台湾蛋糕的做法大全(台湾蛋糕的做法大全视频)

一、台湾拔丝蛋糕做法？

主料鸡蛋150g低筋粉100g糖90g玉米油40g牛奶50g肉松30g奶粉3g

拔丝蛋糕的做法步骤

1.肉松提前撕碎备用

2.鸡蛋加糖搅匀，隔水加热至37度打发，直至出现纹路，且不会很快消失

3.筛入2/3的低粉，奶粉拌匀

4.牛奶和油和匀后与剩下的面粉搅匀，加入小部分打发的蛋糊拌匀，再倒回打发的蛋黄面糊中拌匀

5.加入肉松拌匀

6.放入纸杯中，烤箱提前160度预热，160度烤20分钟即可

7.烤完出炉震盘，放凉

二、蛋糕做法大全？

全蛋海绵蛋糕的做法  

1.在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋，加入细砂糖150g。

2.将打蛋盆坐浴在约50℃的热水中，用打蛋器先中速后高速打发蛋液打发约20分钟，将蛋液打发至提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失。

3.逐量倒入植物油50g，牛奶50g，继续搅打均匀。

4.分2次加入过筛的低筋面粉。

5.用手从底部向上以画圆的手法翻拌至无干粉粒即可（不要过度搅拌，以免消泡）。

6.倒入活底模中，用力震出面糊里的气泡，放入上下火180℃预热好的烤箱，中下层烤约40分钟。

7.取出后倒扣，完全冷却后脱模。

成品的组织蓬松，富有弹性，颜色淡黄，口感非常柔软、有嚼劲，但绝不粗糙。

蛋糕体的高度约为6cm。

小贴士

1. 全蛋液的打发取决于温度，把打蛋盆坐浴在热水中的环节不可忽略，即使是在炎热的夏季。

2. 针对一般的电动打蛋器，打发时间不宜少于15分钟，过早形成的蛋泡糊组织不稳定，很容易消泡。

3. 在混合低筋面粉时，用手翻拌面糊绝对是值得推荐的好方法——手的温度和灵活性既能使全部干粉粒与打发的蛋泡糊迅速结合，又不会消泡。

三、台湾肉饼的做法大全？

台湾肉饼的做法：材料猪肉馅250克，香菇末少许，鸡蛋1个，油、淀粉、料酒、葱姜、酱油、五香粉、糖、盐、鸡精适量。做法1、将猪肉剁成泥，放入其他配料、调料朝一个方向拌匀

2、起锅放少许油，将拌好的肉馅揉成小圆饼，放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。

四、台湾牛排的做法大全？

步骤1

牛肋排洗净放入大号盛器中，加入适量番茄酱，红葡萄酒，韩式烧烤酱，生梨糊，五香粉，黑胡椒粉，枫糖浆，老抽，西式香料，大蒜末，拌匀，加盖，置冰箱冷藏48小时

步骤2

铝箔纸铺平，将洋葱，蘑菇，甜椒适当切片切丝后先铺一半在铝箔纸上；上面放上腌好的牛肋排，再放一块黄油，上面再放另一半洋葱，蘑菇，甜椒

步骤3

将铝箔纸包紧后，外面再包一层

步骤4

烤箱预热475F （～250C）后，烤1.5小时之后，去掉蔬菜，装盘即可

五、台湾麻薯的做法大全？

纯牛奶200ml、木薯淀粉20g、白砂糖15g、

红糖、花生、芝麻、冬瓜薏、葡萄干

麻薯的做法超简单：往锅里倒入纯牛奶200g、木薯淀粉20g、白砂糖15g。

用小火慢慢加热，不断搅拌大约1-2分钟，就会变成一团，顺滑粘稠，滑溜溜，超级能拉丝的麻薯啦！

再煮一些芋圆或者珍珠搭着吃，今天用的是上次清凉补留下的冬瓜薏，它基本跟芋圆差不多。

下面我们来准备红糖水，这个比例自己调整，想甜就多放糖。

往红糖水里加一些冰块更清凉，再放入麻薯和冬瓜薏，最后撒上你喜欢的果干和坚果就搞定了！

六、台湾菜的做法大全？

6道美味的台湾菜，在家也能做着吃，好吃美味又方便

今天给大家介绍一下6道美味的台湾菜，在家也能做着吃，好吃美味又方便！1、香菇瘦肉粥是一道台湾美食，最好选用隔夜米饭来做，里面的淀粉等会更快的融到水里，这样的粥煮的又快、又香浓。

