薏米怎么做好吃？

一、薏米怎么做好吃？

适宜用量 每餐50-100克

薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命

健康之禾”，在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。

薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。

营养师分析

薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

相关人群 一般人群均可食用

1. 适宜各种癌症患者食用；适宜各种关节炎之人食用； 适宜急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿之人食用；适宜脚气病浮肿者食用，因为薏苡仁含维生素Bl的量比大米多得多；适宜各种疣赘及美容者食用，如青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者；适宜肺痿、肺痈者食用；

2. 据前人经验，妇女怀孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。

营养分析

1. 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；

2. 经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；

3. 经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；

4. 健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；

5. 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用；

6. 薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

制作指导

1. 生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。

2. 薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。

3. 将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

4. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

食疗功效 薏米味甘、淡、性微寒；归脾、胃、肺经。

有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效；

可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。

1.利水渗湿，有渗利水湿作用，用于水肿、小便不利、湿毒脚气等病症；

2.祛风湿，能祛风湿，除痹痛，可通利关节，缓解拘挛。用于风湿热痹、关节疼痛；

3.清热排脓，用于肺痈，常配苇茎、冬瓜仁、桃仁，可促进脓痰排出。用于肠痈，常配丹皮、白花蛇舌草等。

4.健脾止泻，本品炒熟能健脾止泻，用于脾虚夹湿之泄泻；

薏苡仁淡渗利湿，微寒清热，以清利湿热为主，兼有健脾之功，适于脾虚湿盛、湿邪下注及肺痈等症。

备注

1. 薏苡根功用与薏苡仁基本相同，清热，利尿并有驱虫作用，能治虫积腹痛；

2. 用于湿热内蕴之症，对小便短赤，可与滑石、通草等同用；对湿温病邪在气分，湿邪偏胜者，可与杏仁、蔻仁、竹叶、木通等同用。

参考资料：

二、薏米怎么样做好吃？

“三豆汤”中的三豆是指绿豆、赤豆和黑大豆，它们既是药品又是食品。如果黑大豆买不到，可用薏苡仁代替。三豆同煮，便成了“三豆汤”。

“三豆”（包括薏苡仁）有很好的保健功能

三、薏米怎样做才好吃更有营养

薏米粥

配料：薏米30克，粳米100克。

制法：薏米、粳米煮成粥。

药用：每天1剂，连服20天。

说明：清热利湿；对慢性前列腺炎有疗效。

枇杷薏米粥

原料：

鲜枇杷杷果(去皮)60克，薏米600克，鲜枇杷叶10克。

制法；

1、将枇杷果洗净，去核，切成小块；枇杷叶洗净，切成碎片。

2、先将枇杷叶放入锅中，加清水适量，煮沸15分钟后，捞去叶渣，加入薏米煮粥，待薏米烂熟时，加入枇杷果块，拌匀煮熟即成粥。

特点：

米烂粥稠，枇杷清香味浓郁。

功效：

枇杷味甘、酸，性平，有润肺止咳作用。含有糖类、蛋白质、纤维素、果胶、有机酸、维生素C、鞣质等。枇杷叶有清肺化痰，和胃止呕作用。

枇杷与薏米成粥，具有清肺散热的功效。适用于治疗肺热所致粉刺。

四、薏米怎么做好吃

一、美人薏仁汤

材料：薏仁粉、鲜奶

做法：将鲜奶煮沸后加入薏仁粉大约5~10克，搅拌一下即可。

二、美白薏仁芝麻汤

材料：薏仁粉二匙、芝麻一匙、些许牛奶

作法：将所有材料混合后，加入200c.c.热牛奶即可。

三、薏仁去痘痘

材料：

1.薏仁30公克

2.紫背天葵草、鱼腥草、蒲公英（以上三者择一）鲜品30公克（或干品15公克）

3.水800cc

作法：

1.将二种材料掏洗干净。

2.一起放入锅中，加水以大火烧开，再转小火熬煮20～30分钟。

3.过滤出汤汁，大约有500cc。