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爆炒龙虾尾怎么做 爆炒龙虾尾的烹饪技巧

2024-03-10 18:41:50台湾小吃1

一、爆炒龙虾尾怎么做 爆炒龙虾尾的烹饪技巧

用料

主料

洋葱1/2个

调料

食盐

3勺

鸡精

适量

1根

1块

花椒

适量

干辣椒

1个

生抽

适量

老抽

适量

十三香

适量

爆炒龙虾尾的做法

1.把龙虾尾用酒和盐水浸一下, 个人感觉有去腥去肟的作用

2.把大葱,生姜,花椒,辣椒炒香。

3.放入龙虾尾同炒,炒个一两分钟,龙虾尾变色后,加入洋葱,加入一小勺生抽和老抽,再加入适量的盐,十三香,还有温水。

4.起锅前再适量放点鸡精调味,再放点葱增色

二、美食菜谱海蜓怎做好吃

海蜓浙江俗称烂船丁,幼鱼为海蜓。由于该鱼含脂肪高,是鲈鱼最喜欢捕捉的对象鱼之一。蜒亦炒蛋、拌咸菜,即使纯海蜒亦不失为下酒佳肴。海蜒营养丰富,含脂量高达26%至30%,为一般鱼类的近十倍,据称吃10克海蜓就相当于喝了一杯牛奶。

做法:

(1)海蜓用开水泡五分钟后,捞起滤干,锅里放油和青

椒爆炒,适合下酒。

(2)海蜓和冬瓜,或者萝卜一起炖。

三、宫保鱼丁的具体做法是什么?

宫保鱼丁的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱

口味:微辣    工艺:

宫保鱼丁的制作材料:

主料:青鱼350克

辅料:面包屑150克,冬笋50克,辣椒(红,尖)50克,荸荠粉75克

调料:大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)3克,香油5克,花生油100克

教您宫保鱼丁怎么做,如何做宫保鱼丁才好吃1. 青鱼宰杀洗净,放入锅内蒸熟取出切粒;

2. 蒜、姜切末;

3. 冬笋切粒煸熟待用;

4. 辣椒切碎粒;

5. 先把芡汤加入香油、马蹄粉(荸荠粉),调成芡汁;

6. 武火烧锅,下花生油,放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀,再放青鱼粒略炒,随即加入芡汁,炒成后放入面包粒,略炒即可出锅。

小帖士-食物相克:

青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

四、菜谱:红烧甲鱼的做法?

原 料】 甲鱼200克,香菇20克,火腿22克,冬笋20克,蒜20克,葱10克,姜6克,盐2克,料酒5毫升,酱油3毫升,味精1克,香油5克,油40克。

【制作过程】

1、甲鱼杀后放血,用开水烫一下,用小勺刮去外皮,改成块。香菇大的一破两开。冬笋切片,云腿切片。

2、甲鱼用葱、姜、料酒氽过。

3、原锅上火注入油,煸葱、姜、蒜、放酱油、料酒,再放汤与甲鱼,大火开锅后打去浮沫,改小火,放香菇、笋片,烧到甲鱼快熟时放火腿,待甲鱼能脱骨时尝味放味精收汁,见汁浓放香油,装盘即成。

【风味特点】 原汁原味,汤浓味鲜。

【医 评】 单纯性糖尿病患者宜适量食用。

五、怎么做,如何做,家常龙舟活鱼的做法大全视频

水煮活鱼的做法

草鱼请商家片好,分成鱼片和鱼头鱼骨部分分别洗净

鱼头鱼骨部分用料酒、姜粉、盐和白胡椒粉腌制半个小时

鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清(也可以不放)抓匀腌制入味

姜、蒜切片(留少许剁成蒜末),白菜切寸断,黄瓜切滚刀

锅内入油(比平时炒菜量要多些),小火爆香姜蒜片

加入水煮鱼调味酱和干辣椒翻炒出香味

加入鱼头再次翻炒均匀后,烹入料酒,加入热水、盐和白菜

待锅快开时候放入黄瓜丁和黄豆芽,烧开

取一大盆,将锅内煮好的食材捞起

等汤再次开时候,放入腌制好的鱼片,看鱼片一变色即可和锅内汤汁一起倒在之前的食材上

撒上剩下的辣椒粉、白芝麻、香葱末、花椒粒和蒜末

锅内放入比炒菜多3倍左右的油,小火爆香辣椒粉,带油温高时,浇在煮好的活鱼上即可

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