攸县八大碗的菜谱？

一、攸县八大碗的菜谱？

1、清炖羯羊肉。此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先经文火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。

2、红烧牦牛肉。此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地区，体躯高大，心肺发达，肌肉紧凑，筋骨结实，港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。

3、黄焖土鸡块。此菜以散养土鸡为主料，经腌制后裹粉油炸，再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧，筋道耐嚼，汤浓味鲜。

4、清蒸香带鱼。 此菜以带鱼为主料，腌炸蒸焖而成，肉嫩体肥、家常味道，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。

5、酸辣汤里脊。此菜以拌好的牛里脊为主料，分散投入油勺，炸至熟透。上桌时里脊重油，使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名，接比例调汁，为西北“酸辣”正宗风味，是大西北地方风味传统名菜。酥嫩味鲜，酸辣适口，滋汁人盘，响声大作，里脊爆张，使人刮目相看，喷喷叫绝。 特点是色泽清亮，有半透明感，吃起来酥脆鲜美，油而不腻。

6、牛丸烧白菜。是清真传统名菜，用牛肉手工刀剁成泥，由十余种不同的佐料结合独特工艺精致而成牛丸，配上深熬的牛骨汤与汤煨白菜，清咸爽舌，香气扑鼻，口感柔嫩、尝后唇齿留香。

7、烟笋焖豆腐。烟笋系竹笋熏制而成，是低脂肪、低糖、多纤维的菜品，滋阴凉血、开胃健脾、清热化痰、养肝明目。豆腐是我国的一种古老传统食品，具有养生保健的作用。经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。俗话说：“青菜豆腐保平安”，民间有“豆腐得味，远胜燕窝”的说法。

8、壹品八宝饭。此菜将上等白糯米在开水中煮成半熟后捞出，拌入白糖、蜂蜜和匀。在碗中精心布上一层葡萄干、红丝、大枣、莲子、花生仁、核桃仁等，再把和匀的半熟糯米装入碗中，上笼蒸熟。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中，浇上蜜汁，色泽艳丽、甜筋油润，绵甜不腻 。

二、天冷了，就喜欢吃点热乎的，哪些家常菜咸鲜味美，吃着也暖和呢？

红烧鲜虾

1、准备‬食材：虾‬‬、白芝麻‬、蕃茄酱‬、生抽‬、蚝油‬、‬蜂蜜‬、可乐‬、料酒‬、食盐‬、料酒2、红烧‬虾仁的‬做法：（1）基围虾去头去壳，挑去虾线洗净，生姜去皮切片，小葱剥皮切段备用。腌制‬虾仁‬：虾仁放入碗中，加入适量的料酒、生姜、葱段、食盐戴上一次性手套抓拌均匀，腌制20分钟左右入味备用。调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、蕃茄酱‬、蜂蜜‬、白芝麻‬、可乐用筷子‬‬充分‬搅拌均匀备用‬。（4）锅中倒入适量的清水煮沸，下入腌制好的虾仁，焯水片刻捞出沥干水分备用。（5）锅中倒入适量的油，油热后倒入调味汁，小火煮至汤汁浓稠冒泡。（6）再下入虾仁，盖上锅盖，大火焖炖至汤汁浓稠，虾仁入味熟透。（7）关火出锅盛入盘中，再撒上适量的白芝麻点缀即可，做法简单，开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

可乐马铃薯

1、提前准备食物：马铃薯、芝麻、可口可乐、大蒜瓣、生抽酱油、老抽王、食用盐、白糖2、可口可乐土豆的做法：（1）马铃薯清洗削皮切片，放进碗里，加入适量清小水泡去木薯淀粉，大蒜瓣去皮切碎。（2）锅里倒进适量油，油烧后放入马铃薯，文火慢煎至两面金黄色盛出来。（3）底锅留油爆香蒜泥，放入马铃薯，加入适量可口可乐，生抽酱油，食用盐、白糖调料。（4）盖上盖子，走红焖炖开，炖至汁水粘稠，马铃薯柔软进味，收汁。（5）熄火起锅，撒上适量芝麻，点缀一下就可以，美味可口，好吃到根本停不下来，加上米饭吃变香，老少咸宜！

可乐年糕鸡腿

1、提前准备食物：鸡腿、绿豆糕、芝麻、大葱、姜片、大蒜瓣、八角、生抽酱油、可口可乐、老抽王、白米醋、食用盐、白糖2、可口可乐绿豆糕鸡翅的做法：（1）鸡腿解决清理干净改花刀，大葱去皮切条，生姜去皮切成片，大蒜瓣去皮切碎预留。（2）绰水：鸡腿凉水下下锅中，加入适量生姜片、米酒、冬茹绰水一会儿，捞起来过一遍凉水，沥干水摆入盘里预留。（3）锅里倒进适量油，油烧后放入鸡腿，文火慢小火煎金黄。（4）进行爆香：加入适量葱段、蒜泥、姜片、八角文火煸炒香。（5）调料：再加入适量可口可乐、生抽酱油、老抽王、食用盐、白米醋、白糖、食用盐。（6）放入绿豆糕，盖上盖子走红炖开，转小火慢炖至汁水粘稠，鸡腿酥烂出骨。（7）收汁，熄火起锅摆入盘里，撒上适量白芝麻装点就可以，做法简单，新手做饭也可以轻松hold，小孩特别喜欢吃！

天冷了，就喜欢吃点热乎的，咸鲜味美，吃着也暖和的家常菜是：西湖莼菜汤、枸杞炖羊筋、麻辣烤鱼

有火锅、地瓜焖鸡、红烧炖肉、红烧肋条和海藻、蒜香鸡翅、土豆炒肉丝等等。

烤番薯，羊肉火锅，水煮肉片，水煮牛肉汤，萝卜排骨汤

例如西红柿炒鸡蛋，清炒菠菜，红烧排骨，这些菜谱都是很简单的，但百吃不厌。

三、川菜咸鲜味型有哪些菜单

以下全是咸鲜味的川菜：

荷包豆腐，开水白菜，锅巴肉片，牡丹鱼片，藕片炒肉，宫保杏鲍菇，青椒草鱼，溜炒肥肠，青椒炒腊肉，石锅回头鱼，跳水鸡，魔芋烧鸭，担担面，烟熏排骨，盐煎肉，滑炒里脊丝，合川肉片，白油肉片等