酸甜鱼叫什么？

一、酸甜鱼叫什么？

酸甜鱼学名叫黑鲷鱼。

黑鲷鱼是鲷科、黑鲷属鱼类。体高而侧扁，体呈椭圆形，背缘隆起，腹缘圆钝。头中大，前端尖。口端位；上下颌约等长。黑鲷为浅海底层鱼类，喜栖息在沙泥底或多岩礁海区，一般在5-50米水深的沿岸带移动，不作远距离洄游。杂食性，极贪食。

甜酸鱼是一道菜品，主要材料是鲜鱼、面粉，调料为番茄酱、食用盐、酸（酸橙汁，柠檬酸，苹果酸等食用酸）等，通过炸、烧的做法而成

二、酸甜鸭掌要怎么做？放什么配料呢？

菜谱简介 酸梅在烹饪中主要用作佐料，利用腌制过的酸梅以及各种配料做成各式美味。酸梅含有丰富的有机酸和矿物质，有益肝养胃、生津止渴的食效。而作为鸭身上最受人们喜爱的部位――鸭掌翼，则经常见于各种酒楼食肆的餐桌上，它的烹法多样，以其为材演绎出各种精美菜肴。鸭掌翼含有丰富的胶质，它与酸梅结合，相得益彰，令这道小菜香滑适口。

