潮汕粉仔做法？ 潮汕粿仔卷？

一、潮汕粉仔做法？

步骤 1

把米煮成糊状

步骤 2

把所有其他材料切碎，放油炒蒜和香菇虾仁炒香，放在一旁备用。

步骤 3

肉剁碎加盐，沙茶，酱油放在一旁，不用炒

步骤 4

包菜炒熟，沥干水。

步骤 5

所有材料混合在一起，做成馅备用。

步骤 6

煮好的米糊趁热加入薯粉，揉成可以做的面团，注意烫手，但是要趁热啊。

步骤 7

揉好的面团，擀成一张大约2厘米厚的平面，用圆形的东西，弄成一个个圆形的皮

步骤 8

包上馅，捏紧。上蒸笼。就可以开吃啦

二、潮汕粿仔卷？

1、潮汕粿卷的用料：肉糜适量、韭黄适量、粿皮（类似河粉皮）适量、香菜、葱适量、盐少许、生粉少许。

2、韭黄、香菜和葱切小段。

3、加入肉糜，放少许盐和生粉搅匀。

4、拿出一张粿皮，放一些馅，卷起来。

5、卷好后大火蒸15分钟左右，只要肉熟了就可以了。

6、可以用葱和香菜爆香加酱油淋在上面，也可以沾着吃。

三、潮汕蚌仔做法？

主料：蚌仔6个

辅料：鲜百合100克. 蜜豆50克 蒜片50克. 彩椒20克

调味料：家乐鲜露5克 鸡精1克

烹饪步骤

1. 起锅前喷洒家乐鲜露5克；

2. 蚌仔杀净切片用热水浸熟/过冰河、吸干备用；

3. 鲜百合汆水；

4. 炒香蒜片、留余油、下主辅料，调味汁兜匀、开大火加家乐鲜露5克洒在锅边，铲香装盘即可。

四、鸡蛋仔别名？

鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。

五、潮汕九母仔做法？

用料

狗母鱼 盐 味精 料酒 胡椒粉 葱 淀粉（生粉）

做法步骤: 1狗母鱼洗干净，放入盐，味精，料酒腌制二十分钟入味，晾干水分（或用厨房纸巾吸干水分）

步骤 2拿一个盘子装入适量的淀粉，倒入狗母鱼，让所有的鱼都薄薄的粘上淀粉，去掉多余的淀粉

步骤 3油锅要多点油，基本上能满过你的鱼，油烧至有点冒烟，倒入狗母鱼（小心你嫩白的小手哦）趁这个时候整平就不要去动它了，因为鱼有水分不会那么快糊掉的，让它炸至一面金黄再翻面，如果它还没金黄你就翻面，鱼就会断掉，不好看！

步骤 4狗母鱼炸至两面金黄即可漏勺捞出来，等锅里的油温再升高时倒入狗母鱼复炸十秒，真的只要十秒，就是再过一次油马上捞起，马上捞起，马上捞起（重要的事情说三遍），千万不要火哦！关火！

步骤 5把所有的油都倒出来，锅刷干净（因为锅里炸完鱼有一点淀粉渣），重新倒入一点点干净的油，放入葱白小火爆香，倒入狗母鱼，撒上胡椒粉，拌匀

步骤 6出锅

六、潮汕树仔菜做法？

一、树仔菜蛋

准备：树仔菜嫩芽半斤，鸡蛋4枚，色拉油、黄油、食盐、蒜米、胡椒粉各适量。

步骤：1、树仔菜嫩芽清洗干净后，晾干水分后切成小段。蒜米去皮，清洗干净后拍破，切成蒜蓉。

2、将鸡蛋打入碗内，搅打起泡后倒入树仔菜、食盐和蒜蓉，拌匀。

3、炒锅（最好是平底锅）置小火上，放入色拉油烧热，加入黄油烧至溶化后倒入调好的蛋液。

4、煎至两面金环，撒上胡椒粉，装盘即可。

二、炒树仔菜

准备：树仔菜嫩叶8两，食盐、味精、蒜瓣、色拉油各适量。

步骤：1、树仔菜嫩芽清洗干净后，晾干水分后切碎。蒜瓣去皮，清洗干净后拍破。

2、炒锅至火上，放入色拉油烧热，将蒜瓣煽炒出香味，倒入树仔菜翻炒至熟，撒上味精和食盐，炒匀即可出锅。

七、潮汕砂锅墨鱼仔做法？

主料：

墨鱼仔适量

洋葱一个

干红辣椒几粒

生姜一小块

辅料：

盐适量

生抽适量

黄酒适量

胡椒粉适量

做法：

1. 墨鱼仔洗净，洋葱一个，干红辣椒几粒，生姜一小块。

2. 洋葱切块，辣椒剪段，生姜拍碎。

3. 锅内放油点火加热，油温要高一些。

4. 将墨鱼仔倒入锅中爆炒2、3分钟

5. 加入辣椒生姜继续翻炒，加入盐、黄酒、生抽、老抽等调料翻炒。

6. 倒入小砂锅中加少许热水大火烧滚，加盖后转小火闷五、六分钟。

7. 加入洋葱稍拌。

8. 加盖大火焖两分钟。

9. 开盖加少许胡椒粉

八、潮汕迪仔脯吃法？

第1步、葱姜蒜末辣椒段下锅炒香。

第2步、加酱油爆香，加水，放入料酒、盐、十三香，放老抽调色，然后放入切好的鱼段。

第3步、放入提前切好的豆腐。

第4步、汤汁浓稠就可以出锅了，所有调料一定要提前放，鱼一碰就容易碎了，直接倒入盘中，就可以了，就爱这青鱼的海腥味儿。

九、潮汕外省仔啥意思？

潮汕外省仔是指那些来自潮汕地区以外的人，主要来自广东其它地区、其他省份、港澳台地区以及海外的华侨。这里的“潮汕”是指潮州市和汕尾市，简称“潮汕”。而“外省仔”则是对这些外来人士的称呼。一般情况下，潮汕外省仔都会把潮汕地区当作自己的家，受到当地居民的热情接待，努力融入这片新的土壤。

十、潮汕粿仔的配方？

一、用料

粿皮： 

粘米粉 450克

雪粉（生粉） 100克

水 500克

食用油 几滴

食用红色素粉 一丢丢

馅料： 

糯米 600克

粘米 150克

虾米 适量

瘦肉丁 适量

芹菜葱 适量

盐、酱油、蚝油 适量

香菇 3-5朵

二、果粿的做法步骤

步骤 1

锅里放水煮开，放红曲粉一丢丢，再滴入几滴食用油，煤气炉调至最小火，然后把混合好的粘米粉和雪粉分批倒入水中，边倒边搅拌，直到全部倒入后关火。把混合好的粉团倒入一个大盆里，趁热开始揉粿团，大概揉20分钟，揉多一点时间粿皮做出来口感更好

步骤 2

馅料事先准备好：简单操作，就是炒香糯米饭。

步骤 3

开始包粿：皮35克，馅40克

步骤 4

包好用红桃粿模印盖出造型

步骤 5

蒸锅开水蒸13-15分钟即可，强调一下，蒸笓上面必须铺一层防粘的硅油纸或者蒸布，不然粘住挪不动底部粿皮会裂，影响美观