摆摊卖的鸡蛋饼视频(摆摊卖的鸡蛋饼视频教程)

一、发面鸡蛋饼的做法摆摊？

面粉加水搅拌成面穗

步骤2

将其和成软面团。覆盖保鲜膜发酵

步骤3

发酵到2倍大左右

步骤4

加入2个鸡蛋

步骤5

将其反复揉匀

步骤6

取一块面团，按扁

步骤7

放入烧热的不粘锅烙制，不粘锅要放一些油

步骤8

一面烙好后，翻面再烙

步骤9

两面都烙制到金黄，出锅装盘

步骤10

依次全部烙完，即可上桌品味

二、鸡蛋灌饼做法摆摊？

【鸡蛋灌饼】

第一步：和面

准备面粉200克，把面粉分成两部分，一半用50毫升的开水烫面，另一半用60毫升的清水和面，搅拌至没有干面粉，把两种面絮掺在一起，揉成一个软一点的面团。揉好以后，在上面淋入一点植物油，植物油能使面团更加的柔软，方便烙制的时候起酥分层。然后把面团揉光滑，用锅盖盖住，密封饧面10分钟，饧面的目的是让面筋松弛，这样擀饼的时候不会回缩。

第二步：油酥

锅中多放一些油，大约40毫升，油温烧至七成热时起锅，准备50克面粉，把热油浇在上面，搅拌成粘稠的油酥、放晾备用，油酥是鸡蛋灌饼鼓泡分层的关键。

第三步：制坯

在案板上撒一层面粉，把面团拿出来不要揉，揉面容易起筋，会破坏面的延展性，把面团直接搓成长条，揪成大小均匀的面剂子。把面剂子摁扁，擀成圆形的面片，包入适量的油酥，像包包子那样把开口收在一起，多余的面也要捏紧以免漏气，一旦漏气饼就鼓不起来了。做好的生坯，封口的那一面朝下，用细布盖住再饧上5分钟，以免擀的时候破皮。

第四步：蛋液

准备几根韭菜、切成碎粒，放入碗中，不喜欢吃韭菜的朋友，也可以用小葱或者蒜黄代替。再打入四个鸡蛋，加入食盐2克入底味，用筷子搅散备用。

第五步：擀饼

取出饧好的生坯，正反面都要摁一下、把它摁扁，再朝各个方向擀成圆形的饼坯，这样擀油酥才能均匀分布，起到隔离面饼的作用、方便鼓泡。擀的时候一定要轻一些，不要把皮擀破，破皮的话，饼也没办法鼓起来了。

第六步：烙制

电饼铛烧热以后转小火，均匀刷上植物油，把饼坯放入锅中烙制20秒钟，在上面淋上植物油，锁住饼内部的水分，把饼坯翻过来，这时饼会慢慢的鼓起大泡。在饼坯上戳一个洞，把蛋液灌进去.然后把饼翻过来烙一分钟，蛋液全部定型以后再翻一次面，烙至饼再次鼓起来就熟了。把饼取出来，刷上自己喜欢的蘸酱，夹上生菜和火腿，趁热吃口感最好。

三、摆摊卖饼文案？

摆摊卖饼来一口，美味可口！我家出品的饼儿，绝对是您觅食的最佳选择！我家的饼儿，采用传统的烘焙工艺，每一块都是精心制作，口感酥脆，香甜可口。搭配上特制的酱料，更是美味加倍！招牌饼儿，更是绝对的让您一口没有！快来尝尝我家出品的饼儿，您一定会爱上它！

四、摆摊卖鸡蛋灌饼生意惨淡怎么办？

你好 做鸡蛋灌饼质量必须保证 刚开始生意不好也正常 你可以做个小活动买你的鸡蛋灌饼送一杯豆浆 等生意好了一后 你就知道怎么办了。

五、鸡蛋灌饼配菜摆摊做法？

1、 面粉缓缓加入开水，一边用筷子搅拌一边加水，要用滚烫的开水，面饼才会柔软、用筷子搅拌成絮状，再加入冷水继续搅拌成絮状。

2、用手揉成面团，这时候的面团不是很光滑没关系的，等醒一会再揉就光滑了。盖保鲜膜醒15分钟，可以晚上和好后盖保鲜膜放冰箱冷藏，早上再做饼。

3、油酥部分的面和油搅拌成无干粉状态。搅拌好的是可以流动的状态。油和面的量可以调整，差不多这个状态就可以。

六、鸡蛋饼做法摆摊商用？

把鸡蛋打开，割卵放点嗯，放点粉，电子，再割一点面把他打打，从户户，然后，锅里放点油然后，烧烧到，一点，把他谈成饼，郯城饼就可以使用了就可以吃了放淀粉，放入淀粉和再加一点面，把他打成户户少许的盐锅里，放一点油，把这个互互倒倒入锅里烧水，然后均匀摊开就可以使用

七、鸡蛋老婆饼的做法与配方摆摊？

1. 水油皮和油酥分别和成团，放盆里盖上保鲜膜，静置30分钟

2. 将油皮和油酥各自分成16份，分别揉成圆球状（为防止面团表面变干，记得盖上保鲜膜）

3. 取一块水油皮面团，按扁成圆型，将油酥面团放在水油皮面团中心包起来，收口朝下放置

4. 将包好的面团用擀面杖擀开成椭圆型，从上而下卷起来

5. 卷好后的面团旋转90度，再次擀开成椭圆形（这次的椭圆形会比第一次更长）再次从上而下卷起来，全部面团卷好并盖上保鲜膜静置松弛15分钟

6. 取一块静置好的面团擀开成圆型，尽量擀材、中间厚周围薄，将奶黄馅放在面团中心包起来，包好后收口朝下，用手掌按扁，放在烤盘上再静置15分钟

7. 然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）刷上蛋液和放上适量芝麻，放入预热好的烤箱，上下火190度15分钟，直到表面金黄即可

八、冬天摆摊卖饼怎么保温？

一般使用保温箱保温。

保温箱所用的材料：塑料外壳、隔热层泡沫塑料，都是热的不良导体，中间填满了发泡塑料，也阻止了对流，同时可以最大限度隔断热量辐射，这些都是保温箱可以保温的原因。保温箱即外卖送餐时使用的具有保温性能的箱包。保温箱根据产品质地不同分为不同种类，包括塑料的、泡沫的、金属材质的、木制的等各种保温箱。

九、摆摊卖鸡蛋有多少利润？

1. 利润多少还是要看你订价和减成本，一般都是在40%左右

2. 摆摊卖鸡蛋赚钱还可以，利润不是很大。主要也看当地的市场位置、人流量等等。

3. 一是保证你的鸡蛋供应，不能混入劣质鸡蛋。 因为如果你想卖自己的鸡蛋，摆摊卖鸡蛋市场前景非常广阔，鸡蛋深受广大消费者们的喜欢，摆摊卖鸡蛋投入资金少，年赚10万元以上不是问题。

十、做鸡蛋饼怎么视频？

找另外一个人进行视频或在旁边架设三脚架拍摄锅所在位置，可以边做边讲解也可以后期配音