鱼丸还是马鲛鱼丸好吃？

一、鱼丸还是马鲛鱼丸好吃？

答：不一定，黄花鱼、米鱼、鳗鱼丸都很好吃。

鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。

二、福州鱼丸到底是墨鱼丸好吃还是鳗鱼丸好吃？

鳗鱼丸好吃。鳗鱼丸个头大，鱼丸的外皮都很紧实，是吃过所有店里里最Q弹的了。肉馅儿软嫩，味道稍咸，适合咸口的人。鱼丸非常新鲜。

三、鱼丸好吃还是猪肉丸？

两种丸子食材不同，所以口味不相同。所以都好吃。

四、鱼丸不好吃还是吃好？

鱼丸不仅爽弹，还散发着一股淡淡的鱼香，一点鱼的腥味都没有。一口咬下去，很是细腻，鱼丸的汁液，突然的从嘴巴里爆开。

五、鱿鱼丸和墨鱼丸哪个好吃？

各人喜好：不同，本人认为墨鱼丸好吃些

六、马鲛鱼丸与鳗鱼丸哪个好吃？

最好吃的是马鲛鱼丸，咬开外皮，略带弹性但不会很弹，相信我，那些可以打乒乓球的所有丸子都不是好东西，皮里有些小鱼刺，更加深了好感。

肉馅甜，带汁带油，基本上要三口才能吃完一粒，

七、章鱼丸和墨鱼丸哪个好吃？

一样。要看喜欢什么口味。相比而言,章鱼丸儿要比墨鱼丸儿吃着口感要好一些,因为章鱼丸的肉质比较软一些,墨鱼丸的肉质比较硬一些,所以味道基本上没有太大的差别,章鱼丸的味道略微清淡一些,墨鱼丸的味道略微重一些,实际这两种丸子都是比较好吃的。

八、鱼丸不好吃么？

好吃

鱼丸不仅爽弹，还散发着一股淡淡的鱼香，一点鱼的腥味都没有。一口咬下去，很是细腻，鱼丸的汁液，突然的从嘴巴里爆开。

九、哪种鱼丸最好吃？

自己做鱼丸最好是选择黑鱼，或者是胖头鱼，草鱼，鱼刺少的，鱼肉细嫩的，用勺子接住放入清水中。

鱼丸马上浮起，就证明鱼丸做成功，咬一口QQ弹，煮好的鱼丸捞出放进凉开水中备用比如淡水的鲤鱼鲫鱼，海水的鲅鱼刀鱼。

肉质松散的就不适合做丸子，

十、鱼丸怎么煮好吃？

鱼丸的做法 辅料配方 按鱼肉 50kg 计，取食盐 1kg ，淀粉 3kg ，砂糖 0.5kg ，味精 0.075kg ，姜汁适量，含水量—般为鱼肉重量的 50 ～ 60 ％。

操作要点 1. 选料：选择重 1.25 ～ 2 .5 千克 、肉质厚实鲜度高的涟鱼。2. 刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以 45 度为宜，将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质，使鱼肉早白色，然后用洁净新纱布滤去水。3. 排斩：将鱼肉平放在砧板上，用双刀有节奏地按顺序排斩，至鱼肉稍有转白，手感有粘性时为好，但是注意一定要斩透，使鱼肉全部变成泥。此道工序也可用绞肉机操作，但加工的鱼丸口味较差。4. 搅拌：将鱼肉泥放置于容器内，先加上 7 成左右的清水，水的总量大概为鱼肉的 1.7 倍，用竹筷将鱼肉泥划散，成粘糊状后，放入辅料，用力搅打以后，使鱼糜蛋白质疑胶，呈现出透明状^_^。5. 挤丸：洁净铁锅—口，盛以清水，另备边缘光滑的羹匙一个，左手攥鱼糜，从虎口处挤出成圆形颗粒，右手用羹匙接住，放入清水锅中，动作要干净利落，鱼丸的形状要圆，光泽度要高。挤出的鱼丸在要放置在清水中漂浸大概半小时左右，这样做可防止煮制时粘连。6. 煮（或炸）：煮（或炸）负丸要用旺火，火不旺鱼丸只热不熟，时间—长会变味。煮制时，也要防止水过沸腾，以免将鱼丸冲撞破碎。等鱼丸煮至熟透后就可捞起出锅，这时就成为成品啦。注意： 1. 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。2. 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。3. 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。