海蛎煎蛋的最简单做法大全(海蛎煎蛋的最简单做法大全窍门)
一、海蛎煎蛋的最简单做法?
主料:海蛎200克,鸡蛋3个,鲜葱3棵,姜一小块。
辅料:地瓜粉少许,盐适量,五香粉适量,鸡精少量,耗油少许,生抽少量,香菜少许。
做法:
1. 将海蛎先挑一下,然后用地瓜粉抓洗2-3遍,冲洗干净即可,滤干大部分水分,备用。
2.将姜切片,香菜洗干净,葱洗干净,切末,备用。
3.起锅,锅热,倒进少许食用油,放进姜片爆香,倒进海蛎,爆炒出水,盛出。
4.将鸡蛋打进盆子里,同时,加适量盐,鸡精,五香粉,少量耗油,少许生抽,葱花拌匀,同时,倒进炒过的海蛎拌匀,备用。
5.起锅,锅热,倒进少许食用油,油热,转小火,倒进拌匀的蛋液。
6.小火煎至表面蛋液基本凝固,再翻面稍微煎下,即可盛盘了。
7. 盛盘,码上些香菜即可
二、漳州海蛎煎蛋的最简单做法?
海蛎煎蛋是漳州特殊美食。
一、备料
海蛎子 200g
鸡蛋 4个
地瓜粉 15克
柠檬汁 15毫升
白胡椒粉 5克
香葱或蒜苗 20克
二、做法步骤:
1、海蛎子的吃法有很多:炸海蛎子、海蛎子豆腐汤、蒸海蛎子,蒜蓉烤海蛎子……,但一菜满足全家老小的只有海蛎煎蛋。下面我就分享一下具体做法:
2、秘诀1:海蛎子里边加上一勺面粉或淀粉,浸泡,轻柔清洗,并用清水淘洗干净,备用。
3、香葱或蒜苗切细沫备用。秘诀二:红薯淀粉调个淀粉水,可以保持海蛎不出水。秘诀三:准备一些青柠汁或柠檬汁,去腥提鲜好方法。
4、秘诀四:要给蛋液调底味。四颗鸡蛋打散,加入白胡椒粉,鱼露,青柠汁,红薯淀粉水,搅匀备用。
5、葱(蒜苗)沫,牡蛎倒入杯中,轻柔搅匀即可。
6、秘诀五:用猪油。用猪油煎牡蛎鸡蛋除了可以带来鲜香风味,还有利于去腥。
7、油热倒入蛋液,快速摊开。
8、注意晃动煎锅以及火候,千万不要煎糊。
9、一面凝固再翻面煎至另一面表面金黄即可出锅。(不可太早翻动,那样很容易导致煎蛋碎掉)
10、秘诀六:除了沾食辣椒酱或者辣味番茄酱,用鱼露+白胡椒粉+柠檬汁(吃辣可以切碎些小米辣)自制的沾汁才是绝配中的绝配。
11、色泽金黄,外酥里嫩,吃起来非常的鲜,配上沾汁一点腥味都没有,营养丰富,老少皆宜,喜欢的朋友可以试试哦!
三、海蛎煎蛋做法大全?
主料:海蛎200g
辅料:鸡蛋4个、生粉少许、鸡粉适量、味精适量、胡椒粉适量、盐适量、蒜苗半颗
做法:
1. 海蛎洗净漓水待用。
2. 蒜苗洗净切碎。
3. 鸡蛋落味打散。
4. 把海蛎用开水烫一下,沥干水。将干生粉,胡椒粉,蒜苗放入轻轻捞匀腌一下。再放入鸡蛋液中稍拌。
5. 锅烧热放油,再下入混合的海蛎鸡蛋液,改小火慢煎,要两面煎至熟。
6. 装盘即可。
四、海蛎煎蛋最正宗的做法?
用料
牡蛎 150克左右
鸡蛋 3个
地瓜粉 半汤勺
盐 1小勺
油 适量
面粉 适量
蒜苗 1根(只用绿叶)
海蛎煎蛋的做法步骤
步骤 1
海蛎用适量的面粉抓一下 清洗后就非常的干净了 (洗好的海蛎 打入3个鸡蛋 半汤勺的地瓜粉 1小勺盐和切好的蒜苗叶 搅匀)
步骤 2
倒入适量的油拌
步骤 3
倒入稍微多点的油 油温稍热转中小火 倒入蛋糊
步骤 4、拿起锅转一圈 让蛋液均匀的向边缘流
步骤 5、差不多锅晃动下 蛋饼能晃来晃去 就可以翻面了
步骤 6、煎到两面金黄就可以出锅装盘了
五、海蛎煎蛋的做法?
