台湾眷村烧饼做法? 台湾芝麻烧饼的做法?
一、台湾眷村烧饼做法?
材料
面粉300克,酵母5克,温水适量,芝麻酱45毫升,盐10克,糖8克,酱油15毫升,香油15毫升,芝麻100克
做法
1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开,然后在面粉中放入盐拌匀,一边倒在面粉中一边用筷子搅拌,直到面粉开始结块后改用手搓揉,如果面粉无法成团还要慢慢加入清水,直到面团揉的均匀光滑,然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时;
2.面团发酵的同时准备芝麻酱:将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀,然后慢慢加入温水搅拌,直到芝麻酱稀释没有结块现象,用筷子挑起来能缓慢的留下即可;
3.面团充分发酵后,用手搓揉均匀,砧板上撒上薄粉,将面团擀成半厘米厚的大饼;
4.在面饼上淋上香油用手抹匀,然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀;
5.拉住面饼的一端一边拉伸,一边慢慢卷起,最后卷成长条状,切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度;
6.揪住剂子的两端往里对折,也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里,揉圆后轻轻按扁,刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中,用180度上下火烘烤15-20分钟,直到两面金黄即可
二、台湾芝麻烧饼的做法?
用料
面粉200克水 120-130克酵母 2克盐 2克芝麻酱 50克香油 10克盐 2克花椒粉 2克熟芝麻 20克蜂蜜 5克水 5克
做法
将面粉、干酵母、糖、盐倒入搅拌盆,用手混合以后,加入水。面团一定不能太硬。揉好的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发20分钟。
麻酱里加入盐、花椒粉、香油。搅拌均匀,成为稀麻酱。如果麻酱仍旧很粘稠,可以多加香油使它变得更稀一些,但一定不要加水。
面板上涂抹一层植物油防粘。将醒发好的面团放在台面上,压扁。用擀面杖擀开。 要将它擀得又大又薄,这样才能做出丰富的层次。将拌好的麻酱倒在擀开的面皮上。用手均匀涂抹开。然后从一边卷起。边卷边拉伸面皮,以卷出更多层次。卷成一个长条,然后均匀切成12份。将每个小面团两头捏紧,然后立起来,用手掌压扁,成为小圆饼状。
蜂蜜和水混合搅匀,成为蜂蜜水。用毛刷蘸蜂蜜水刷在小圆饼表面,将刷了蜂蜜水的一面在炒熟的白芝麻里压一下,使表面粘满芝麻。 摆放在铺了硅油纸的烤盘里,在温暖处醒发15分钟。
醒发的时候可以预热烤箱,烤箱预热至上下火220℃。 烤盘放入烤箱中层或中下层,烘烤12分钟左右,至表面微金黄色即可出炉。
三、厦门霞浦小吃?
霞浦有许多特色小吃,其中包括:
- 芋家人:主打芋头的闽南菜系。
- 三沙经典小吃:煎闽南糊,由红薯粉制成,里面加入了一些海鲜和蔬菜笋干,口感软糯,类似海蛎煎。
- 炒甜黄:由红糖炒制而成,类似年糕,撒上白芝麻和花生碎。
- 鸡卷:由油豆皮裹入肉馅蒸熟后再油炸而成,与鸡肉无关。
- 杂烩酸辣汤:酸辣鲜香,开胃可口,汤中加入了虾、鱼丸、肉燕、海蛎等。
- 福鼎肉片面:肉泥加入地瓜粉制成肉片,煮汤后加入面。
- 吴记煎包:外皮酥脆,肉馅用料十足,咸香中带点甜。
- 老薛地瓜杯:由地瓜和木薯粉制成,形状类似烧麦,里面加入肉馅蒸熟。
此外,霞浦还有一种用咀嚼声命名的小吃“曲确”,由麦芽糖、白砂糖、花生搅拌炒制而成,酥脆可口、甜而不腻,入选宁德市非物质文化遗产项目。
四、厦门名小吃?
在通常情况下,厦门的名小吃有黄则和的花生汤吴再添的海蛎煎面线糊。和春卷。以及厦门的沙茶面。都是比较有名的小吃。
五、厦门小吃攻略?
