包心珍珠做法？ 台湾小吃【芋圆的做法】？

一、包心珍珠做法？

主料:糯米粉200g

辅料:黑糖50g，热水135g，防粘手粉适量

烹饪步骤

1· 水加红糖煮沸，一定要煮沸，一定要煮沸！

2· 煮沸的红糖水趁热一次性倒入粉中，边倒边用筷子搅拌。一定要趁热倒，而且不要停，一次性持续全部倒完为止。

3· 戴上手套(因为太烫)揉成光滑的面团，我戴了2只手套。先戴一只防热的棉线手套再套一只防粘的。

4· 揉好的面团是不粘手、柔软、非常有韧性的。擀平，切条状，滚成圆条，用湿布或者保鲜膜盖着防止干燥。

5· 切粒后搓圆，体力活啊，加油

6· 先在碗中撒点木薯粉，晃一下，防止珍珠粘一起。

一次性可以多做一点，吃不完就直接密封放冰箱冷冻保存，没错！这步就冷冻，不是煮熟了冷冻

7· 煮珍珠，水沸下锅大火煮10分钟，把水倒掉。马上用冷水过几遍，水清为止，再添水煮沸就可以了。

二、台湾小吃【芋圆的做法】？

1，芋头285克、红薯260克、紫薯290克（去皮后的净重）

2，准备红薯淀粉和马铃薯淀粉，超市的调味区域都有售；

3，红薯、紫薯、芋头分别切片装盘蒸熟；

4，蒸好后把红薯压成泥，加入30克白砂糖；

5，加入120克红薯淀粉；

6，加入30克马铃薯淀粉；

7，揉成面团状，加30克水，水要慢慢加；

8，揉好的红薯团，依次揉好紫薯团和芋头团。（紫薯团同红薯团的方法一样）（芋头团配比是这样：芋泥+150克的红薯淀粉+45克的马铃薯淀粉；

9，取一小坨红薯团揉成细长条形，再切成1cm的小段。揉成条的过程中可以撒点土豆淀粉防粘。

10，水开后，放入红薯圆，转中火煮到圆子浮起来，再煮1、2分钟即可;

11，煮好的圆子立刻放入冷开水（冰水更好）中过一会儿捞出，为了让芋圆的口感更Q弹爽滑;

12，分别煮好紫薯圆和芋圆；

13，把龟苓膏切小块，和三种圆子码好，倒入椰奶即可。

三、台湾小吃欧阿煎做法？

1、主料：小白菜2把、生蚝6-8个、鸡蛋1个。

2、辅料：太白粉（可用地瓜粉或者红薯粉代替）3大勺、水小半碗、甜辣酱2勺。

3、做法：

（1）将材料备齐，在锅里涂抹上食用油,中小火加热。

（2）均匀摆放上生蚝，然后浇上均匀溶于水的太白粉液。

（3）等颜色变透明后，打上一颗蛋，且用筷子将其搓破。

（4）然后再均匀地摆上切成段的小白菜。

（5）然后用铲子轻轻地挑起四周的面糊，如凝固好了就可以整个反面。

（6）再煎1－2min即可出锅，搭配着海山酱或者甜辣酱吃最地道。

四、珍珠笔筒包做法？

灰色珍珠，绿色珍珠，褐色珍珠。

配件

鱼丝线。

工具

剪刀。

制作步骤

1.依照数字顺序将褐色、绿色珍珠穿在一起，作为笔筒的底部。

2.，在步骤1的基础上将绿色、灰色珍珠穿在一起，作为笔筒的筒身部分。

左侧的一排绿色珍珠与步骤1的底部是连接在一起的，在穿制时，需不时拉紧鱼丝线，以免珠子滑动。

3.穿制完成后，将鱼丝线打结，并剪去多余的线头，笔筒即制作完成。

五、台湾海蛎包的做法？

1，白萝卜，米浆（用黄豆加大米磨制后加水调稀至类似糨糊的程度），猪油，海蛎。

2。 首先，白萝卜切成条状，然后拿个布袋子装起来 挤出部分水分，挤干后萝卜条放进容器里。然后，分别给装萝卜和海蛎的容器里加入调味料，入味。

3，十五分钟后， 把猪油倒进锅里烧至五成热的时候准备一把大勺子， 然后用小调羹舀米浆均匀的涂抹在整个勺子的里部（注意：不要太少，否则炸的时候皮会破，也不要太多 多了里面馅就不容易熟） 涂抹均匀后夹一些萝卜馅放在从勺子中间开始到外围的二分之一部分，高约一厘米至二厘米之间即可。

4，放好后，轻轻的用调羹压一下，不要让馅太松散。然后在上面放上海蛎。再在上面均匀的涂抹上米浆。而后就可以放入油锅中炸制。 油温要控制在一定范围，太热会导致炸焦。

5，仔细观察，刚放进去的时候由于萝卜中含有水分，油锅会稍稍沸腾。等海蛎包浮上来时，就已经成型阶段 ，这时白色的海蛎包边沿有点呈现黄色。就用筷子反转海蛎包，继续炸。两边都呈现金黄时候就可以出锅了。

六、正宗台湾珍珠奶茶的做法？

需要提前准备好的材料包括：珍珠粉圆 20克、奶茶包 2包、水 200毫升、白糖 1勺。

1、第一步锅里放水煮沸，放入珍珠粉圆，煮开后小火煮30分钟。

2、然后捞出沥干。

3、放入白糖拌匀。

4、奶锅里放入开水，奶茶包，珍珠，拌匀。

5、拌匀倒出，这样珍珠奶茶就做好了。

七、福建珍珠芋包做法？

福建珍珠芋包是一款传统的粤菜点心，主要原料是芋头和糯米粉。首先将芋头切成小块蒸熟，然后捣成泥状。将糯米粉和水混合，揉成面团，分成小块搓成球状。将芋泥包裹在面团球中，放入蒸锅中蒸熟即可。珍珠芋包口感软糯，香甜可口，是一款非常受欢迎的点心。

