蒸肉粉怎么蒸肉？ 蒸肉粉蒸肉原理？

一、蒸肉粉怎么蒸肉？

用料：五花肉 500g，蒸肉米粉 100g 、 姜 小半块10g，葱 半把 4g、 胡椒粉 一茶匙5g，生抽 三汤匙、 料酒 一汤匙

做法：

1、五花肉切片，姜切末，葱切碎，卷心菜掰下菜叶。

2、五花肉片加入胡椒粉、姜末、料酒、生抽搅拌均匀，放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉片都裹上米粉，腌制20至30分钟

3、取深盘，整齐码好肉片。

4、放入蒸锅，大火蒸一个小时左右，转小火再蒸15分钟。

5、撒上葱花后出锅即可。

二、蒸肉粉蒸肉原理？

步骤一

步骤一

大米和八角花椒一起干锅翻炒，中火

步骤二

步骤二

大米变成焦黄色就可以出锅放凉

步骤三

步骤三

用搅拌机研磨

步骤四

步骤四

研磨到细碎，还有细小颗粒，不要完全成粉

步骤五

步骤五

五花肉切厚片，加葱姜，生抽，料酒，腐乳汁，盐，白胡椒糖腌制最少两小时，最好是过夜。

步骤六

步骤六

我腌制了两小时

步骤七

步骤七

将米粉和肉拌匀

步骤八

步骤八

笼屉底部铺上荷叶，北京不好找，我用玉米叶代替，然后一层层铺上肉

步骤九

步骤九

高压锅蒸25分钟即可

如果笼屉大还可以在底部铺上土豆，地瓜芋头，蒸完特别好吃

三、蒸肉米粉怎样蒸肉好吃？

1

清洗干净的500克五花肉切成厚片

2

把300克红薯去皮后滚刀切块

3

肉片加入20克姜丝，30克葱丝

4

加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱

5

加入200ml水

6

抓拌均匀，腌制25分

7

把200克蒸肉粉倒入腌制好的肉片

8

抓拌到每片肉都均匀裹上米粉

9

盘里铺上300克红薯块

10

摆入裹好米粉的肉片

11

放进蒸锅里面蒸一个小时

12

蒸肉粉蒸肉完

四、蒸肉粉蒸肉怎么蒸？

红薯垫底，蒸熟后细腻香甜，搭配五花肉，增香的同时还是解五花肉的油腻，入口浓香软糯，口齿生香！

〖 食材清单 〗五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花

调料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末

〖 制作步骤 〗

1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切片，五花肉要选这种肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃；

2、切好后先装到碗里，接着开始调味儿：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末

直接上手抓拌均匀后腌制1个小时，腌制的期间记得翻动翻动；

3、接着我们准备一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干净；

4、然后沥干水分后倒入锅里炒，先开大火把水分炒干，然后转小火把米炒香

炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来，再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角，接着打成粉就可以了

不用特别细腻，带点小颗粒感反而更好吃，打好后先倒出来备用；

5、接着准备两个红薯，去皮后切成大块儿，切好后先放到水里泡着，避免氧化变黑；

6、五花肉这时候也腌好了

我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀，直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了，像这样就可以了；

7、小蒸笼中先铺上一层红薯，然后把五花肉铺上来

没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗，同样的最下面铺上红薯，上面铺上五花肉，最后放入蒸锅中蒸。

水开记时，中火蒸一个半小时就熟透了，出锅前趁热撒上小葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了；

