台湾鸡蛋糕(台湾鸡蛋糕的制作方法)

一、焦糖鸡蛋糕？

材料

松饼粉 一杯,蛋 一颗,牛奶 6分满,砂糖 一匙,砂糖 一匙,牛奶 一小杯,薄荷 一株

做法

1、将松饼粉，牛奶，蛋，砂糖搅成面糊。

2、将面糊倒在布丁摸内。

3、烤200℃/10分钟。

4、取出脱模，放入盘中。

5、取一个锅子，将砂糖炒成焦糖加上牛奶搅拌均匀。

6、焦糖酱淋于蛋糕上，最后放上薄荷叶，即可完成。

二、赞美鸡蛋糕？

鸡蛋糕是我们家乡地地道道的一道美食。虽然它的用料简单，但是好吃。柔软的蛋糕遇上甜腻的蜂蜜，就像下雨后的天空挂上了一条七色的彩虹，会点亮整个味觉的神经，然后美味在舌尖跳动，顺着喉管往下填满空泛的脾胃，顿时驱散了一冬的寒冷。

三、鸡蛋糕保存？

鸡蛋糕可以装进保鲜袋里常温保存！

四、砂锅鸡蛋糕做法？

用料：

鸡蛋1100ml、水800ml、白糖30g、盐13g、味精10g、洋葱120g、大葱50g、胡萝卜60g、香油、小葱

砂锅鸡蛋糕的做法

1.将鸡蛋液、味精、盐、糖放在一搅匀备用

2.将洋葱、大葱、胡萝卜切成细沫放在一起拌匀备用

3.将调味好的鸡蛋液放入砂锅里，再放入混合蔬菜置中火，边煮边搅拌大约4分钟

4.经4分钟后，改成小火，鸡蛋液开始变蓬松起来再用砂锅底盖盖上大约10秒左右就可以了

5.将制作好的鸡蛋糕放入香油，小葱就可以食用啦

五、鸡蛋糕蒸不透？

可以用牙签先插几个小孔，然后蒸半个小时左右

六、怎样煮鸡蛋糕？

准备好鸡蛋50克，糖130克，面粉130克，泡打粉1克，花生油28克

面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。将鸡蛋打入盆中，倒入糖，用电动打蛋器高速打至全发，筛入粉类，倒入油。

用电打继续低速搅匀成稠滑状，装入裱花袋，挤入模具中。烤箱190度预热，中层十分钟左右，烤至均匀上色即可。

七、咸鸡蛋糕做法？

准备鸡蛋、面粉、牛奶、白砂糖、泡打粉等。盆中倒入打好的鸡蛋，加入白砂糖、食盐。打发成乳白色。加入低筋面粉、玉米粉。充分搅拌后加入无盐奶油、鲜奶。搅拌均匀后静置5分钟。倒入模具中。将竹签插入，面糊不粘连即可。

八、凉拌鸡蛋糕做法？

材料

A.全蛋250公克，细砂糖100公克，盐少许，香草精少许，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克

做法

1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温（即手指试温有热的感觉）后转小火备用。

2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。

再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细緻，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细緻均匀。

3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。

4.取一钢盆将奶油融化，取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为传统鸡蛋糕面煳。

5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，取适量传统鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（约6分满），然后待面煳冒出孔洞，略呈固态。

6.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法5当盖子，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，烤约1∼2分钟后再翻面烤至上色，至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

九、椰汁鸡蛋糕做法？

加面粉里面倒入椰汁，并打入鸡蛋一起搅拌均匀，以后放在烤箱里烤

十、鸡蛋糕卤汁做法？

准备一块老豆腐，切成丁

打4个鸡蛋，加一勺盐和一勺料酒，搅散，再加入200ml温水

2

/5

把鸡蛋液过滤到豆腐中，冷水入锅，大火烧开转中火蒸15分钟

把豆角和红椒切成小碎丁，准备小块肉，绞成肉末

3

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锅里油烧热，加入肉末翻炒

再加入葱白、一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺蚝油和适量胡椒粉，翻炒均匀

4

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加入豆角和红椒，翻炒两分钟，加适量清水，大火烧开转中火两分钟，加一碗水淀粉，搅至汤汁变稠

5

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取出鸡蛋羹，淋上卤汁，撒上葱花即可