黄金鸡蛋糕馍片的做法？

一、黄金鸡蛋糕馍片的做法？

步骤 1

将鸡蛋打散，加入少许盐，少许水，搅匀待用。

步骤 2

馒头切片，锅内油烧热。

步骤 3

馒头片浸入蛋液，开小火开始煎，煎到双面金黄可以出锅。

步骤 4

黄金馍片就完成了，有口味重点的，可以再重新倒入锅内加盐，胡椒粉翻炒一下再出锅。

二、阜阳大馍做法？

取适量的面粉，加适量糖，把适量的酵母粉用温水化开，倒进面粉里，边和面边加温水，达到三光程度，也就是盆光，面光，手光，醒面3-4个小时（夏天时间短），把面倒面板上，揉光排气，做成馒头坯子，再次醒面30分钟，上锅蒸20分钟

三、河南大馍做法？

首先发面 ，发质两倍大，在排气，开剂子，做出形状来，上锅蒸只四十分钟，

四、大馍家常做法？

取适量的面粉，加适量糖，把适量的酵母粉用温水化开，倒进面粉里，边和面边加温水，达到三光程度，也就是盆光，面光，手光，醒面3-4个小时（夏天时间短），把面倒面板上，揉光排气，做成馒头坯子，再次醒面30分钟，上锅蒸20分钟，时间到，停2分钟，馒头就出锅了。

五、大馍花做法？

步骤 1

把干透了的馒头放入凉水中，泡软。

步骤 2

泡馒头的过程中，准备好调料，切葱花。

步骤 3

把泡软的馒头捏干水分，放入盆中。

步骤 4

拌上花椒叶，葱碎，花椒面，腊肠等自己喜欢的调料。

六、陕西大馍做法？

步骤 1

面粉➕盐➕酵母搅拌均匀，我用的温水来和面，这样会发的快一点

步骤 2

面团揉好后发酵，我也是放温水里发酵速度快一点

步骤 3

上锅醒面顺带发酵，蒸25分钟关火后焖5分钟左右

步骤 4

开吃啦

七、酒糟大馍做法？

步骤1/10

先提前准备好酒酿，放冰箱要冷藏两个星期以上，这样酒的浓度高 ，菌的活性才够；

步骤2/10

我们先取300克酒酿，米和酒汁一起放在破壁机中搅拌打碎，打到看不见米粒就可以了；

步骤3/10

接着我们来和面，600克中筋面粉、300克打好的酒酿，用筷子搅拌成絮状后再加入25克猪油；

步骤4/10

接着就是揉面了，这个面团儿一定要多揉一会儿，要把面全部揉透，觉得不太好揉就先盖上保鲜膜醒面10分钟，10分钟后再来揉就比较轻松了；

步骤5/10

揉好的面团儿软硬适中，不粘盆也不粘手，而且表面也很光滑，盖上保鲜膜后我们放到温暖的地方去发酵，现在的天气发面的确很困难了，我是放在蒸锅里面，锅底加了热水，这样可以增加温度促进发酵；

步骤6/10

面团儿发好后我们把它取出来，扒开看一下。这个面团儿会特别的稀，撒上干面粉后直接移到砧板上，然后给它揉搓排气，一边揉一边撒干面粉，揉到面团儿变得紧实不粘以后就可以了；

步骤7/10

接着先搓成长条，然后分成面剂子，大小随意，面剂子沾少许干面粉后整形揉成圆形，馒头的生胚就出来了，表面非常的光滑细腻；

步骤8/10

全部做好后放入蒸锅里面二次醒发，发酵到馒头胚子明显变大，手指轻触感觉能弹回就可以开始蒸了；

步骤9/10

冷水上锅，水开上汽后大火蒸12分钟，关火再焖2分钟就可以吃了，酒酿馒头就做好了。

八、周口大馍做法？

1、用料 ：普通面粉(中筋)500克，酵母3克，糖20克，温水240克。

2、取其中100克温水加入酵母，搅匀静置五分钟后，放入白糖化开。

3、面粉倒入盆中。

4、化好的酵母水慢慢倒入面粉，边加边搅拌，再加入剩余的140克温水，同样边加边搅拌，看情况酌情添加，比较后面粉搅拌成絮状。

5、絮状面块用手揉到一起，反复揉，揉到面团光滑。

6、放入温室发酵或者盖保鲜膜室温发酵。

7、发酵至2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕，发好的面团撕开的状态。

8、挤压排气，适当加些面粉揉面，反复揉，揉到里面看不到大的孔洞，搓成长条状。 揉面时间尽量不少于10分钟，手揉面做馒头一定要揉到位，不然馒头不会好吃的。但是也不能把面揉的太紧实，揉好的面依旧很有弹性就对了。

9、切成小剂子。

10、取一个小面团，反复手揉。

11、摊开，再往里面折，反复几次。

12、面团揉好搓成馒头型，尽量揉到表面光滑。

13、全部整型完毕，蒸锅里事先放入足量的凉水，加入一汤匙白醋，然后把馒头坯放入蒸锅里事先湿润好的屉布上，盖上锅盖醒发20分钟。

14、醒发至馒头胚比原来略大一些，手轻触馒头坯略有弹性，开火蒸，开锅后，十五分钟停火，全程大火蒸，虚蒸五分钟后再开锅。

15、又白又香又筋道的大馒头出锅了

九、大馍店冬天大馍怎么保温？

可以购买一个保温箱，专门用来装馒头的。

保温箱要选择耐热耐冷的，保温箱对耐热性耐冷性的要求比较高，在高温的水中不会变形，甚至可以用沸水消毒。要具有优越的耐冲击性，重压或撞击时不易碎裂，不会留下刮痕，可终身使用。

要有优质的密封性，卓越的密封性是内存食物持久保鲜的必要条件。还要注意环保材质，优质材料可以无毒无味、抗紫外线、不易变色。

选择适合的保温箱，可以给馒头起到保温的效果，又起到保鲜作用。

十、大馍怎样做才能有馍香味？

主料：小麦面粉250克辅料：苏打粉少许酵母（干）2克调料：牛奶150克白糖

50克先把面粉倒入盆中白糖倒进面粉中放入酵母粉和小苏打，小苏打用手捏一点即可倒入牛奶，一边倒牛奶一边用手搅拌面粉把搅拌好的面粉，揉成光滑的面团，放一边饧5分钟饧一会儿可使面团变的更加光滑，把面团分成两份一份做成方形的小馒头，一份做成圆形的小馒头把做好的小馒头放锅上，盖上盖子，用少量蒸汽饧十几分钟这时候看到馒头发至两倍大左右了，开大火蒸8~10分钟就可以了巧做奶香小馒头4要点：1、要使用中筋面粉，即普通小麦面粉。2、加入白糖可使口感香甜，馒头增白。3、放点小苏打进去，可使蒸出来的馒头更有弹性，细腻。4、用蒸锅饧馒头，不仅节约时间，做出来的馒头更加的绵软有弹性对于经常玩面食的朋友来说，做馒头就是小菜一碟哈！但是软绵香甜奶香小馒头，是怎么做出来的呢，这不像做馒头那样简单容易喽，如果掌握其中的小技巧，也可以很轻易做出入口即化的奶香小馒头，并且用半小时就可以蒸出绵软香甜的小馒头！