潮州蚝仔烙(潮州蚝仔烙怎么做)

一、潮州蚝仔烙正宗做法？

潮州蚝仔烙的正宗做法

【材料准备】

半碗薯粉，少许生粉，蚝仔，鸡蛋，葱花，蒜，香菜，鱼露，胡椒粉，少量辣椒酱

【制作过程】

第一步：准备食材

1.用盐将蚝仔静置一会，然后用盐水反复冲洗几遍，最后再用清水洗。才能保证清洗干净。注意，清洗的时候可以用摇晃法，防止把蚝仔戳破哦！

2.拿出薯粉和少许生粉，再加入适量的水，将葱蒜香菜切碎放进薯粉中。所有材料搅拌均匀，放置一旁待用。

注意：加生粉会比较松脆，如果没有也可以不加哦！

第二步：煎蚝仔烙

1.舀一勺油放入煎锅，开大火热油。

2.舀几勺薯粉水倒入煎锅，等到薯粉四周开始变干，放入蚝仔，敲两三个鸡蛋，再放一点辣椒酱～

3.如果是会翻锅的小哥哥小姐姐，可以在鸡蛋半熟的时翻锅，不会的可以将蚝仔烙分成4份翻一下。

二、潮州蚝仔烙的做法步骤图，潮州蚝仔烙怎么做？

潮州叫蚝烙不叫蚝仔烙，蚝仔烙是闽南地区的叫法。

三、潮州哪里的蚝仔烙最好吃？

各人有各人喜欢的口味，知名的店性价比还不如街边小店。牌坊街附近有许多家，可以随便选一家

四、蚝仔烙做法？

步骤一

红薯粉加水调成糊状；（调糊的红薯粉最好选用来自潮汕的纯红薯粉，确保饼皮的柔韧。）

步骤二

鲜生蚝洗净倒入调好的红薯粉中调匀成稀浆，加入少许鱼露、胡椒粉和小葱拌匀；

步骤三

锅烧热加油，将生蚝粉浆倒入锅内，煎至快收干水；

步骤四

打入鸡蛋，翻面煎至呈金黄色即可。蘸鱼露或辣椒酱吃，非常地道

五、蚝仔烙别名？

蚝仔烙是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。此菜是潮州特色。蚝烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比，别有风味。蚝，又名牡蛎，别名蛎黄、海蛎子。在动物分类中属于瓣鳃纲，牡蛎科，。“烙”是潮菜做法之一，潮菜各种烙菜中，蚝烙是鼻祖。

六、铁板蚝仔烙做法？

烹饪步骤：

1.蚝肉用水轻轻冲干净，鸡蛋去壳打散待用

2.青蒜切成细粒，木薯粉备好

3.木薯粉加入少量水调成粉浆，然后把蚝肉、蛋液、青蒜倒入粉浆中，加入葱姜蒜粉、胡椒粉、盐适量，搅拌均匀，静待半小时

4.铁板下油烧热，把蚝浆用勺子勺入煎锅内，慢火煎至金黄色

5.翻其另一面煎黄即可

七、粉丝蚝仔烙做法？

平底锅起小火，倒入蚝仔，煎出水分。看到蚝仔水分已基本煎出后，沥干水分。稍稍冷却后倒入粉浆里。

蚝仔稍稍冷却后倒入粉浆里搅拌均匀。

热锅少油，倒入蚝仔糊，慢慢铺平平底锅。煎至表面凝固后，将蛋液倒入。煎至饼面焦黄色即可翻面。

八、蚝仔烙 王刚？

准备好材料，紫菜10克 红薯粉一碗，蚝仔250克，鸡蛋两个，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量 香菜适量 大豆油适量 生粉两勺。

做法

1蚝仔洗净，滤干水分，紫菜洗净备用。

2红薯粉 盐倒入盆中，混入清水 生粉搅拌至无颗粒。

3蚝仔倒入红薯粉浆中搅拌，继续紫菜 葱花继续搅拌均匀。

4平底锅放入少许的油，倒入一层调好的蚝仔粉浆小火慢煎。

5基本凝固后倒入蛋液，等蛋液稍稍凝固翻面，煎至两面金黄，将水分慢慢烘干。6用铲子将蚝仔烙分成四份，撒香菜，胡椒粉即可。

九、蚝仔烙的历史？

“蚝仔烙”的兴起大约在十多年前。从遍布大街小巷“不起眼的小吃”到繁华商业步行街里专卖的“蚝仔烙”，大家开始对它越来越感兴趣。

时至今日，在南方地区很少没有听说过“蚝仔烙”的人，而且只要吃过都会爱上它，因为几乎没有人会拒绝它的美味鲜甜。甚至只要你说起潮汕美食，许多人除了卤水以外，就会想起蚝仔烙了。

十、蚝仔烙怎么念？

蚝仔烙，读音为 háo zaǐ lào 。这是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。

蚝仔烙这菜是潮州的特色。蚝烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比，别有风味。

原材料有蚝仔半斤，蕃薯粉四两，鸭蛋二只，葱花，香菜（芫荽）适量，胡椒粉，大豆油，盐适量。