福建小吃海蛎煎怎么做?
一、福建小吃海蛎煎怎么做?
福建小吃海蛎煎需要多方孜然和酱油。
二、台湾小吃欧阿煎做法?
1、主料:小白菜2把、生蚝6-8个、鸡蛋1个。
2、辅料:太白粉(可用地瓜粉或者红薯粉代替)3大勺、水小半碗、甜辣酱2勺。
3、做法:
(1)将材料备齐,在锅里涂抹上食用油,中小火加热。
(2)均匀摆放上生蚝,然后浇上均匀溶于水的太白粉液。
(3)等颜色变透明后,打上一颗蛋,且用筷子将其搓破。
(4)然后再均匀地摆上切成段的小白菜。
(5)然后用铲子轻轻地挑起四周的面糊,如凝固好了就可以整个反面。
(6)再煎1-2min即可出锅,搭配着海山酱或者甜辣酱吃最地道。
三、海蛎煎怎么煎?
原料
海蛎200克,鸡蛋3个,地瓜淀粉3调羹,葱3棵,香菜1棵,面粉1调羹。
调料
盐、胡椒粉、食用油各适量。
做法
第一步:海蛎倒入大一点的碗里,倒入一勺面粉,用手轻轻地抓拌一下,再用流水把它冲洗干净。面粉有吸附的作用,从而能把海蛎里的脏东西清洗干净,也可以用淀粉或者食用盐清洗。
第二步:洗干净用漏勺捞起再沥干水分备用。
第三步:把葱和香菜分别洗净切小段备用。
第四步:碗中倒入三调羹地瓜淀粉,没有地瓜淀粉也可以用其它淀粉代替,倒入适量的清水,水的量能把地瓜淀粉化开即可,然后用勺子把它搅拌至无颗粒的糊状。
第五步:打入三个鸡蛋,调入一小勺盐,适量的胡椒粉,用筷子充分地打散。
第六步:然后倒入沥干水分的海蛎,切好的葱段和香菜段,用筷子充分地搅拌均匀备用。
第七步:起锅烧油,油温5成热倒入两勺海蛎糊煎,中小火慢煎,煎至一面金黄翻一面煎。
第八步:把它煎至两面金黄熟透即可出锅装盘
四、煎海蛎做法?
用料
海蛎 300g 地瓜粉/红薯淀粉 100g 香葱 20g 水 70g 鸡蛋 3颗 蒜苗 2根 白胡椒粉 适量 甜辣酱 适量
做法步骤
1、先将海蛎清洗干净,海蛎中会残留一些海蛎壳,要先将海蛎壳挑选出来。清洗2-3遍左右。
2、清洗完的海蛎用漏勺将海蛎过滤一下,将海蛎里面的水都充分沥干。
3、碗中打入两个鸡蛋,用筷子往一个方向打散均匀混合。
4、往地瓜粉中加入适量的水,用筷子搅拌溶解备用。
5、煎海蛎煎用的是蒜苗,蒜苗比香葱更香哦,能起到去腥增香的作用。我们将蒜苗清洗干净,切成小块备用。
6、接下来将海蛎,蒜苗,地瓜粉都放入大碗中,加入适量的胡椒粉,生抽提味去腥。搅拌充分混合备用。
7、起锅烧油,海蛎煎比较容易吸油,油要多一点。将海蛎面糊倒入锅中摊成饼状。
8、煎定型后,再将蛋液往边缘倒入,小火继续煎。
9、煎到蛋液凝固后,再翻面继续煎。这个过程要用中小火。
10、翻面后继续煎,煎至两面略微金黄即可出锅。
五、海蛎煎调料?
1. 准备好食材。
2. 海蛎把壳和杂质洗干净,沥干水。(海蛎最好不要买太大颗,否则不容易煎熟)
3. 海蛎肉中加入料酒、黑胡椒粉、盐。腌制10分钟去腥杀菌。
4. 蒜苗切碎。
5. 把切碎的蒜苗倒入腌制好的海蛎里面,将所有食材搅拌均匀。
6. 红薯粉加水拌匀(水不要加太多)。
7. 再倒入拌好的海蛎里面搅拌均匀。
8. 锅中入油烧热,待油热之后把调好的海蛎倒进去,慢慢的弄成一个小圆,最好是用不粘锅煎。
9. 之后火关小点,慢慢的防止粘锅要不停的晃动锅里的海蛎,几分钟后把海蛎翻过来再煎,这个步骤得小心些,如果翻不好的话那就不能成整个圆了。
10. 海蛎煎至微微焦黄时沿着锅沿倒入打好的鸡蛋液。
11. 沾甜辣酱趁热吃哦。
六、海蛎煎怎么煎海蛎粒粒看得见?
