鸡蛋糕怎么做？ 蒸鸡蛋糕怎么做好吃？

一、鸡蛋糕怎么做？

食材：鸡蛋2个、温水适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、海米适量、葱花适量、蚝油适量

1、准备两个鸡蛋打散。

2、按2:1的比例加适量温水，搅拌均匀，撇去浮沫。

3、加适量盐、鸡精、蚝油，放适量海米、葱花。

4、搅散后，盖上保鲜膜。用牙签扎上几个小孔。

5、上锅蒸12分钟，放点小葱花、一点香油。蒸鸡蛋糕做好啦。

二、蒸鸡蛋糕怎么做好吃？

蒸鸡蛋糕的技巧：

1、加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

2、鸡蛋液和温水的比例为1：2要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

3、加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。

4、小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。具体步骤方法如下1、准备材料：白砂糖，鸡蛋，纯牛奶，炖盅2、首先把糖放入到牛奶中搅匀，方糖遇液体很容易融化。3、打入鸡蛋，把鸡蛋和方糖搅匀。4、把鸡蛋打匀，如果搅不均匀会有蛋白块，影响口感。

5、倒入牛奶，正常配比：两个鸡蛋一盒牛奶，这个比例炖出来的效果是最好的，蒸出来的鸡蛋糕口感非常好。

6、调配好后，放入到蒸锅里面，隔水炖10分钟至15分钟，不能超过15分钟，先烧开水后再放下去。必须是隔水炖不然会糊掉。

7、15分钟后，出锅，爽滑的鸡蛋糕就完成了。

三、豌豆鸡蛋糕怎么做好吃？

做法：

1.豌豆去皮，在锅里煮5分钟左右，盛出来以后放到凉水中，更容易去皮（对小一点的宝宝来说，皮不太好消化可以去掉）。

2.打入鸡蛋（一岁以下的宝宝可以只用蛋黄），根据做的量可以打入1-2个鸡蛋。

3.配方奶用温水兑一下，和鸡蛋，大米饭，煮好的豌豆一起放到辅食机中，搅打成泥。

4.在蒸碗底部放一层硅油纸，把搅打好的豌豆泥平铺上去。

5.上锅蒸15分钟左右。蒸熟以后倒扣到案板上，切成小块。

四、豆腐鸡蛋糕怎么做好吃？

1 两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

2 加入凉开水（14汤匙）后再次搅匀。3 用铁勺将蛋液表面的泡沫盛出。4 加入香油搅匀。5 豆腐切小块摆放在碗底。6 将蛋液倒入装有豆腐的碗中。7 盖上保鲜膜。8 锅内水烧开后上蒸屉，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分钟。9 香菜跟葱分别洗净切成细末。10 出锅后，在蒸好的蛋羹中加入葱、香菜、辣酱即可。

五、香菇鸡蛋糕怎么做？

步骤1

把鸡蛋打开

步骤2

筷子一定要直着搅拌，不能像平常一样倾斜

步骤3

加2倍的水，一定要是纯净水！！！！！

步骤4

必须要过滤一下！！！

步骤5

放到碗里要排除小气泡

步骤6

把香菇放进去，盖上保鲜膜

步骤7

放到锅里蒸，锅盖要留一小点小缝，蒸十来分钟

步骤8

蒸好了拿出来，点一滴香油，酱油即可

六、怎么做虾酱鸡蛋糕？

舀一汤匙纯虾酱放入碗中，磕入两个鸡蛋。加入切好的大把葱花，适量青辣椒，搅匀。最后加入一点花生油。

凉水上锅，水开后转中火，蒸10分钟。

取出放凉开吃~

七、鸡蛋糕怎么做不老？

蒸鸡蛋时用凉开水进行稀释，打鸡蛋时顺一个方向进行，避免空气进入鸡蛋中，再上锅蒸就不会老。

蒸鸡蛋羹的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：鸡蛋100克、凉白开水150克。

2、辅料：盐少许、生抽1勺、香油1勺。

第一步：先将鸡蛋打入碗里，用称称了下101克。

第二步：用筷子顺时针方向把鸡蛋打散。

第三步：往蛋液里倒入150克凉白开水，水的量是鸡蛋液的1.5倍。

第四步：加入水的蛋液继续搅打，会有许多的泡沫在上边，需要用滤网过滤一下，把泡沫过滤掉。

第五步：过滤好的蛋液倒入碗里。

第六步：在碗上盖一层保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上扎几个眼。

第七步：放入蒸锅里开锅蒸10分钟，开锅取出。

第八步：取出之后根据自己的口味加入调料即可。

八、焦糖鸡蛋糕怎么做？

原料

　　1.砂糖54克、淡奶油92克、黄油26克。

　　2.全蛋109克、细砂糖58克、炼乳80克、高粉40克、低粉31克、杏仁粉30克、泡打粉2克、盐2克、香草精少许。

　　焦糖蛋糕的做法

　　1.锅中加少量糖，溶解后加下一次，直到加入所有的糖，煮沸成焦色后关火，逐渐温热淡奶油搅匀。

　　2.加入黄油拌至融化后，放凉备用。

　　3.蛋、砂糖、炼乳、香草精放在一起搅匀。

　　4.放入焦糖浆搅匀后，加入过筛的'高粉、低粉、杏仁粉和泡打粉拌匀。

　　5.倒入铺了油纸的水果条中。

　　6.入预热200℃的烤箱，下层、上下火、45分钟。表面结皮后取出，中间划一道口，包好中间开口的锡纸，露出蛋糕的开口，继续烤焙至熟。

　　7.出炉后趁热在表面刷14ml君度酒和7ml水的混合液。

九、脆皮鸡蛋糕怎么做？

做法：

1、将鸡蛋倒入干净的容器中，再倒入细砂糖，

2、用打蛋器搅拌，搅拌至蛋液浓稠，表面没有大的气泡。

3、然后倒入过筛后的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，4、烤箱预热，把蛋糕模具也预热，拿出后表面涂抹上薄薄一层油5、倒入之间搅拌好的蛋糊液

6、然后再在表面撒上芝麻，

11、烤箱180度预热，中层，将烤盘放在烤网上并放入烤箱烤20分钟左右上色即可。

12、取出脱模即可。

十、怎么做煮鸡蛋糕？

就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。 最佳吃法 由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。 一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。 鸡蛋正确的煮法 鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。 停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。