有什么好的历史久远的食谱么？

一、有什么好的历史久远的食谱么？

一、淮山枸杞粥：偏养肾阴

二、栗子粥：偏养肾气

三、韭菜炒鲜虾：偏养肾阳

四、山萸核桃粥：偏养肾气

二、中国古代的食物

点心：

巨胜奴（蜜制散子）

婆罗门轻高面（蒸面）

贵妃红（红酥皮）

汉宫棋（煮印花圆面片）

长生粥（食疗食品）

甜雪（蜜饯面）

单笼金乳酥（蒸制酥点）

曼陀样夹饼（炉烤饼）

菜肴羹汤：

通花软牛肠（羊油烹制）

光明虾炙（活是烤制）

白龙曜（用反复捶打的里脊肉制成）

羊皮花丝（炒羊肉丝，切一尺长）

雪婴儿（豆苗贴田鸡）

仙人脔（奶汁炖鸡）

小天酥（鹿鸡同炒）

箸头春（烤鹌鹑）

过门香（各种肉相配炸熟）

水炼犊（就是清炖整只小牛，要求“炙尽火力”，即火候到家，把肉炖烂）

三、古代人都吃甚么菜

张骞通西域之前，中国人吃的是秋葵、韭菜等蔬菜。中国的水果大多是本土的。（比如桃李杏），而蔬菜多是外来的。明代李时珍写本草纲目时就是：古时菜蔬，尽为野草，今人（固然是指明代人）多不识。

四、清代美人擅长做哪里的菜？

古代四大美女命名的菜

1 西施舌

西施舌:西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊

浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、

核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中

压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽

口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子

赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂 山时，厨师给他做

了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这

道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之

称。

2 贵妃鸡

贵妃鸡：这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母

鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“

贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末

、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美

不腻。

3 貂蝉豆腐

貂蝉豆腐：又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，

泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了

烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白

，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。

传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁

白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头 脑发胀，大汗淋漓

，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。

4昭君鸭

昭君鸭：传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师

就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来

人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一

直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭

君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀

粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成 薄片，搭配并食，并

辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口