这是我们这边最老式的做法了，粉蒸肉加入红薯打底，简直不要太香

味道糯而清香，酥而爽口，米粉油润，香味浓郁，喜欢就赶紧试试吧！

五、蒸肉面的做法面条蒸肉？

主料：猪五花肉片100g，胡萝卜适量，豆角段适量，方便面适量

辅料：盐、玉米油、鸡粉、耗油、陈醋、一品鲜、蒜、姜、小葱适量

做法

步骤1豆角切段、胡萝卜切丝、五花肉切片片混合均匀；

步骤2加入小葱段、蒜片、姜丝、盐、鸡粉、玉米油、耗油、一品鲜；

步骤3充分混合均匀，腌制10min； 送入机器中，蒸20min；

步骤4方便面面饼开水泡开即可，捞出控水；

步骤5将面条平铺到蒸熟的都叫上，先不搅拌；

步骤6面条上淋上玉米油，防止蒸的时候粘在一起； 再次送入机器中，蒸10min， 蒸好后盛盘，淋上陈醋即可；

六、腊肉蒸肉粉蒸肉做法？

您好，腊肉蒸肉粉蒸肉做法：

材料：

- 肉粉 500 克

- 腊肉 100 克

- 豆腐干 50 克

- 枸杞 适量

- 姜蒜末 适量

- 盐、酱油、料酒、胡椒粉 适量

做法：

1. 将肉粉放入碗中，加入适量的水搅拌成糊状。

2. 将腊肉、豆腐干切成小块。

3. 在糊状肉粉中加入腊肉、豆腐干、枸杞、姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的肉粉倒入蒸碗中，用铺有湿布的蒸锅蒸 30 分钟至熟透。

温馨提示：

1. 腊肉和豆腐干已经有一定的咸味，所以盐的用量要适量。

2. 腊肉和豆腐干的大小可以根据个人喜好自行调整。

3. 可以在蒸肉粉的时候加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆角等，增加口感和营养。

七、蒸肉有几种蒸肉法？

蒸肉是一种传统的中式烹饪方式，以蒸的方式烹制，肉质鲜嫩多汁，滋味丰富。下面介绍几种常见的蒸肉方法：

1. 清蒸肉：把切好的肉放在蒸盘里，用清水蒸熟。一般情况下，只用盐和味精做调料，尤其是猪肉比较适合这种处理方式，口感不油腻，清香可口。

2. 红烧肉：将切好的猪肉放入蒸锅中，淋上生抽，老抽、糖、葱姜蒜和料酒等作为调料，蒸至完全熟透后，再用锅加热收汁。红烧肉常用的调料开胃美味，表面焦香，口感Q弹。

3. 蒸完留汁：将切好的猪肉放入蒸锅里，蒸热后，在锅中放入调料，例如豆豉酱、蒜泥、香菇等等，注意留些汁液，可以提高菜肴的美味程度。

4. 酱蒸肉：把瘦肉和肥肉一起切成块状，用盐和白胡椒粉均匀涂抹，再加上豆瓣酱、蒜泥和花椒油等调料，蒸30分钟左右即可，酱汁的香味可口，口感丰富。

总之，蒸肉方法很多，可以根据自己的喜好选择不同的调料或做法，但都需要注意蒸的时间和火候，以及火候下饭量，才能烹制出美味可口的蒸肉。

八、忻州蒸肉和定襄蒸肉区别？

忻州的蒸肉和定襄肉不同之处就是，

定襄蒸肉时用煮了肉的汤汤来拌料，上的肉多。蒸出来的比较肉多，颜色偏黑黑的。

忻州的大多花椒水，放的肉也少，蒸出来的颜色是偏黄。

爱吃肉的就吃定襄蒸肉，爱吃素淡的就吃忻州的。

九、蒸肉粉怎样蒸肉才好吃？

1.

清洗干净的500克五花肉切成厚片

2.

把300克红薯去皮后滚刀切块

3.

肉片加入20克姜丝，30克葱丝

4.

加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱

5.

加入200ml水

6.

抓拌均匀，腌制25分

7.

把200克蒸肉粉倒入腌制好的肉片

8.

抓拌到每片肉都均匀裹上米粉

9.

盘里铺上300克红薯块

10.

摆入裹好米粉的肉片

11.

放进蒸锅里面蒸一个小时

12.

蒸肉粉蒸肉完成

十、蒸肉的家常做法粉蒸肉？

材料

五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺

做法

1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。

5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用