肉丝炒面里面都有什么菜

一、肉丝炒面里面都有什么菜

菜有青椒、胡萝卜丝、洋葱等。

做法如下：

菜谱做法：

1.五花肉去皮顶刀切片，然后切丝，切好放盘中备用。

2.葱、姜、蒜切沫。

3.青椒、胡萝卜切丝。

4.洋葱切丝。

5.锅中放入清水300克，大火烧开，放入切面煮熟，捞出漏勺备用。

6.锅中下油15克，大火烧热下入五花肉煸熟。

7.加葱姜蒜爆香。

8.加洋葱、青椒、红萝卜继续煸炒。

9.放入生抽上色，放入煮好的切面。加盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒。

10.大火翻炒均匀，放入米醋翻炒，最后淋香油，大火翻炒几下出锅。

青菜，辣椒，蘑菇，木耳，蒜台

青菜

二、芹菜洋葱炒面的做法，芹菜洋葱炒面怎么做好吃

面条500克

芹菜100克

洋葱50克

胡萝卜50克

猪肉50克

盐适量

酱油适量

制作时间：

用餐人数：

步骤

1

芹菜切段。

2

胡萝卜切片。

3

洋葱切丝。

4

猪肉切丝。

5

烧开一锅水，下面条。

6

煮熟后，过冷水，捞出控干。备用。

7

锅中放油烧开，下猪肉丝，炒至微黄。

8

下芹菜，胡萝卜，洋葱，炒蔫。

9

下面条，放酱油，放盐，翻炒一下，即可出锅。

芹菜洋葱虾炒面#福临门四面来彩#的做法步骤

1. 先比着这个菜谱切点儿芹菜

2. 顺着流程扔锅里加盐炒炒

3. 炒差不多了揪根尝尝，嘎嘣脆没生味儿，就可以关火扒拉出来啦

4. 锅里加水烧开，扔把自己喜欢的面条进去煮到还有点儿白芯，关火捞出来，看心情决定过凉还是拌油

5. 锅里放油烧热，切点洋葱扔进去

6. 扒拉到有点变色有点香，扔几个虾仁进去

7. 象征性扒拉几下，看情况淋点儿料酒

8. 顺手把面扔进去

9. 拿筷子划拉两下，根据个人口味淋点儿生抽

10. 认真又努力的搅和匀，揪根面尝尝，看情况补点糖盐蚝油啥的

三、热干面怎么样才好吃

首先感谢师傅能回答我的问题。我学厨师没做多久，正好我们这酒店早上做早歺，我们厨师长给机会我上去炒一些粉、面还有一些青菜之类的，可是我就觉得炒这个热干面，味道不容易进去，而且吃到嘴里面很干，时长一放长了颜色就不好看了，客人看得就没有食欲了。在这我想请师傅指点一下，怎样炒着好吃

四、热干面的做法，和配料怎么做，我想知道，谢谢

热干面的做法

菜谱简介 热干面是武汉人身处异乡最怀念的食物，那不再单是一种熟悉的滋味，也包含了在武汉度过快乐童年时光的家乡记忆。

材料

（4小碗份量），湿面条（机器轧制的细面条）500g，油1汤匙（15ml），袋装榨菜条1袋（约80g），芝麻酱4汤匙（60g），香葱（切碎）4汤匙（约60g），芝麻香油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），生抽2汤匙（30ml），红砂糖1汤匙（15g），白胡椒粉1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g）

做法

将机轧细面条扯成25cm左右的长度。上笼屉（要使用笼布或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次。以防面条团成面团。

蒸好的面条盛入较大的容器中，调入油（1汤匙，15ml）搅拌均匀。这一步是为了防止面条风干变硬。

在蒸制面条的同时，可以将榨菜条切成碎粒备用；将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用；将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用。

大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁，撒上榨菜碎和香葱碎。

食用时将所有材料拌匀即可。

小诀窍

以上所有调料和面条用量刚好够大约4碗大小量。如果面条有赠减也要注意相应的调味料作调整。

如果蒸好的面条一次吃不完，也可以在拌好油之后转入冰箱冷藏室保存。可以保存3天。随吃随取，接着过沸水煮制即可。

五、热干面材料配方，及制作过程。

热干面是武汉最有名的小吃之一，做法上也比较简单。头天晚上将水切面用宽水扯成25cm左右的长度。上笼屉（要用笼布或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次，以防面条团成面团。蒸好的面条盛入较大的容器中，调入小麻油（1汤匙15ml）搅拌均匀晾凉。这一步是为了防止面条风干变硬。

制作热干面的配料：芝麻酱、蒜水、胡椒粉、醋、酱油、香油、葱花、雪菜、辣椒酱

将热干面装入筛勺里

大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的热干面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁，撒上榨菜碎和香葱碎。

将烫后的热干面捞起稍沥水后倒入碗里，加上述调料拌匀后就可以

热干面的做法要点：

在热干面下锅煮时，起初水要大火，面下入锅中后改为小火，而且煮的时间不可长，待表条的表面熟就可以（因为在吃的时候还要回开水锅中烫的），面起锅后要尽快在板上摊开淋油拌匀后晾凉后备用（不见得非得用小麻油，这样的成本将高，用色拉油足可），而且必须使面条不粘连，这样在吃的时候面才够有嚼劲。

在调料方面，芝麻酱最好是经色拉油调过，要不会太干，这样不好和烫好的面条拌匀。

最后，如果是喜欢吃口味重点的，可加一点肉酱或者是一点卤水，味道会更加。