素菜供斋的做法
素菜供斋的做法
罗汉素斋
用料
胡萝卜 50克
荷兰豆 50克
泡发好黑木耳 50克
冬笋 80克
泡发好腐竹 50克
口蘑 4个100克
调料
生抽 10克
素耗油 7克
白糖 3克
蔬菜粉 1克
淀粉 2克
清水 40克
盐 2克
罗汉素斋的做法
备菜
1.腐竹提前一天冷水泡发。
2.木耳提前泡发,或者鲜木耳。
3.荷兰豆去两头筋线。
4.胡萝卜切菱形片。
5.冬笋切菱形片。
6.口蘑切片。
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冬笋开水煮3-5分钟,放1克盐。
煮好,捞起备用。
开水煮黑木耳和腐竹煮两分钟,再下红萝卜,荷兰豆,煮一分钟。
捞起备用
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油锅下姜丝,炒香后根据个人口味可以捞出姜丝。
放入口蘑片翻炒出水气。
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放入其他煮好的菜,一起翻炒均匀。
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加入调好的调料。翻炒
大火收汁,放盐2克。
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出锅待用。
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小贴士
腐竹冷水泡发
冬笋比较脆,切的时候要注意。
做法二:
罗汉素斋的做法
洗净,切片备用
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温水泡发,沥干水分
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温水泡发,沥干水分
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起锅烧油,油略多,素菜吃油,先炒冬笋和胡萝卜,去生涩味
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加入蘑菇,香菇片翻炒
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木耳,腐竹,黄花菜翻炒
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最后加入马蹄片
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加水淹过食材,加入盐,糖,老抽,生抽,大火煮开
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煮开加入切开的油面筋
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转小火煮5分钟入味,喜欢厚重一点的可以下水淀粉勾芡,出锅
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下个面,罗汉斋直接做卤汤面
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你要说什么?你知道供斋一词的意思吗?供斋又称打斋,是供僧吃斋的意思,这个素菜是由大寮的师父来做,你只交所需要的款项即有功德,自有师父们去采购、加工、制作,达成供众之事。
我学佛吃素不会做素菜,觉得营养不够,有素菜谱吗?
网上可以下载的有《天厨妙供》、《莲海珍味》、《佛家素食》等素食菜谱,还有《中国道家传统素食谱》可以下载。
大豆可以代替肉。。
我从13岁开始吃素的,吃素后身体一直很好,心情也好,
素斋的食谱可以再百度上收索,也可以随心所欲的做啊
不会不够营养的,吃素的人一向营养会很全面的。。。。。。对身体也很好
其实搜下素食菜谱就会有很多网站的,非常丰富
平日里 素食搭配好 一般不会营养不够,不均匀的。豆制品含丰富的蛋白质,蔬菜的维生素含量很高,菌类含有很多微量元素,还有多吃坚果。炒菜时可以放点姜丝,去寒气的。素食菜谱网上很多,可以搜索下参考。
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