主料:海蛎子200克、鸡蛋5个。
辅料:葱花少许、海盐少许、现磨胡椒粉少许、柠檬蒸鱼酱油1勺、熟白芝麻少许、黄油10个。
海蛎煎的做法步骤如下:
1、准备食材跟配料,鸡蛋磕入小盆内。
2、蛋液内加入少许海盐跟现磨胡椒粉。
3、把蛋液搅散,搅打均匀后备用。
4、海蛎子肉冷水冲洗干净后沥水备用。
5、起锅入黄油,待黄油融化后用油刷把烤盘涂抹均匀。
6、热锅的同时,把沥水的海蛎子肉放入蛋液的小盆内。
7、然后倒入一勺柠檬蒸鱼酱油,轻轻搅拌均匀。
8、把备好的蛋液倒入锅内。
9、在表面均匀的撒上葱花跟熟白芝麻,转中火慢慢煎至表面液体凝固。
10、最后翻面轻轻煎一下,1~2分钟后关火,切成小块就可以了。
六、海蛎煎蛋怎么做海蛎煎蛋的做法?
主料: 牡蛎(鲜)300克
海蛎煎蛋
辅料: 鸭蛋100克,小麦面粉35克, 甘薯粉15克
调料:盐2克,鸡精2克, 胡椒粉1克, 小葱25克, 甜面酱20克,辣椒酱15克,色拉油50克
1. 将海蛎洗净;
2. 鸭蛋内,加盐、鸡精、面粉,打散,直到蛋桨起泡;
3. 蚝拌红薯粉、盐、胡椒粉,轻轻抓匀;
4. 别把海蛎都弄破了,保护好海蛎的小肚子;
海蛎煎蛋
5. 烧热平底锅,把油烧到七分热,再倒入蚝;
6. 先大火成型,再小火煎至两面金黄的饼状;
7. 撒葱粒,小火稍焖一下。(也可以放些 韭菜,热性和阴性中和);
8. 将蛋液均匀倒在锅里,两面煎熟。(火候可以再大点,更酥脆。)
9. 以 甜辣酱为沾料,口感更好。
七、闽南海蛎煎蛋最正宗的做法?
主料:新鲜海蛎200克,鸡蛋4个
配料:香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根
调料:蒜蓉辣酱1大勺、蚝油1大勺、盐1茶匙、糖30克
烹饪步骤:
1.鸡蛋打散,香葱切碎,胡萝卜去皮、擦丝;
2.将新鲜海蛎洗净,加入蚝油;抓匀后腌制15分钟;
3.在红薯淀粉中加入适量水;搅拌成均匀面糊;
4.平底锅放入适量油,将腌制好的海蛎放入煎至七分熟;倒入面糊中,摊成圆饼;
5.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝;待红薯淀粉完全呈透明状,顺着边缘倒入打好的蛋液;待蛋液将要完全凝固时,撒入葱花和香菜碎,煎至完全凝固;
6.将蒜蓉辣酱倒入碗中,蘸食即可
八、海蛎干煎蛋做法?
1、首先准备好食材,将海蛎先挑一下,多清洗几次,放入筛网当中,撒上适量的地瓜粉,轻轻拌匀,让淀粉均匀裹在海蛎上。将筛网移至水龙头下方,开小水摇晃筛网冲洗海蛎,冲洗到海蛎淀粉没有黏液即可滤干大部分水分,备用。
2、将姜切片,葱洗干净,切末备用、蒜苗、葱都切成小段。
3、起锅,锅热后倒进少许食用油,放进姜片爆香,倒进海蛎,将两面都煎炒熟透,等爆炒出水后,再把牡蛎盛出。
4、将鸡蛋打进碗里,加适量盐、鸡精、五香粉、耗油、生抽、葱花拌匀,最后倒进炒过的海蛎,拌匀备用。
5、起锅,锅热后倒进少许食用油,油热转小火,倒进拌匀的蛋液,小火煎至表面蛋液基本凝固,待海蛎蛋液边缘微微黄翻锅,翻面后稍微煎下,即可盛盘。
九、牛肉海蛎煎蛋做法?
海蛎200克
鸡蛋三颗,熟牛肉50克
小葱适量
料酒适量
淀粉适量
凉拌酱油适量
黑胡椒粉适量
白糖适量
做法
1海蛎先用滤网过水冲洗下,再用盐水用筷子同一方向搅洗过水冲净,用滤网过水、滤水,加淀粉、料酒、酱油、盐搅拌下。牛肉切碎粒
2.碗里打好鸡蛋,放入牛肉粒加点盐和小葱搅拌均匀
3油热后下点葱头,炸出香味倒入海蛎翻炒至快熟,鸡蛋从边缘导入先覆盖下海蛎,然后翻炒休息火候别太焦
4快起锅前加点料酒、黑胡椒粉、凉拌酱油、糖!再次翻炒盛盘!
十、海蛎煎蛋做法福州?
海蛎先焯水沥干,倒入蛋液中搅匀,放平底锅煎三分钟翻一面煎就可以了
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