淀粉糊不要放太多,最好用平底锅
七、海蛎干可以做海蛎煎吗?
可以,把海蛎干泡发后再做海蛎煎
八、海蛎干煎做法?
1、蕃薯粉加适量水调成糊。
2、将切好的香菜末倒入糊里,再加点盐和鸡精调味。
3、海蛎反复淘洗干净。
4、锅里放油,将海蛎倒入滑至7、8分熟。
5、然后将海蛎均匀地分散在锅里。
6、接着倒入2中调好的糊。
7、使粉糊均匀地摊开在锅里。
8、待粉糊表面凝固后将饼翻面并稍微铲散。
9、此时往锅里倒入调好的鸡蛋液。
10、照样是将蛋液均匀地摊在锅里。
11、用小火慢煎,直至蛋液凝固。
12、依然是先翻面,然后再稍微铲散后即可盛出。
13、用适量水淀粉,蒜末,加一勺生抽、醋、糖、盐以及番茄酱煮开成淋酱。
14、将煮好的酱汁浇在海蛎煎蛋上。
15、吃时再铺点香菜即可。
九、海蛎煎的配方?
新鲜海蛎适量;蒜苗4根;粗粒地瓜粉:一杯半(米杯);鸭蛋:2个;调味料:盐、味精、酱油、姜汁、老酒各一茶匙,;甜辣酱适量。
步骤1
海蛎用盐淘洗一下用自来水冲干净,多冲洗几遍可以把海蛎壳洗干净,用漏筛沥干水。蒜苗洗干净切小段,然后放入碗中加入沥干水的海蛎。
步骤2
碗中加入调味料,盐、味精、酱油和生姜汁、老酒去腥,打入2个蛋搅拌。
步骤3
搅拌好的海蛎加入粗粒的地瓜粉,重点来了,一定要用粗粒的地瓜粉,这是灵魂配料,做出来糯糯弹弹的,口感非常好。
步骤4
加入地瓜粉后轻轻搅拌就可以了,太用力搅拌会把海蛎搅烂,如果觉得太稀那就再加点地瓜粉,太稠就放点水!搅拌有点稠就可了。
步骤5
用平底锅煎,热锅倒油,倒入调好的海蛎糊,铺平,海蛎多的地放用锅铲分开点,开中火慢慢煎至变色成块就五可以翻面煎了。
步骤6
煎到微微焦就可以出锅了(余下的海蛎糊也这样煎),一道好吃的海蛎煎就做好了。可以搭配甜辣酱一起吃,味道非常棒。
十、怎么煮海蛎煎?
[ 所需食材 ]:黄油10克、胡椒粉少许、鸡蛋5个、海蛎子200克、柠檬蒸鱼酱油1勺、熟白芝麻少许、葱花少许、海盐少许。
[ 烹饪过程 ]:
1.将鸡蛋打入小盆内,然后准备好食材跟配料。
2.蛋液内放入胡椒粉,海盐,不要放多,少许即可,让食物更鲜入味。
3.然后将蛋液用筷子打散均匀让盐与胡椒粉和蛋液充分地融合,食物更鲜入味,放到旁边备用即可。
4.海蛎子肉清洗干净,沥水控干。
5.起锅放入黄油,等到黄油融化后将油刷在烤盘上涂抹干净均匀。
6.在起锅的同时,把刚才沥过水的海蛎子肉放入到装备好装蛋液的小盆里内。
7.放入一勺的柠檬蒸鱼酱油,搅拌均匀,(当然也可以选用别的酱油代替)。
8.准备好的蛋液倒入到锅内中。
9.在表面上撒上葱花和熟的白芝麻(要撒的均匀)看着更美观,让人觉得有食欲,把锅转到中火煎至表面液体凝固即可。
10.最后翻面火候用清火在煎一下,煎到一分钟到两分钟就可以,然后关火,切成小块就行了,海蛎煎就算做好了
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