肉卤的做法大全用放番茄酱吗

一、肉卤的做法大全用放番茄酱吗

肉卤的做法大全不用放番茄酱

卤猪肉

菜谱简介 卤肉虽然看起来材料好象挺杂，不过真正做起来倒也简单，就是放在那里煮着就行了。一般这些材料，家里都会有些，不一定和方子上完全一样，取家里有的一些常备的香料同样可以制作。正因为如次，各家的卤肉因为香料上的一些差异，味道是各有其特色。家里有卤肉，第二天的饭桌就容易多了。煮一锅米饭，炒盘蔬菜，做个简单的汤，就可以美美的吃上浇了浓浓卤汁的卤肉饭了。

材料

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

做法

1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；

2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

小诀窍

现在天气热，卤汁容易酸，所以一次也别做太多。 冰糖为小指头尖那么大颗的；桂皮大约为5CM；干辣椒根据喜好添加。

二、请问日照景点哪里好玩的地方，可以推荐一下吗？

日照主要旅游景点有：海滨国家森林公园、万平口、灯塔、三浴场、奥林匹克水上公园、海上撒网捕鱼游船、桃花岛等待。其实去日照玩最好玩的就是日照的海边了，毕竟日照是一个海滨城市，海边的娱乐项目还是蛮多的。

其实去日照大概三天时间就可以玩得很好了，我们第一天早上坐北沿海路旅游专线去往万平口，里面的娱乐项目很多，沙滩还可以，很大，可以玩很久的，在万平口游玩结束之后我们步行去了世界帆船锦标赛基地。午饭是在附近的巧克力渔家吃的，这家的海鲜很新鲜，尤其是蒸汽海鲜锅，本来就鲜美的海鲜经过蒸这种做法，更加的原汁原味，鲜美好吃。这家店的价格也不贵，便宜实惠。也是一家老店了。午饭过后我们稍作休息，然后就步行去奥林匹克水上公园逛逛，接着就去了灯塔，在游玩灯塔结束之后就回到住的地方。

第二天早饭后，进入森林公园玩，由于园内的食物都偏贵，所以我们自己带足了食物和水，森林公园是需要门票的60元。进入森林公园后有天然的氧吧，还有各种各样的树木，这里的沙滩是最有名的，如果要下水游泳的话，最好准备好泳圈哦。森林公园内部森林繁密,不要自辟小径,谨防迷路,进入林场注意烟火。

最后一天，早饭后，我们去体验了乘撒网捕鱼游船到海上转一圈，捕捞上来的海产品可以免费赠给游客的，但是我们主要是为了体验，并没有拿，下船后我们去了太公岛体验赶海。在返程之前去买了一些当地的产品，然后在前王院海鲜食府吃了最后一顿海鲜大餐，这是一家正宗的鲁菜菜品，厨师采用精湛的手法，做出一道道令人称赞的美食。喜欢胶东菜品的人们可以进去尝一下。

三、云南油卤腐的做法大全

配料：精盐700克、姜丝250克、辣椒粉300克、茴香30克、花椒粒25克、生菜油适量、高度白酒150g。

做法：

1、一般在云南地区就有很多已经发酵好的霉豆腐。将买回来的霉豆腐切成4厘米左右的小方块，然后在簸箕中盖上纱布，在阳光下晒三小时左右，让它失去二三成水分。晒制过程比较讲究，时间要掌握好。晒得太久的话，做出来的油腐乳口感太干，一点都不滑口。总之自己灵活掌握。

2、霉豆腐晒好以后，取配方表中的一半用盐量与晒好的霉豆腐块拌匀，先漤上三小时左右。（注意不要弄碎了豆腐）

3、接着把剩下的盐、白酒和豆腐块一起混合，再撒入辣椒粉、茴香、花椒粒、姜丝再次拌均匀。（用料投放顺序要正确，不然最后会影响口感）

4、拌好配料的豆腐块，放置一个晚上的时间。

5、之后就是装豆腐块了，这是一个技术活。装油豆腐一般是用玻璃容器或是土坛子。把容器洗净以后，沥干水份，然后用白酒刷下内部杀杀菌，接着把腌渍好的霉豆腐块逐一放于容器中，码放整齐，表面撒上一层盐封面，最后把生菜油倒入，油的用量没过霉豆腐块即可。

四、万用卤水的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

八角5粒

陈皮1小块

茴香1小勺

桂皮1块

香叶3片

草果1个

沙姜1小勺

辅料

猪皮

200克

调料

冰糖

1大勺

葱

2段

姜

50克

蒜

3瓣

料酒

1大勺

生抽

4大勺

老抽

4大勺

香油

1小勺

水

1000毫升

万用卤水的做法

1.将香料稍微过水冲一下，装入料包中。猪皮洗干净后，汆水三分钟，并洗干净

2.取一口深锅，放入清水、猪皮，姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里，下入调料，放入香料包，开火煮滚

3.转小火，煮40分钟至香料出味、调料溶解融合，浑然一体，即为卤汁

4.卤汁保存时要滤去渣子后，充分煮沸并晾凉，再用干净容器装好入冰箱冷藏保存。久不动的，要定期复卤，以保证卤水的完好无损

五、卤贵仔鸭的做法

做法

主料： 鸭肉

辅料： 子姜 大蒜 香芹 红椒

调料： 油 料酒 酱油 盐

方法/步骤

鸭肉洗净切小块，备用。

子姜切薄片，辣椒切段备用。

热锅放油，将洗好的鸭肉倒进锅中翻炒，加适量盐、料酒。

将鸭肉的水分炒干。

待水分炒干，锅底只剩油，放入姜片同炒。

姜片香味溢出，放入辣椒。

加适量水(没过鸭肉即可)，放两勺酱油加盖焖3-5分钟。

稍稍收汁出锅。