饭团鸡蛋饼的做法窍门(饭团鸡蛋饼的做法窍门视频)

一、鸡蛋饭团饼做法大全？

主料 3种

冷饭

半碗

火腿肠

半根

鸡蛋

2个

辅料 1种

盐适量

调料 1种

油适量

烹饪步骤 5步

步骤1

半碗冷饭，直接打入俩鸡蛋。

步骤2

加入准备的火腿肠丁与紫菜碎，盐和一点白胡椒粉。搅拌开。

步骤3

平底锅加油微热，以油平铺锅底就好。油量与炒菜差不多，少了容易焦。倒入完全搅拌开的混合饭，开煎。

步骤4

一面煎到微黄再煎另一面。这饼翻身是个技术活，我学不来大厨一抖锅子，空中把饼翻过来这招。这饼没什么韧性，易碎。我是用盘子扣饼上，再把锅子反过来，饼就翻身到了盘子里。再扣一次就能翻面煎了。

步骤5

同样用盘子扣起来装盘，不会破相。趁热吃，味道不是一般的好，而且蛋香浓郁，特赞。

小贴士

1.饭搅拌到没有饭团，粒粒分开。2.添加的辅料按个人喜欢，虾皮或洋葱碎或青椒碎…3.甜的口味也很不错哦，加点牛奶~4.油锅不要热，太热的话糊糊倒下去就成型了，不易摊开成饼。

二、山东鸡蛋饼的做法窍门？

主料

小麦粉(富强粉，特一粉)250克、鸡蛋60克、葵花籽油20克、水90克

辅料

精盐2克

步骤1

面粉中加入2克盐拌匀

步骤2

加入75克沸水烫一半面团，用筷子搅拌成絮状

步骤3

然后加入打散的鸡蛋和15克凉水

步骤4

搅拌至无干粉状时，加入葵花籽油

步骤5

揉成面团揉成面团，室温饧10分钟，然后将面团再揉一遍，再饧20分钟

步骤6

将饧好的面团，揪成比饺子剂稍大的剂子16个

步骤7

将每个剂子按扁

步骤8

取一个剂子，表面刷一层油

步骤9

盖上一个剂子

步骤10

如此将其他的剂子也两两相对

步骤11

将每一对剂子，双面擀，擀成薄饼

步骤12

电饼铛预热下盘，将饼坯放入

步骤13

待饼皮上有好多鼓包时

步骤14

翻面烙，烙至饼上有金黄色小点时，再翻一面

步骤15

然后将两张饼从中间揭开即可

烹饪技巧

　　烙好的蛋饼，要及时用布盖起来，避免风干变硬。

三、发面老式鸡蛋灌饼正宗做法窍门？

老面里放些油和面，醒发下，擀面皮做成空心饼，放锅稍煎，从饼中心挑开一点，灌鸡蛋。即可

四、饭团早餐饼的做法大全？

1、准备食材：糯米、黑米、酸豆角、姜、蒜、小米辣、黄瓜丝、肉松、咸鸭蛋

2、把糯米洗干净，用水浸泡五个小时左右，黑米不用洗，直接倒入开水浸泡，水变凉后，浸泡五个小时左右。

3、小米辣洗干净切段，姜蒜洗干净切末，酸豆角洗干净切碎，起锅烧油，锅里加入一点油，油热把姜蒜、小米辣放进去炒香，再把酸豆角放进去翻炒一下，盛出来备用。

4、糯米、黑米浸泡好之后，控干水分，放点油搅拌均匀，蒸锅里加入水，铺上笼布，水开把糯米、黑米放进去蒸，蒸15分钟。

5、蒸好后就可以做饭团了，案板上铺一个保鲜袋，把蒸好的米饭均匀地铺在上面，铺上一层酸豆角，再铺上一层咸鸭蛋黄，撒上黄瓜丝和肉松，卷起来压紧实，好吃的饭团就做好了。

五、珍珠饼的做法窍门？

主料：玉米，糯米粉，面粉

辅料：细白糖

做 法

1.首先准备好水磨糯米粉，水磨糯米粉和普通糯米粉相比，粉质更细腻柔滑，做汤团等中式小吃的话，用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些。