鼓浪屿经典食物:馅饼,鱼丸,海蛎煎,姜母鸭,封肉,土笋冻、沙茶面。
1:马拉桑橙汁 思明区龙头路181号 推荐
橙汁,杨桃汁,芒果汁,芭乐汁,草莓汁
2:叶氏麻糍 思明区龙头路街口 推荐
纯手工做的麻糍,在鼓浪屿历史悠久,就在龙头路上一个小摊,很有特色,每天都排长队,
3:张三疯欧式奶茶铺 思明区鼓浪屿龙头路266号 招牌奶茶15元
注:没去,不太喜欢喝奶茶,不过人很多。
4:原巷口鱼丸 思明区龙头路62号 推荐
麦兜鱼丸粗面,土笋冻,炸五香,鱼丸,鲨鱼翅
5:茶语时光 思明区龙头路112号, 工行再向前菜市场旁一条叉路。总店在内厝沃路
推荐: 古追咖喱蟹配香米 古追招牌奶茶 ,古追花草茶,古追姜母鸭,封肉。
古追奶茶可以和澳门的奶茶相媲美,被法国知名魔术师誉为中国最好的奶茶。
古追咖喱蟹,海鲜+奶味+椰香,是到鼓浪屿必吃的海鲜大餐,夜间BOSS蓝调伴奏。
6:中街卤料 思明区龙头路310号
鸡爪 鸡尖
很多本地人都去这家买
7.林记鱼丸 原巷口鱼丸旁边 推荐
沙茶面,炸五香,土笋冻,春卷
8.古追奶茶,古追奶茶,和茶语时光同一个老板,上岛后在麦当劳再上来点的斜对面。最出名的两样古追招牌咖喱蟹,听说古追奶茶可以和澳门的奶茶相媲美,被法国知名魔术师誉为中国最好的奶茶。推荐:古追招牌咖喱蟹,古追奶茶,古追花草茶,古追姜母鸭,封肉。
9.黄胜记 肉松, 肉脯 龙头路95号 (14元一包,50元4包)
注:口味不错,主要性价比很高,如果对口味很严格的MM,建议考虑。
10 龙头鱼丸汤:龙头路各餐厅的鱼丸汤都很地道 5元6个比较油腻, 但比较有弹性
六、厦门鼓浪屿小吃?
小吃有鼓浪屿馅饼、老公饼、老婆饼、香肉饼、椰子饼、绿茶馅饼、海苔馅饼、素饼、绿豆糕、叶氏麻糍,还有水蜜桃馅饼和原巷口鱼丸。
七、厦门的小吃?
1、春卷
春卷是厦门特有的小吃,春卷馅里有包菜、胡萝卜、香葱、荷兰豆、肉、虾仁、豆腐丁,分量十足。
2、沙茶肉串
沙茶肉串也是厦门的小吃,沙茶烤肉串加上烤面包、生菜,再配上自制的爽口小菜,赞不绝口。
3、花生汤
花生汤是厦门最具人气的传统小吃,其汤烂而不糊,甜而不腻,口感极佳,很多人都慕名而来。
4、粽子
粽子是厦门传统美食,厦门烧肉粽中放满了香菇、板粟、虾仁、肉、香芋等,让人一看就忍不住想尝一口。
八、厦门小吃说说?
厦门小吃是闽南地区特有的美食文化,以海鲜、海蛎煎、沙茶面、四炖汤等著名。其中,海鲜是厦门小吃的一大特色,新鲜的海鲜可以做成海蛎煎、海蛎包、海蛎烧等各种美味小吃。
沙茶面则是以特制的酱料和猪骨熬制的高汤为底,再配上各种配料,香浓鲜美。而四炖汤则有瑶柱花雕鸡汤、鱼翅汤、瑶柱冬菇汤、花胶翅髓汤等,口味鲜美、滋补养生。厦门小吃以其独特的口味和饮食文化,吸引着无数游客前来品尝。
九、厦门小吃排名?
没有所谓的排名,个人喜好不同,有综合型的,也有单一口感的,个人比较推荐老街市里的芋包王闽南茶楼,在老街市,几乎涵盖所有小吃品类,本地人的我也经常光顾,口感味道一流,这个可以说是我个人心目中的第一,就算吃不惯,边上还有一家赖厝呈扁食,也是老字号,那个鲜美,真的很棒,那个可以排上单一品类的第一。
十、厦门热门小吃?
厦门最热门的小吃有:沙茶面,芋头包,虾面,鱼丸汤,扁食汤,面线糊,春卷,土笋冻,拌面,姜母鸭,同安大肠血,花生汤等等各种美味小吃
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