湖北荆州十大硬菜？

俗称“十大碗”。

在八十年代，吃席，称为“吃十碗”，其菜品分别是鱼糕，漂圆，扣肉，煎鱼，粉蒸肉，炒鸡丁，炒猪肝，烩干笋，煎豆腐，炒和菜。随着时代的变迁，菜品也有不断的变化，譬如现在就有了火锅的加入，比较高级的火锅是野生团鱼火锅、本地土鸡火锅等。

总之，时代不同，地域不同，菜品也有不同。

   湖北荆州是鱼米之乡，食材丰富，也有很多好吃的特色的菜肴：红烧甲鱼、清蒸鱼糕、小胡鸭、沙道观杜家鸡、公安牛肉、比架鱼肚，麻辣小龙虾、排骨藕汤、皮条鳝鱼、石首牛骨头！这是比较有名的十大硬菜，另外还有用莲子米，莲藕，菱角做的炒河三鲜等地方特色美食。