鸡蛋糕为什么蒸不熟？ 粉丝蒸不熟？

一、鸡蛋糕为什么蒸不熟？

鸡蛋羹营养丰富，但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，请注意以下蒸鸡蛋羹的过程中的小技巧。

1、鸡蛋三个，打到碗里；

2、加水，水应该是蛋液的三倍，加入的水一定要是温水（这是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的窍门）；

3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为；

4、依据个人口味加入盐，也可以放少许蚝油提鲜（不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏）；

5、放入蒸锅开始蒸鸡蛋羹，等水烧开再放入蛋液，锅盖留一个指头粗的缝隙不要盖严（这是让蛋羹鲜嫩的窍门）；

6、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。按照这个方法试试吧。

二、粉丝蒸不熟？

煮不熟可能是因为煮的方法或者时间不够；再者因为可能粉条里面加入了添加剂，这点在买的时候需要注意。

煮熟粉条的方法:

1、先用冷水泡，软化之后捞起。

2、在锅里放点水，中火煮开后下粉条。

3、等水煮开后再下点冷水继续煮，等水开后可以试一下是否熟了，如果不熟再加冷水继续煮。

三、蒸菜多了蒸不熟？

蒸菜熟不熟和蒸的菜的多少关系不大，主要是气孔是否通气。有时候蒸的菜不多，不通气，也难蒸熟，但是蒸的菜哪怕多点，只要通气正常，加热后的水蒸气能正常流通就能蒸熟。

四、蒸烤箱蒸馒头不熟？

蒸烤箱蒸馒头能蒸熟

蒸烤箱蒸馒头是可以的，只要时间足够，完全可以蒸熟。所以，你的馒头没有蒸熟，是因为时间不够，下次尝试的时候，建议你改变馒头的大小和蒸制的时间，保证蒸熟才能正常食用，否则吃了会影响肠胃健康

五、如何蒸箱蒸鸡蛋糕？

向蒸箱内的容器里倒适量水，然后用平屉托着包子放入蒸箱内，设定时间等待语音提醒

蒸箱具有温度显示、压力显示、蒸制时间设定、语音提示、自动进、排汽、蒸汽稳压器等智能化控制系统，还有蒸馒头和包子用的相应器具。制作方法：

1.蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。

(或用打蛋器打):由于不落发粉，所以要先不断的发鸡蛋和糖,一路发到蛋由水状变成很多泡沫的稠状。接着就可以用个筛慢慢将面粉筛下去已经变成稠状的蛋液里继续发.不过下了面粉之后就不要发这么久了，因为面粉发得太久做出来的蛋糕就会变韧的了~,只是将这三样搅拌均匀就可以了，发的过程中看到蛋浆里没有结成一团团的面粉其实就已经ok了。。。

2.注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。

3.蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火侯要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火侯过旺，有可能出现制品不平正。

4.冷却、脱模、装箱：出蒸箱（笼）后趁热脱模，装箱冷却，待冷透后，食品箱之间可重叠。

六、怎样蒸鸡蛋糕？

首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个（根据个人食量和人数选择）最好是刚好煮一碗的量。

首先把鸡蛋在碗中打散（鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下，更加清洁卫生），然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。

往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水（凉水中含有空气较多，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔）然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中（这一点也不是特别重要）

蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。

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最后，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣，不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。总之是符合个人口味就好了。

七、鸡蛋糕蒸不透？

可以用牙签先插几个小孔，然后蒸半个小时左右

八、鸡蛋糕蒸多久？

1、鸡蛋糕一般需要蒸8至15分钟左右的时间才能熟，蒸鸡蛋糕需要的时间要根据碗的大小、加水量的多少决定，如果蒸的时间过短，容易出现没有蒸熟的情况，如果蒸的时间过长可能会导致鸡蛋糕变干，口感变老。

2、做鸡蛋糕注意事项：加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩。水加入蛋液中，要边搅拌边加；并且搅拌必须要均匀，有条件的可以将蛋液用细网过滤一下，效果更好。

九、如何蒸鸡蛋糕？

首先把鸡蛋在碗中打散（鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下，更加清洁卫生），然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。

往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水（凉水中含有空气较多，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔）然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中（这一点也不是特别重要）

蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。

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最后，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣，不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。总之是符合个人口味就好了。

十、蒸鸡蛋糕做法？

1.

10克香葱洗净，切葱花。

将2个鸡蛋打入碗中，搅拌充分，搅拌到没有蛋清，120ml水分三次加入，最好是温水，水和鸡蛋的比例为1:1。

2个鸡蛋充分搅拌后，放入5克盐，3克味精，3克鸡粉，3克胡椒粉，3克白糖继续搅拌。

锅内加500ml清水，烧开。

将搅拌好的2个鸡蛋放入蒸锅中。

每1至2分钟开盖放一次气，反复5次后关火。

将2个鸡蛋端出，撒10克葱花。

锅内下10ml色拉油，待油烧至5成热时关火。

将10ml油浇在2个鸡蛋上，撒生抽5克即可。

2.

2个鸡蛋打散，放5ml油，5克盐，100ml水

放上10克葱花，套上保鲜膜。

隔水蒸，锅冒热气再放鸡蛋糕。

8分钟就好了淋上1勺酱油。

3.

2个鸡蛋用筷子打散，尽量搅匀。

加入七八十度的100ml热水，水和蛋液的比例是1:1.5。

用筷子顺着一个方向打匀蛋液。

加入5克盐，搅拌均匀。

用小的滤网撇去气泡，撒上10克虾皮。

300ml水开后放入鸡蛋，盖上一个盘子，中火蒸15分钟左右。蒸好后可以淋上5ml香油，倒1勺味极鲜酱油，撒上10克葱末。