台湾鸡蛋糕的制作方法(台湾鸡蛋糕的制作方法视频)

一、鸡蛋糕油的制作方法？

1、鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖。

2、打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。

3、低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。

4、加入油，搅拌均匀。

5、搅拌好的面糊，装入纸杯中。

6、最后撒点白芝麻在上面。

二、洪湖鸡蛋糕制作方法？

鸡蛋糕的基本做法是鸡蛋加水，搅拌，蒸。 我从同学那里学到的一个小技巧是蒸之前用纱布把蛋液过滤一次，整出来的鸡蛋糕就特别细腻。

三、大酱鸡蛋糕的制作方法？

辣椒洗净切成碎末，根据个人口味取适量的大酱，加少许水化开备用

鸡蛋搅打均匀，加入化开的大酱，切好的辣椒末与少许花椒面搅拌均匀

搅拌均匀的蛋液上笼屉，大火蒸15-20分钟即可

四、鸡蛋糕的制作方法和步骤？

首先搅拌机打入三个鸡蛋，加入一盒酸奶、30克白糖，挤入半个柠檬汁，放入150克普通面粉，盖盖搅拌成面糊。

其次容器底部及四周刷上油，放上油纸，倒入面糊，撒上红枣颗粒或葡萄干，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸30分钟，关火焖5分钟出锅。

五、台湾奶茶制作方法？

荷兰奇异鸟奶精;台湾香子红茶;广村食品;生产一次性胶杯、一次性奶茶吸管.经营各种食品、西餐配套机械等。;台湾镒芳封口机;台湾树脂保温桶;珍珠粉圆;加糖蜜豆;广村果汁;广村果粉珍珠奶茶的做法 　　1. 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10L水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟用500mL水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。 　　2.泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3L水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 3.冷的珍珠奶茶 　 在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40mL热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400mL再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶取一只360mL的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。 注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量， 　 奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点睛的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，千万不要以为奶味越重越好喝。 注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。） 糖浆煮法：按1kg白砂糖配1000mL水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 。熄火静置冷却即可。

六、台湾槟榔鲜果的制作方法？

摘下果实，将果皮剥下，取其种子，晒干。 炮制 槟榔：

拣去杂质，以清水浸泡，按气温情况换水，至泡透为止，捞起，切片，晾干。 加工

(1)榔玉 将成熟果实晒1～2天，然后放在烤灶内用干柴火慢慢地烤干，约7～10天取出待冷，砸果取榔玉再晒1～2天即可。一般100千克鲜果可加工成榔玉17～19千克。 (2)榔干 采下青果去枝，然后置果实于锅内加水煮沸约30分钟，捞出凉干，再将果实放置于烤灶内用湿柴文火烘烤。约烤2～3天翻炒1次，连翻两次便可。约8～10天用木棒从上面直插底层，如一插便入，说明底层已干，此时取出即成榔玉。一般100千克鲜果可烤得20～25千克。

七、台湾老茶的制作方法？

台湾陈年老茶的制作是在用精致的高山乌龙茶种茶叶制成成品茶以后，每年都需要用焙笼复火，用龙眼木炭细火慢焙十几个钟头，然后再放在竹篓里存放；不需要真空包装，要与空气接触氧化后产生出陈香味；但不能受潮，需要通风和干燥。通过这样年复一年的多次焙火和存放，使茶叶的干茶外形颜色乌黑发亮，茶汤颜色呈深褐或暗红，通透明亮，气味陈香，口感厚重，持久耐泡。如果能喝到10年以上的陈年老茶，那么它会既有大红袍的高火香，又有普洱茶的陈香，真可谓是唇齿留香，耐人寻味。

八、台湾阿嬷牛肉制作方法？

主料：牛键肉400克

配料：金针菇150克，大蒜瓣10克，芝麻5克，大荇米150克

调料：菜油50克精盐10克，味精5克，豆瓣酱10克，烧公鸡酱5克

制作方法：

1.将牛肉改刀冲水后入海锅内，卤熟入味，捞出淳后切片；

2.金针菇洗净炒熟装入深盘内垫底；

3.锅置旺火上菜油烧至六成热下荇米，豆瓣酱干椒节，烧公鸡酱炒香，倒入牛肉片，调入少许高汤，将牛肉焖软，调好盐味，出锅，装入垫有金针菇的碗内，撒芝麻葱花即可。

特点：麻辣鲜香，可下酒。

九、台湾白糖果制作方法？

碗中入糯米粉和适量糖粉，分次倒入烫水搅拌，直到糯米结块，再上手揉成光滑的面团。揉制过程中粘手可适量加糯米粉。（没有多余糯米粉也可用淀粉替代）糯米团分成几块，用手揉成条状。砧板上撒上面粉防粘黏。下锅炸之前将面团条揉成条状。锅入油加热直至烧冒青烟，调中火。放入面团条，炸至金黄出锅。成品软糯可口，可蘸糖粉或黄豆粉食用。

十、台湾冷笋沙拉的制作方法？

材料

绿竹笋300公克，美生菜适量，A.美乃滋10公克，七味粉适量，B.酱油18㏄，味淋10㏄

做法

1.绿竹笋煮熟后去壳，切成适当块状。

2.将沾酱B混合均匀，挤入美乃滋，再撒上七味粉。

3.美生菜洗净摆盘，再放入作法1的笋块，搭配沾酱食用即可。