章鱼烧粉的配方？ 章鱼烧粉配方？

一、章鱼烧粉的配方？

低筋面粉95g、淀粉20g、泡打粉3g、盐3g、柴鱼素2g、水300g、鸡蛋大号一颗。章鱼烧又名为章鱼小丸子，起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代。素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的小吃。章鱼小丸子随后在东南亚各地区流行起来。

章鱼3只、熟的卷心菜碎、洋葱（适量）；以及章鱼烧粉。低筋面粉95g、淀粉20g、泡打粉3g、盐3g、柴鱼素2g、水300g、鸡蛋大号一颗。

章鱼烧的的做法：

1、首先将章鱼烧粉所有的用料混合，调成均匀的面糊，静置一小时。

2、在静置过程中，将洋葱洗干净，用刀切成粒状。

3、锅里煮水，将章鱼烫熟后捞出，切成小块备用。

4、小丸子锅加热刷油，将面糊、章鱼、卷心菜和洋葱依次放入。

5、待面糊稍微凝结后，就用竹签慢慢滚圆（翻过来）。

6、煎至金黄后装盘，按个人口味加上酱汁即可食用。

章鱼烧又名为章鱼小丸子，起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代。创始人是日本著名美食家：远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子随后在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。

二、章鱼烧粉配方？

章鱼3只、熟的卷心菜碎、洋葱（适量）；以及章鱼烧粉。低筋面粉95g、淀粉20g、泡打粉3g、盐3g、柴鱼素2g、水300g、鸡蛋大号一颗。

做法：

1、首先将章鱼烧粉所有的用料混合，调成均匀的面糊，静置一小时。

2、在静置过程中，将洋葱洗干净，用刀切成粒状。

3、锅里煮水，将章鱼烫熟后捞出，切成小块备用。

4、小丸子锅加热刷油，将面糊、章鱼、卷心菜和洋葱依次放入。

5、待面糊稍微凝结后，就用竹签慢慢滚圆（翻过来）。

6、煎至金黄后装盘，按个人口味加上酱汁即可食用

三、章鱼烧粉是什么粉？

属于预拌粉

章鱼烧粉是用面粉、泡打粉等原料混合而成的，面粉只是其中一种原料。章鱼烧粉是制作章鱼小丸子的专用原料，也是必须的主料。

四、章鱼烧的做法？

食材：马铃薯泥300公克，小章鱼100公克，美奶滋适量，盐少许，黑胡椒粉少许，细柴鱼片适量，青海苔适量

做法：

1.将熟的小章鱼切段备用。

2.将作法1的小章鱼段加入马铃薯泥混合均匀，加入盐、黑胡椒粉调整味道，再加入美奶滋拌匀调整湿度。

3.手沾少许沙拉油，将作法2混合调味好的章鱼烧薯泥分成6等份，整形成圆形，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。

4.取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法3的章鱼烧可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。

5.盛盘时，先放入作法4刚炸好的章鱼烧可乐饼，再依序细细挤上美奶滋，洒上柴鱼片、青海苔即可。

五、章鱼烧锅做法？

食材清单

小章鱼 500克 、 料酒 1勺 、 线椒 1个 、 小米辣 2个 、 姜 3片 、 蒜 3瓣 、 豆瓣酱 1/2勺 、 甜面酱 1/2勺 、 辣椒酱 1/3勺 、 生抽 2勺 、 糖 2小勺

烹饪步骤

步骤1

小章鱼把肚子翻出来，里面的内脏去掉，再剪掉眼珠，用盐搓去那些个粘粘的，最后用清水冲洗干净。

步骤2

蒜切片，姜切丝，辣椒切圈。

步骤3

水烧开，把洗干净的章鱼放入汆烫1分半钟，捞出后用凉水冲洗一下，沥干水分。

步骤4

来调酱汁，豆瓣酱和甜面酱，再有辣椒酱。

步骤5

最后加入白糖，调匀。

步骤6

油锅烧热，把姜蒜辣椒放入，爆香（留三分之一的辣椒，要起锅前再放入）。

步骤7

随后，加入刚调好的酱料，炒匀。

步骤8

小章鱼放入。

步骤9

再加上点生抽，快速炒匀，出锅装盘。

六、章鱼烧粉最佳配方？

将章鱼烧粉（低筋面粉）、鸡蛋、水、泡打粉、生抽、鸡粉、盐、依稀倒入碗中搅拌均匀。打匀面糊后加入2小勺食用油再次打匀。拿出章鱼烧锅或是模具进行加热。

在章鱼烧的洞洞里加入四分之三的面糊糊后加入章鱼丁、生菜（此处可以替换其他食材）后再加入一点面糊盖住食材

等到面糊周围变硬 平面出现两层颜色颜色不一样的面糊时 用小签子勾勒边缘使其立正！

一只手把半个章鱼烧挑出、另一只手注入三分之二的面糊，把半只章鱼烧到扣在洞洞内 稍微挤压 使章鱼烧和面糊充分接触

等到整颗章鱼烧成型后不断反转 让每个面都是一个颜色 等到有一部分出现褐色的焦面就可以出锅

七、章鱼烧粉怎么配？

低筋面粉95g、淀粉20g、泡打粉3g、盐3g、柴鱼素2g、水300g、鸡蛋大号一颗。

八、章鱼烧粉怎么吃？

我们一般在制作章鱼烧粉的时候就需要去把水先准备好，粉和水的比例按照2:1或者是你在网上搜一下，大部分都是用这种比例制作出来的，因为这样制作出来的章鱼粉吃起来是很好吃的，而且比较q，弹一次可以吃500或者是400毫升都可以。

九、章鱼烧汤的做法？

原料：章鱼350克，泡青菜、野山椒、姜米，、葱花、鲜汤、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、鸡油各适量。

酸菜章鱼汤的做法:

1)将章鱼清洗干净，把鱼肚上的小口翻开，择去墨球，把泥沙洗净，改成2块。泡青菜改刀切成小片，野山椒去蒂剁细。

2)锅置中火上，放鸡油烧至四成热，下泡青菜、野山椒、姜米炒香，掺人鲜汤，烧沸，放人盐、胡椒粉、章鱼，用勺撇去浮沫，迅速加入料酒、味精、鸡精，起锅装入碗中，撒上葱花即成

十、章鱼烧粉除了章鱼烧还能做什么？

章鱼烧粉除了做章鱼烧也可以摊饼。他出饼的味道也不错哦，建议可以尝试一下。