2.接下来准备把玉米剥成粒，这里是3-4根的量，家庭制作用1根即可。

3.糯米粉四斤，面粉半斤。家庭做:糯米粉1斤，面粉少许即可。

4.加入细白糖适量

5.加少许水和玉米粒和面，和成这样的面团即可。

6.做成一个一个的小剂子，揉成圆形。

7.电饼锅热油，等油温加热后，放入做好的小圆饼，煎至二面金黄即可摆盘出锅。

六、曲饼的做法窍门？

材料

无盐黄油250克，低粉420克，鸡蛋2个，细砂糖70克，糖粉100克，黑巧克力120克

做法

1、黄油室温软化，加砂糖打匀后，加入糖粉打匀

2、分几次加入打散的鸡蛋液，打成均匀的油蛋糊

3、黑巧克力隔水融化，降温后倒入油蛋糊中搅拌均匀

4、筛入低粉，用橡皮刀切拌匀成面糊

5、将面糊装入裱花袋，直接在烤盘上挤出花

6、烤箱预热180度，烤约18－20分钟

七、紫米饭团的做法和配方窍门？

用料

紫米

 150克糯米 紫米的三分之一生菜 一片胡萝卜 五分之一根鸡蛋 1个火腿 2片肉松 红豆沙 

太管饱！可以做便当的紫米饭团🍙的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

把紫米和糯米淘洗干净放电饭煲预约，水比平时蒸米饭多一丢丢，第二天早上就有直接可以用的饭啦。

步骤 2

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案板铺上保鲜膜，最好要大一些的，我的保鲜膜太小了，很难包。 铺上一层一厘米厚的米饭，少量的沙拉酱，看个人口味选择多少。

步骤 3

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煎一个鸡蛋，依次铺上生菜，煎蛋，也可以放黄瓜。

步骤 4

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铺一层胡萝卜火腿，胡萝卜让饭团颜色更丰富。火腿片微煎，我没有放油，怕太腻。

步骤 5

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最后再铺上一层红豆沙和蛋黄肉松。是我提前做好放在冰箱里的，也可以买现成的。 因为其他菜都没什么味道，沙拉酱我也弄了很少，所以这两样是这个饭团的灵魂了。

步骤 6

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最后再盖少量米饭，封口好看一些。

步骤 7

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捏起四周的保鲜膜，团一团使劲包紧让它不散，我包了两层膜。

步骤 8

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对半切开摆盘上桌，又好吃又好看哦，而且特别管饱，拿去做便当简直不要太合适了😁

八、鸡蛋疙瘩做法窍门？

面粉里打入鸡蛋少许盐搅拌一下，然后加入适量的冷水，把面粉用筷子搅拌成稠一点鸡蛋面糊。

然后把锅中水烧开，拿汤勺把鸡蛋面糊一点一点放到锅里，然后用锅铲轻轻把鸡蛋疙瘩翻炒，鸡蛋疙瘩烧开，然后把洗好的小青菜放入锅里，加入猪油，烧好即可。鸡蛋疙瘩这样做好吃又简单。

九、韭菜鸡蛋饼的做法，鸡蛋韭菜饼家常做法？

韭菜鸡蛋饼的家常做法，韭菜盒子的做法，美味的韭菜鸡蛋饼如何做呢，小面小编来分享下自己做的韭菜鸡蛋饼吧，大家可以借鉴一下。先来看下美美的美食图。

食材

面粉 适量

韭菜 500g

粉条 200g

鸡蛋 5个

方法/步骤

1、和面，然后将面醒半个小时，然后将韭菜和粉条洗净，切碎，放在盆里，如下图所示。

2、放入调料，鸡精，盐，酱油，十三香，香油，味精等，然后调拌均匀，如下图所示。

3、将和好的面切成大块，用擀面杖将面块擀圆，如下图所示。

4、然后将菜放在刚擀好的圆饼上，将菜在饼上摊平，均匀一些，如下图所示。

5、打入一个鸡蛋放在碗里，搅拌均匀，然后放在菜饼上，将鸡蛋也摊平一些，如下图所示。

6、拿一个空碗，用碗便沿着菜饼的边滑动，这样主要是将菜饼的边好看美观一些，另外不让菜和鸡蛋外露，如下图所示。

7、锅里加油，加热后放入菜饼，要多放点油，不然菜饼会糊，大约1分钟左右，翻面，等饼的两边都金黄色就可以出锅了，然后我们把饼可以切成两块或者四块，来慢慢享受美食。

十、莹姐饭团鸡蛋饼面涂配方？

1、食材：玉米粉80克，面粉80克，鸡蛋1个，香葱，植物油，盐，生菜，三文治火腿 番茄酱各适量。

2、把香葱洗净切末，生菜洗净，火腿切薄片

3、鸡蛋打散加香葱末搅拌均匀，加玉米粉和面粉各一半，加少许的水一起拌均匀，加盐，加几滴植物油拌均匀，成厚面糊

4、平底锅加热，加少许的油，用勺子舀面糊，晃动平底锅，使面糊均匀

5、变色翻面，两面都煎成金黄色即可捞起，平铺在面板，铺上一层生菜叶子，再铺上一层火腿，上面加少许番茄酱，把饼卷起即可食用。