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素菜供斋的做法

2023-01-22 22:07:28台湾小吃1

素菜供斋的做法

罗汉素斋

用料  

胡萝卜    50克    

荷兰豆    50克    

泡发好黑木耳    50克    

冬笋    80克    

泡发好腐竹    50克    

口蘑    4个100克    

调料    

生抽    10克    

素耗油    7克    

白糖    3克    

蔬菜粉    1克    

淀粉    2克    

清水    40克    

盐    2克    

罗汉素斋的做法  

备菜

1.腐竹提前一天冷水泡发。

2.木耳提前泡发,或者鲜木耳。

3.荷兰豆去两头筋线。

4.胡萝卜切菱形片。

5.冬笋切菱形片。

6.口蘑切片。

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冬笋开水煮3-5分钟,放1克盐。

煮好,捞起备用。

开水煮黑木耳和腐竹煮两分钟,再下红萝卜,荷兰豆,煮一分钟。

捞起备用

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油锅下姜丝,炒香后根据个人口味可以捞出姜丝。

放入口蘑片翻炒出水气。

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放入其他煮好的菜,一起翻炒均匀。

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加入调好的调料。翻炒

大火收汁,放盐2克。

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出锅待用。

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小贴士

腐竹冷水泡发

冬笋比较脆,切的时候要注意。

做法二:

罗汉素斋的做法  

洗净,切片备用

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温水泡发,沥干水分

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温水泡发,沥干水分

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起锅烧油,油略多,素菜吃油,先炒冬笋和胡萝卜,去生涩味

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加入蘑菇,香菇片翻炒

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木耳,腐竹,黄花菜翻炒

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最后加入马蹄片

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加水淹过食材,加入盐,糖,老抽,生抽,大火煮开

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煮开加入切开的油面筋

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转小火煮5分钟入味,喜欢厚重一点的可以下水淀粉勾芡,出锅

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下个面,罗汉斋直接做卤汤面

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你要说什么?你知道供斋一词的意思吗?供斋又称打斋,是供僧吃斋的意思,这个素菜是由大寮的师父来做,你只交所需要的款项即有功德,自有师父们去采购、加工、制作,达成供众之事。

我学佛吃素不会做素菜,觉得营养不够,有素菜谱吗?

网上可以下载的有《天厨妙供》、《莲海珍味》、《佛家素食》等素食菜谱,还有《中国道家传统素食谱》可以下载。

大豆可以代替肉。。

我从13岁开始吃素的,吃素后身体一直很好,心情也好,

素斋的食谱可以再百度上收索,也可以随心所欲的做啊

不会不够营养的,吃素的人一向营养会很全面的。。。。。。对身体也很好

其实搜下素食菜谱就会有很多网站的,非常丰富

平日里 素食搭配好 一般不会营养不够,不均匀的。豆制品含丰富的蛋白质,蔬菜的维生素含量很高,菌类含有很多微量元素,还有多吃坚果。炒菜时可以放点姜丝,去寒气的。素食菜谱网上很多,可以搜索下参考。

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