什么菜呢？

一、春节在家吃团年饭吃什么菜呢？

我觉得吃火锅比较好，红红火火，蒸蒸日上

二、团年晚宴应该吃些什么？

团年晚宴应该吃火锅，火锅比较丰富，又热乎乎的，有年味。

三、求过年团圆饭菜谱？

首先要连发财(江浙沪一带的菜连发财是莲发鳝鱼的谐音):

1.莲子白木耳羹

 2.冬笋发菜肉丝

3.虾爆鳝

 再来是年年高,年年有余.

 1.梭子蟹炒年糕

 2.西湖醋鱼(清蒸鲈鱼.清蒸多宝鱼.酸菜鱼.........都可以)

 接下来是十全十美:

1. 四喜丸子

 2.芝麻汤圆

 3.红烧狮子球

 4.糖醋排骨

5.红烧蹄髈

 6.糖醋排骨

 7.冬笋青椒熘肚片

 8.嵌宝鸭

 9火肉炖鸡

10.雪菜冬笋

四、汤类特色菜白雪玉兔—团年怎么做？

口味：甜难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料：圣女果 绵白糖 把圣女果的一边切下来再切成耳朵的型状，插在上面，做成小兔子的样子。盘中铺上绵白糖，把小兔子放在上面即可。小贴士就是糖拌西红柿的精美版，哈哈。清甜可口，下酒好菜。  

该答案来自梅梅菜谱网官方网站

五、团圆饭菜谱(适合普通家庭）

一、甜咸年糕（步步高升）：购买市售年糕即可。

营养师：建议用蒸或用不沾锅、不加油煎热的烹调方式。糖尿病患者不建议食用甜年糕或发糕，咸的年糕总量应不超过三片。

二、拼盘（花团锦簇）

a凉拌海蜇皮：可购买市售凉拌海蜇皮。

b梅子彩椒

材料：甜椒、干话梅（先泡水使成梅汁）。

做法：将彩椒切成条状，泡冰开水后捞起，再用梅汁浸泡入味即可。c凉拌花椰菜

材料：绿花椰菜、蒜头酱油（或日式酱油）。

做法：绿花椰菜洗净烫熟后，排盘淋上酱油即可。

营养师：拼盘菜色以蔬果为主，色彩尽量丰富可增加喜气。三、红曲烤鸡（喜气洋洋）材料：大鸡腿、红曲酱做法：大鸡腿洗净去骨，先用酱油、蒜头及红曲酱腌过，放入烤箱烤熟切片排盘即可。

营养师：烤鸡、醉鸡、炖鸡或盐水鸡均是不错的选择。

四、芥菜炒鲜干贝（长命百岁）材料：芥菜仁、姜片、新鲜干贝、鱼板。

做法：先将芥菜仁氽烫后泡冷水。姜片爆香，放入芥菜与新鲜干贝及鱼板一同拌炒，勾芡盛盘即可。

营养师：配料用鲜干贝含盐料较低，口感较软，也可以用蛤蜊等增加鲜味。使用可爱的鱼板，可以使小朋友更喜欢这道菜喔！

五、五彩海参船（满载而归）

材料：海参、胡萝卜、青豆仁、彩色甜椒、干香菇、鱼浆、青菜。

做法：海参从底部中间剖开去除肠泥，洗净烫熟，胡萝卜、甜椒、香菇切小丁，与青豆仁及鱼浆混合后，填塞于海参内至补满空隙，蒸熟后切段排于青菜之上，再将蒸海鲜的汤汁调味勾芡淋上即可。

营养师：海参用此种方式烹调，不仅可以减少油脂与酱油的使用，更可借此增加蔬菜的摄取，为年菜中不错的选择。

六、清蒸鲈鱼（年年有余）材料：鲈鱼一尾、葱、姜、辣椒。

做法：鱼用姜片、盐与酒腌过，加入一般蒸鱼酱油，清蒸至熟。葱、姜与辣椒切丝，爆香后排放于蒸熟的鱼上即可盛盘。

营养师：整尾的鱼可用清蒸，片状的鱼（如鳕鱼、鲑鱼）亦可用烤的方式。痛风的病人少吃鱼皮喔！

七、龙凤如意卷（吉祥如意）材料：蛋、虾泥、荸荠、紫菜。

做法：先将蛋液煎成蛋皮，荸荠切末与虾泥混合。于蛋皮上依序铺上虾泥及紫菜，从两旁卷至中间，用保鲜膜包裹后放入电饭锅蒸熟，切片排盘即可。

营养师：此道菜内馅不用肥绞肉，且用蒸熟的方式，故比外售之鱼卷、虾卷油脂含量低。

八、团圆火锅（合家团圆）

材料：胡萝卜、白萝卜、玉米、鲜香菇、蒟蒻丝、肉片、蛤蜊、小鱼丸、茼蒿、大白菜。

营养师：火锅料建议多用蔬菜。市售鱼饺、虾饺、蛋饺等含油量较高，需限量食用。选择葱蒜酱油比沙茶酱佳。糖尿病人芋头、蕃薯、山药、玉米等食用总量以不超过四块为原则；肾脏病人与痛风病人建议吃菜不喝汤。

九、甜汤（甜甜蜜蜜）材料：桂圆、红枣、白木耳（先用水泡开）、菠萝罐头。

做法：水滚后将桂圆、红枣、白木耳及菠萝依序加入，煮熟调味即可。

营养师：糖尿病人可用代糖取代一般糖的使用。十、水果（五彩缤纷）

材料与做法：奇异果、橘子、苹果洗净切块，小蕃茄、葡萄洗净排盘即可。

营养师：糖尿病人水果总量要限制在一碗之内；肾脏病人避免食用高钾水果。仲华