材料

鸭掌翼400克，酸梅30克，姜片20克，蒜头（去衣拍碎）10克，米酒少许，盐，糖，胡椒粉，麻油，蚝油，生抽，花生油

做法

1、鸭掌翼洗净，以姜、蒜猛火爆炒片刻；

2、攒入米酒，加适量水和酸梅，以盐、糖、胡椒粉调味；

3、滚开后加入蚝油和生抽，焖煮至掌翼软稔，然后加入少许麻油便可上碟。

三、吃东西没胃口 酸甜清淡的有什么小吃

龙岩牛肉小吃[芙蓉苑] 电话： 地址： 嘉园路41之3 简介： 地址：厦门市湖里区嘉园路41之3电话：6024325营业时间：8：00－21：00主推风味小... 查看地图 公交驾乘 口味2.0环境0.0服务3.0 人均消费：20元 网友点评： 1条 这家店的牛肉汤不好喝，其他的梅菜扣肉也不行。本来其...[更多] 两岸小吃 电话： 地址： 厦门中山路28-30号 简介： 主打菜是海峡风味小吃、港式点心、粥、罐罐面、商务套餐，闽南口味.套餐10元起，面8元起.套餐... 口味0.0环境0.0服务0.0 人均消费：15元 网友点评： 2条 有段时间人气超旺，把旁边的黄则和比下去了。不过时间...[更多] 西安小吃湖滨店 地址： 厦门湖滨二里(近闽南大厦) 简介： 肉夹馍“馍很酥、肉很香”，味道“相当好”；凉皮之类的也“不错”。价格“还行”，路过的时候经常... 查看地图 公交驾乘 口味2.9环境2.5服务2.5 人均消费：0元 网友点评： 2条 那的小吃还真是不一般的好吃，可惜就是环境不是很好．...[更多] 满洲小吃 地址： 岑东路小吃街 简介： 一对东北夫妻开的店。阿姨人很和蔼，东西也很棒。推荐手擀面、猪肉炖粉条。 查看地图 公交驾乘 口味2.8环境1.3服务2.8 人均消费：5元 网友点评： 2条 那里是东北的一对夫妻开的店，阿姨人很和蔼，东西也是...[更多] 厦门百家村老厦门名小吃 地址： 厦门百家村 简介： 来厦门十多年了，还一直没有把百家村和百花村给区分清楚，直到这一两年，由于老婆娘家就在这附近的... 查看地图 公交驾乘 口味0.0环境0.0服务0.0 人均消费：50元 网友点评： 2条 回ALIN： 有几次我确实中午过去，关门；下午过...[更多] 汇清香小吃店 电话： 地址： 湖滨中路2号(汇成大厦底层) 查看地图 公交驾乘 口味4.0环境3.0服务3.5 人均消费：15元 网友点评： 2条 这家小炒真的称得上又好吃又实惠的了，里面的牛肉堡仔...[更多] 苏香小吃 电话： 地址： 思明区鼓浪屿龙头路200号(近菜市场) 口味0.0环境0.0服务0.0 人均消费：0元 网友点评： 2条 好劲道的丸子,肉香鲜美!很专业,有真空包装.看得出...[更多] 安安小吃店 电话： 地址： 海沧区海盐路335号 简介： 本店是最新开的小吃店，欢迎大家自己来吃吃、看看~ 口味0.0环境0.0服务0.0 人均消费：0元 网友点评： 1条 什么小吃哦？[更多] 老蔡小吃 地址： 溪岸路224号 查看地图 公交驾乘 口味0.0环境0.0服务0.0 人均消费：8元 网友点评： 2条 厦门有好几家沙茶面都很有名的,做的也很好吃,听说这...[更多] 世纪春小炒小吃 电话： 地址： 嘉园路22之25 简介： 营业时间：10：00~22：30 特色服务： 休闲消遣 特色品尝 免费停车 有洗手间 交通... 查看地图 公交驾乘 口味0.0环境0.0服务0.0 人均消费：50元 匿名 回答采纳率:46.4% 14:55 检举 花生汤、海蛎煎、面线糊、沙茶面……如果你去厦门旅游，有经验的朋友们总要提醒你：这些小吃不可不吃。可你若找不到技艺纯正的饭店，那是品尝不到厦门小吃的真正特色的。厦门历史最悠久的风味饭店要数“好清香”和“吴再添”了，但终日食客盈门，很难订到座位。 其实以厦门为代表的闽南菜，隶属于八大菜式里的福建菜，菜式清鲜香脆，注重调汤，口味清淡，酸甜适宜。厦门是近百年来发展起来的港口，菜式风味在历史上以泉州菜和漳州菜为主体，还兼收了粤菜和西餐的风味。 从上个世纪70年代初开始，大批年轻的厦门厨师游走列国，大量地吸取了西菜的精华，于是，厦门菜在原闽南菜“清鲜香脆”的主旋律上，有了更多的开拓与创新，一跃成为闽南菜的代表。 如传统菜“加力鱼（闽南冬季盛产的一种海鲜）火工白菜”，过去是以加力鱼头和大白菜先大火、后慢火地将其焖熟，如今是以大白菜将加力鱼肉包起来，投入事先调制的鱼骨高汤中，再装进小瓷盅里，大火蒸透后上席，更显风味。 