炸鸡配方大全? 台湾麦香炸鸡做法?
一、炸鸡配方大全?
原料/调料:仔鸡2只(约750克),鲜红辣椒100克,绍酒3茶匙,花椒子1克,醋2茶匙,香油、青蒜、醋、生粉、酱油各适量。制作流程:①将净鸡剔除全部粗细骨,鸡肉横直划刀,切成约2厘米见方的鸡丁,盛入碗内,加酱油少许
主料2人份
鸡肉(小)2只
辅料
红尖椒100克 料酒3茶匙 花椒1克 醋2茶匙 香油适量 青蒜少许 淀粉少许 酱油少许
步骤1
将净鸡剔除全部粗细骨,鸡肉横直划刀,切成约2厘米见方的鸡丁,盛入碗内,加酱油少许、生粉适量、绍酒拌匀。将红辣椒洗净去蒂去籽,切成约1厘米见方的小片。花椒子拍碎。青蒜切成1厘米长的斜段
步骤2
烧热锅,下油,烧至七成熟,放鸡丁入锅,用手勺推散,约20秒钟,迅速用漏勺捞起,待油温回升至七成熟时,再将鸡丁下锅,炸至呈金黄色,将油倒入漏勺滤油
步骤3
锅内留适量油,烧至六成熟时,下红辣椒、花椒子、盐炒几下,接着放入炸过的鸡丁合炒,再加入醋、酱油、青蒜、味精,用生粉水勾芡,翻炒片刻,淋入香油即可
二、台湾麦香炸鸡做法?
鸡中翅洗净,用A配料腌制半小时
鸡蛋打散,与淀粉搅拌均匀打成糊
鸡中翅入成蛋糊中拌匀,然后沾上麦片,下油锅炸熟,捞起,沥干油
摆盘,在炸好的鸡翅上浇上番茄酱,然后开吃
三、台湾炸鸡排怎么制作?
主料:鸡胸一个,鸡蛋一个,面包糠适量,玉米淀粉少许
辅料:白胡椒粉少许,盐少许
做法:
1. 新鲜鸡胸肉片开,呈两大片。
2. 用刀背剁松鸡肉。
3. 放入少许白胡椒和盐,腌制一个小时左右。
4. 此时来准备炸鸡排用的东西,鸡蛋打散,面包糠倒入盘里,淀粉准备好。
5. 腌制好的鸡胸,放入淀粉里,轻轻沾上一层,两面都沾。
6. 沾好后提起鸡胸,轻轻抖动下,抖掉多余的淀粉。
7. 裹了淀粉的鸡胸放入蛋液,沾上鸡蛋液。
8. 沾了蛋液的鸡胸最后放入面包糠盘子,两面沾上面包糠。
9. 让鸡胸两面均匀裹上。
10. 锅里倒入较多的油,油温烧到七成热时放入鸡胸炸。
11. 一面定型后翻面炸,然后勤翻面,炸到鸡胸颜色金黄即可捞出。
四、炸鸡店配方大全?
炸鸡主要配方大全:腌制鸡翅,准备裹粉和裹粉炸。其中腌制鸡翅时用到了一种叫做buttermilk的奶制品它是一种经过发酵的奶制品。因为乳酸菌的作用,所以有一种特有的酸味,并且比普通牛奶略粘稠。可以直接饮用,也可以作为原料制作其他食品。一般在腌制肉类(主要是让肉质更嫩些)以及做爱尔兰苏打面包中都会用到。欧洲超市中几乎都会有卖,包装类似牛奶,目前在国内,我还没找到可以买到的地方。所以可以用以下几种方式去替代:
1.将牛奶与柠檬汁或者白醋混合一起,静至10-15分钟;比例为:10:1(本菜谱选用这个替代)
2.无糖原味酸奶与水混合搅拌均匀,比例为:3:1
3.酸奶油(Sour Cream)与水混合搅拌均匀,比例为:3:1
五、炸鸡汉堡做法大全?