2、豆豉蒸小排，这也是排骨的常见做法之一。把猪小排洗净血水沥干，加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀；加入2-3小勺豆豉酱，拌匀抓捏腌制15-20分钟；加入适量地瓜粉拌匀；装入容器，覆盖盘子；水开后煮上15分钟，直到肉能轻易脱骨就可以了。

3、花莲扁食。这里要注意的是，这种扁食口感会更有韧性和弹性。里面的汤也不是普通的水，而是猪骨高汤或者鸡汤，再放进去之前都要将浮油捞掉，煮滚后淋在扁食上。再加入适量的芹菜末和红葱，汤的香味飘出来，很是勾人。

4、台湾卤肉饭。采用的是五花肉，五花肉焯熟，再炒出油，中火炒10分钟左右加洋葱炒香，放入各种调味料，加一碗半水，中火煮半小时，改小火煮10分钟，即可享受。把碗里的米饭倒扣在盘子里，这样更好看！

5、章鱼小丸子。章鱼烧又名章鱼小丸子，它是一种历史悠久的小吃了，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。后来流行开来，台湾街头有很多的小店会卖这种食物。

6、台湾红烧牛肉面。这里不是我们平常吃的泡面了，而是真的红烧牛肉面。这种面是一种食物，台湾牛肉面主要选料为黄牛肉，以腱子肉、肋条肉、牛板筋为主要选料，在台湾的大街小巷，都有售卖这种面。

七、台湾包菜的做法大全？

1.准备好所有的食材。

2.包材手撕成片洗净，姜切碎红辣椒切圈。

3.炒锅倒油放入花椒炸香捞出不要。

4.在爆香姜和红辣椒。

5.倒入白菜快速翻炒。

6.加入盐，糖继续翻炒。

7.包菜变软淋入米醋。

8.加少许味精翻炒均匀关火。

八、台湾肉圆做法大全？

做法：1，首先选取五花肉。三分肥七分瘦，剁成肉泥，

2，剁好的肉泥，加入适量的水淀粉，鸡蛋，盐，酱油少许白糖，

3，搅拌均匀，顺一个方向用力搅拌，使肉泥紧实，有弹性，

4，洗净双手用手指紧握肉泥，从虎口处挤出使之光滑，用一个干净的勺子蘸少许的凉水，把肉圆刮出，

5，锅中煮一锅水，水温不要开，70度左右就可以放入肉圆，等到肉圆浮上水面，就代表熟了。

6，锅放10来个肉圆，用煮肉圆的汤，加少许的盐，小青菜洗干净，肉圆汤煮开以后放入青菜，再次沸腾即可起锅。

九、蛤蜊蛋糕的做法大全？

蛤蜊蛋糕的做法

主料

低筋面粉200g

稀奶油150ml

鸡蛋三个

辅料

细砂糖20g

贝壳蛋糕的做法步骤

1.准备好材料，蛋清分离。

2.蛋黄搅匀，加入稀奶油。

3.筛入低筋面粉。

4.蛋黄糊搅匀。

5.蛋清分三次加入砂糖，打发。

6.打发至干性发泡。

7.蛋糊内分三次加入打发好的蛋清拌匀。

8.把拌好的面糊依次倒入模具。

9.上下火，烘烤35分钟，即可出炉。

十、炭烧蛋糕的做法大全？

原　　料:A：咖啡液55克、黄油55克。

B：低筋面粉60克。

C：蛋黄5个。

D：蛋白5个、糖85克。

特　　色:苦苦的味蕾——炭烧咖啡蛋糕卷。

操　　作:

1、黄油和咖啡液放到小锅里，加热融化，温度至65度C，将过筛后的面粉加入，拌匀成面糊。着看黄油都化掉了，四周起泡泡就加了面粉。

2、将C中的材料分次加入面糊，拌匀成蛋黄糊。

3、蛋白加入砂糖，打发至9分发，蛋白尖拉起，尖头向下略弯。

4、将打发的蛋白和蛋黄糊拌匀，倒入烤盘，烤盘底事先铺上油纸，用橡皮刮刀或者塑料刮板抹平表面。

5、烤箱预热175度，烤箱中层25分钟左右，出炉，稍凉，用塑料刮板在烤盘四周划拉一圈，将蛋糕脱模，揭去油纸，再用一张干净的油纸卷起蛋糕定型几分钟后切段即可