闽南菜以善制山珍海味著称，口味清淡，所以有人说，它与粤菜颇有异曲同工之妙。实际上，闽南菜在调汤估味方面自成特色，常用糖、醋、酱等调味，几乎每款菜肴都会搭配两三款酱料，让食客一次品尝到不同的风味。它注重汤料的烹制，以清鲜、醇和、荤香为特色，有“一汤十变”的美誉。 春卷是厦门人过春节必上席的美馔，起源于泉州的传统美食“嫩饼菜”，是一款大家围坐一起自包自吃的菜，寓意全家美满团圆。此菜光是馅料就很不简单，包含有胡萝卜、高丽菜、鲜虾仁、肉丝、海蛎、荷兰豆丝等十数种原料。 吃时先将春卷皮展开，抹上甜辣椒酱，依次撒上炒得香酥的海苔、“贡糖”（古时进贡给皇帝的花生酥）、肉松、芫荽等配料，再夹上十数种原料切丝煮熟的煲仔菜，包成卷状，个中味道何止五种？酸、甜、辣、咸、鲜五味兼备的大卷，吃起来只有一个字：香。 姜母鸭是一道在厦门、台湾都很受欢迎的风味菜肴。选用红头正番鸭、当地的老姜母以及十余种中药材煲制而成。由于红头正番鸭皮薄肉红，无皮下脂肪，味道香醇，口感清爽，据闻还有消脂去滞的食疗效果。 师傅则说，做这道菜费时很长，正番鸭胸肉很厚，幸而没什么膻味，用高粱酒专调的汤汁腌制，起码一整天才入味。 苦螺是闽南地区特有的海产，个头小，身价也不高，味如凉瓜，却仍然抑制不了人们品尝它的兴趣。这“海里的凉瓜”有凉瓜所没有的海鲜鲜味，白灼的时候清爽，熬成汤羹的时候甘甜，味道奇特。 蛏子相当常见，手指头大的鲜肉，打火锅、清炒都不错。但是当它的贝壳布满花线、个头大了一倍之后，我们竟然认不出来了。了解之后才知道，在厦门吃蛏子分两个季节：“一月吃小蛏，七月吃老蛏”，小蛏跟我们常见的分别不大，而老蛏则要蓄养两年再吃，贝壳上的“花纹”有如它们的年轮，标示着它们的资历。 因为肉质肥美，以姜丝、葱花清蒸，即可得其鲜味，当地人为了不浪费，还会用剩下的汤汁蒸水蛋，与龙虾之下铺面线有异曲同工的效果。老蛏性寒凉，厨师建议胃寒的人不宜多吃。 土笋冻是厦门相当有特色的小菜，笋子怎么也能结成冻？此“笋”非彼“笋”，土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物，因形似“小笋”而得名。它含有丰富的胶质，经过熬煮后所含的胶质溶入水中,冷却后即成冻，外观晶莹润泽，宛如白玉，口感清脆、味美甘甜，如果佐以萝卜酸、芫荽芥辣酱或美极鲜味汁，吃起来更加鲜嫩爽口。 师傅介绍说，这道菜对降火消炎颇有疗效，是当地宴会的必备小食。 厦门美食的核心是海鲜四宝：蟹、虾、鱼、贝，以闽南风味为主体，兼有台湾、潮汕风味，在闽菜传承的基础上，博采各路菜系之长，摒弃粗糙油腻，撷取清鲜香醇，用蒸、炒、煎、炸、焖、炖、熘、 等技法，注重色、香、味、形、质五要素，创造性地发展了鲜、淡、嫩、醇、微辣的特色，制作出几百上千道美味佳肴，在历届全国烹饪大赛中屡屡折桂，得到全国烹饪界的高度赞扬。 二十年来，海鲜四宝得到大发展，获得全国金奖的就有：“干炸j盖”、“绿带j包”、“翡翠皇上皇”、“西施浣纱”、“彩蝶蟠龙”、“龙舟竞渡”、“加力鱼炖白菜”、“黄花鸳鸯”、“鹅戏南极水”、“爆炒香螺”、“沙茶鲜带子”、“龙子心相印”、“oY鱼翅”、“春明j合”、“鲜鲍鹅掌”、“虎溪夜月”等等，在京城倾倒了全国评委和美食家，赢得了极高的声誉。 厦门素菜，原为传统的做法，以豆制品做成鸡、鱼、肚、脚等象形食品。六十年代初，南普陀素斋师傅摒弃象形观念，创造性地素料素做、素菜素名，既讲色香味，又具神形器，把素菜做成美观优雅的大餐，品尝素菜不仅调节胃口，又是一次高雅的艺术享受。如今，南普陀素菜经过近40年的历程，特别是近二十的发展，已成为享誉全国名噪东南亚的高级菜肴了，它已能制作几百道佳肴，可以10天内不重复，已是厦门美食的一张灿烂的名片。 药膳也是随特区建设的进程而产生的，它不再是街巷小摊的“当归牛肉”，也不仅仅是冬令食补的“四物正番鸭”了，而是有全套菜谱的药膳。鹭江宾馆的仿古药膳色香味俱佳，且碟、罐等器皿全系紫砂特制，专菜专用，高雅大方，一席药膳无疑是一次艺术的大餐，令人回味无穷。 厦门特色菜 ・佛跳墙 ・普陀素菜 ・生猛海鲜 ・药膳 ・沙茶面 厦门小吃 ・厦门肉粽 ・油葱果 ・芋包 ・炸五香 ・小吃炸枣 ・花生汤 ・面线糊 ・土笋冻 ・炒面线 ・春卷 ・菲菜盒 ・贡糖夹饼 ・冬粉鸭 ・圆子汤 ・海蟹糯米糕 ・海鲜四季火锅 厦门饮食攻略查看更多 ・厦门之海鲜篇 ・厦门美妙小吃 ・厦门美食攻略 ・厦门美食全攻略 ・特色小吃的饭馆

吃东西没有胃口 还是喝点白粥 小米粥之类的