步骤 1
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习惯提前一晚把鲜鸡腿剔骨,用腌料擦透肉每个角落放入冷藏密封腌制至少2小时。(剔鸡腿骨这事可以请鸡档老板代劳😜😜)
步骤 2
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把鸡腿放入裹粉,使鸡腿每个空隙都粘上粉。
步骤 3
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大概这样子,放入清水打湿拿起
步骤 4
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重新放入裹粉中,裹上粉用手掌按压,拿起抖抖,重复按压,抖粉(按压为了让裹粉牢牢粘在肉上,抖粉为了不让裹粉大厚,形成鳞片)反复几次即可。
步骤 5
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最后把鸡腿抖掉干粉,最后这样子就可下锅炸了
步骤 6
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油提前加热,插入筷子周边有泡泡就好
步骤 7
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开中火炸3分钟,起锅。小鳞片美美的。
步骤 8
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拿出上周做的汉堡,横切一分为二,挤上沙拉,铺上生菜。
步骤 9
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完成了👏👏👏
六、中式炸鸡算不算小吃?
算吧,为什么不算呢!首先中式炸鸡没有像韩式炸鸡那样,我觉得中式炸鸡的样式和种类更加丰富给人们更多的选择。而且中式炸鸡的份量也不算很多。很适合人们在逛街逛累了的时候来一份瞬间就能够能量满满,吃完立马就有了再战三百回合的力量!所以中式炸鸡当然算是小吃啦!!!
七、台湾炸鸡柳的腌制配方?
食材准备:鸡胸肉,淀粉,蛋液,面包屑,盐,五香粉,蚝油。腌粉,香炸粉,面包糠,香辣粉,香孜粉。制作步骤:
1.鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些,切成粗条。加入盐,五香粉,蚝油腌制半小时。
2腌后沾上干淀粉压实
八、台湾男星大全?
很多,比如:林志颖、霍建华、周杰伦、彭于晏、周渝民、赵又廷、罗志祥、汪东城、苏有朋、吴青峰、金城武、阮经天、庾澄庆、张震、言承旭、林宥嘉、欧弟、明道、郑中基、任贤齐、邹兆龙、费玉清等等。
九、台湾,小吃词语接龙?
林家肉圆:就是糯米皮,里面包有叉烧肉,北方是蒸的,南部或中部有炸得,味道略微发甜. 肉燥饭:就是卤肉末浇在饭上,...
十、台湾小吃有哪些?
台湾小吃排行榜前十名分别是蚵仔煎、大肠包小肠、鼎边锉、阿宗面线、甜不辣、棺材板、彰化肉圆、姜母鸭、生炒花枝、台湾牛肉面。
1、甜不辣 赛门甜不辣是台湾的第一家甜不辣小吃店,不仅拥有悠久的历史,而且也因为其独特的口味伸手当地人民的喜爱,而甜不辣的名字,来源于一部叫做“七海游侠”的外国电视剧,因为男主的名字谐音是甜不辣,所以就此诞生了这个历史悠久的台湾美食。
2、蚵仔煎 台湾蚵仔煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃,口味鲜香。
3、姜母鸭 是一种进补的小吃。必须选用台湾特产的红面番鸭,将鸭肉取下,用老姜,胡麻油,米酒,以及中药制成药材包,和鸭肉放在一起,于锅内炖煮,约一个小时打开锅盖,顿时鸭肉的香气弥漫开来,引得人直流口水。
4、大肠包小肠 台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠,通常都先经过炭烤,而糯米肠切开后,也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃,与美国的热狗有异曲同工之妙。
5、阿宗面线 是台湾地道小吃,至今已有三十多年的历史。主要原料为福建米面,其特点是色黑条细,筋韧爽滑,挑起来不断条,清香利口。 将精致的福建米面用温水和成面团,取适量的面团放入面线床内压入开水锅中,煮熟后捞入温水盆中,食用时在上面淋上海鲜、猪肉、菇类等浇头拌食即可。冬可热吃,夏可凉吃,有健胃消暑之功效。阿宗面线有200余个品种。阿宗面线集中地体现了台菜丰盛的原料,精湛的技术和特殊的吃法,在国内外享有盛名。
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