八、珍珠拇指包做法教程？

用料

饺子皮

60张

猪肉馅（3肥7瘦）

260克

葱姜水

60克左右

熟黑芝麻、葱花

适量

调料#

盐、鸡粉、五香粉

2克1克1克

耗油.生抽.酱油.香油

各5克

鸡蛋小个

30克

步骤 1

生姜和小葱各一半切细剁碎

步骤 2

装入杯子加水搅几下让葱姜出汁水，放一会再搅几下，用时过滤即成葱姜水

步骤 3

熟黑芝麻，葱花备用

步骤 4

肉馅加所有调料拌匀入味

步骤 5

分次加入葱姜水顺着一个方向不停搅打，让肉馅充分吃进水分并搅打上劲，然后放冰箱冷冻干点好包

步骤 6

4张圆皮重叠，用6㎝圆切模切下一圈，用湿纱布盖上放风干

步骤 7

放入肉馅，不宜多，皮太小肉馅多了收口时容易挤出来

步骤 8

借助左手拇指和食指推褶，右手拇指和食指向前捏褶，饺子皮有韧性但没延展性，捏褶手法和发面包子一样，只是动作慢点，不过这个手法熟练了发面包子捏褶就不成问题

步骤 9

拇指和食指捏住第一褶，一褶一褶向前捏，最后一褶向左转一下收好口

步骤 10

还有几褶就捏好了。包子虽小一共可以捏16到17褶

步骤 11

拇指包和李锦记耗油瓶盖差不多大小

步骤 12

一共差不多60来个，买了2.8元饺子皮，废了2张

步骤 13

电煎铛或平底锅中高火预热一下，然后调中火刷两层油（燃气炉调中小火）留出空隙摆放生胚（下一步加热水时稍有膨胀）表面喷洒些水盖上盖煎制约6分钟

步骤 14

煎至底面微黄，倒入150克热水，调中高火，盖好盖，待水汽快收干时会发出吱吱响声约5分钟，这时开盖

步骤 15

撒上黑芝麻和葱花，盖盖焖2分钟即可！

步骤 16

趁热吃又香又脆

九、珍珠小笼包做法？

1. 今天去市场买菜，碰到还有点小笼包的皮就买下了

2. 葱头酥是用干的葱头和猪油一起炸的，炸好挑馅特别香，煮面条，饺子，馄饨都香喷喷的

3. 猪肉洗干净剁成末

4. 葱也切末

5. 干冬菇用开水泡软

6. 冬菇泡好也切末

7. 全部材料准备好开始调味

8. 鸡精一小勺

9. 味精一小勺

10. 白糖半小勺

11. 耗油两小勺，葱花适量

12. 然后和肉馅搅拌均匀即可

13. 拿一张小笼包皮裹上肉馅周围抹点水

14. 然后一折一折的收口，这样就好了，其他的也是按这个做

15. 包好是不是够迷你

16. 她们包的很好看的，我这个就将就看吧😄

17. 包好放适量的油慢火煎至金黄色

18. 加适量的水加盖子焖至水收干即可

19. 煎好撒上适量的葱花

20. 即可出锅

21. 蘸着酱油醋吃非常美味

十、珍珠包的做法大全？

1.将炒锅置中火上烧热，放入熟猪油，烧至五成热，倒入蟹黄，用铁勺溜动，待香味溢出，油呈金黄色时，再倒入蟹粉，15分钟后，起锅装在2只钵中，凝冻成蟹油(2.1公斤)。

2.锅内放清水3.5公斤，将鲜猪肉皮刮洗干净，入锅煮至五成熟，捞出并洗净。撤去锅内浮沫，放回肉皮煮至七成烂，捞出，切成米粒状，再入锅，加食盐、葱结(25克)、姜块(50克)、绍酒(75克)、绵白糖(50克)、酱油(125克)，煮沸后撤去浮沫，再煮30分钟成皮汤，捞去葱、姜，起锅盛装于钵内，凝成皮冻(4.5公斤)。

3.将猪肉洗净，切成米粒状，放入盆内，加绵白糖(50克)，绍酒(100克)、精盐、味精和剁成末的葱、姜(各50克)拌匀。再将皮冻切成米粒状，放入肉盆内，拌和成馅(9公斤)。

4.将面粉(1公斤)放入面缸，中间扒窝，把酵种撕碎放入，用60℃热水400克揉合成面团，用刀划开透气，凉后仍揉合，盖上一层布，发酵约4小时即成发面。另将面粉(3.3公斤)和60℃热水1.3公斤，揉合成嫩面，略划开透气后仍揉合。用热水100克将食碱溶化，然后将发面和嫩面分别蘸碱液(俗称蘸碱法)，反复使劲揉匀成面团。

5.将面团搓成长条，摘成600只面剂(每只重10克)，撒上扑面(300克)，分别将面剂揿成直径5厘米，边薄中厚的圆皮，包上馅心(15克)，再加上蟹油(3.5克)，逐只捏成16至18个花纹的小包子。用刷子将豆油分刷在50只小笼的底垫上(防粘)，每笼装12只，然后上旺火沸水蒸锅蒸约8分钟即成。同时备姜丝、香醋佐食