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美食节小吃做法?

2024-05-27 02:01:05台湾小吃1

小蛋黄饼干

【食材】鸡蛋3个、30g白糖、65g低筋面粉、少许芝麻

【做法】1.将其中两颗鸡蛋的蛋黄与蛋清分离,将蛋黄倒入碗中,剩下一颗全部打入碗中,也就是两个蛋黄一个全蛋。

2.将鸡蛋搅散,同时分次加入白糖,用打蛋器高速搅拌。

3.直到蛋液成为浓稠的蛋糊状,看起来像奶油,拨动时会有纹路。

4.将准备好的面粉倒入面糊中,面粉要经过过滤筛,同时向着一个方向搅拌均匀。

5.因为蛋糊比较粘稠,所以把搅拌好的蛋糊装入裱花袋里,挤在烤盘上,会比较方便,然后撒上芝麻,就可以送入烤箱咯。

6.用160度烤15分钟左右,烤时注意观察一下就行了。

【烤洋葱圈】

【食材】洋葱半颗、鸡蛋1颗、普通面粉、面包糠、食盐、白糖适量、

【做法】1.将洋葱洗净后切成片,剥成洋葱圈。

2.将鸡蛋打散,加入食盐或白糖搅拌,再筛入面粉搅拌成面糊。

3.把洋葱圈放入面糊中,均匀裹上面糊,再放入面包糠里滚上一圈。

4.烤箱预热150度,烤大约8分钟左右就行了。

5.将烤好的洋葱圈再裹上面糊,送入烤箱继续烤5分钟左右,金黄酥脆的洋葱圈就出炉了。

【山药饼】

【食材】铁棍山药一根400g、300g面粉、40g白糖、5g酵母粉、鸡蛋2个、

【做法】1.山药去皮后切成小块装入碗中,入锅蒸烂,要记得盖上一层保鲜膜,防止进水。

2.山药蒸好后完全捣成泥,接着打入鸡蛋搅拌均匀,再加入白糖和酵母粉,搅拌成糊。

3.将面粉也倒入盆中,和山药糊充分搅拌,最后揉成光滑的面团。

4.将面团擀成大约2厘米左右的饼,拿模具印出合适的形状,也可以拿瓶口按压。

5.做好的小饼盖上保鲜膜,静置半小时。

6.平底锅烧热,不需要倒油,直接下入小饼,用小火慢煎。

7.煎至两面变黄,用手按压一下小饼的侧面,如果饼面没有回弹就还没熟透。

【土豆泥炸酥肉】

【食材】五花肉适量、土豆1颗、鸡蛋1颗、生姜、椒盐少许、生抽两勺、料酒一勺、胡椒粉、大蒜2片、红薯淀粉适量、

【做法】1.土豆去皮后切成小块,盖上保鲜膜蒸熟,尽量将土豆蒸烂一点,蒸好后要完全捣成泥。

2.猪肉切成小条,加入生抽、料酒、黑胡椒粉、椒盐、生姜片和大蒜头腌制抓匀腌制。

3.腌制好的猪肉里打入一个鸡蛋搅拌均匀,再加入土豆泥搅拌成糊。

4.再倒入适量红薯淀粉,搅拌均匀。

5.锅内倒油烧热,下入肉条转中火炸成金黄色就可以捞出了。

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