模具蛋糕做法(模具蛋糕做法视频)

一、蛋糕寿字模具做法？

你先上网打印一个寿字的图片。然后拿一个转印纸。盖在那个图片上。再用巧克力。

先把寿字描个边。中间在填满。放凉了就是寿字了。

二、电饼铛.蛋糕模具小蛋糕的做法？

电饼铛小蛋糕的做法

1.

鸡蛋＋白砂糖＋油搅拌均匀，加入低筋粉拌匀，不需要搅拌，容易起劲，就不松软了。

2.

可以在模具上刷些油，方便脱模，选择煎蛋功能

三、8寸硅胶模具蛋糕做法？

用料

新鲜鸡蛋 5个（带壳不超过270g）

低筋面粉 80g

绵白糖 80g

牛奶 65ml

玉米油 45g

糖粉（装饰） 少许

做法步骤

1、准备好所有材料，避免手忙脚乱

2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子需要无水无油哦，蛋清入冰箱冷藏

3、牛奶加入玉米油，搅拌至没有油花为止。

4、蛋黄打散

5、蛋黄加入牛奶中，搅拌均匀

6、筛入低筋面粉，切拌均匀，注意不要起筋哦！蛋黄糊就做好了。蛋黄糊入冰箱冷藏。

7、开始打发蛋清，细砂糖分三次加入蛋清中，

8、第一次是鱼眼泡，第二次有纹路出现，第三次纹路清晰。

9、打至硬性发泡，就是提起打蛋头，出现直直的小尖角即可。

10、7打好的蛋白霜，取三分之一加入蛋黄糊里

11、搅拌均匀

12、拌好的混合糊倒回蛋白霜里

13、翻拌均匀

14、倒入八寸戚风蛋糕模具中，离桌面10厘米的高处震三下。

15、入预热好的烤箱120度80分钟。烤箱脾气没摸透。

16、烤好后震出热气，立即倒扣在晾网上。

17、凉透脱模，利用印花模具筛入糖粉。

18、烤箱的脾气自己把握，蛋糕烤箱放中层烤，受热均匀些。

四、小型模具蛋糕的做法？

01

黄油隔热水融化后加入适量的玉米片，搅拌好

02

玉米片倒入模具中压底

03

将鸡蛋打入装着蛋糕粉的碗内

04

打成面糊

05

倒入模具中，加入适量的蜜豆

06

烤箱中层180度，15分钟

07

端出来就可以吃啦，注意烫伤。

五、蛋糕胚硅胶模具分层做法？

方法/步骤

准备材料

蛋黄糊： 低粉90克 玉米油40克 牛奶90克 玉米淀粉10克 蛋黄100克

蛋白糊： 蛋白180克 糖粉60克

步骤1 蛋白和蛋黄分离，蛋白打在无水无油的盆里 记住，一定要无水无油 我一般会烧一锅开水把各种用具烫一下。

步骤2 蛋黄中加入玉米油、牛奶混合均匀，然后加入过筛的低粉，搅拌均匀。

步骤3 蛋白高速打出小泡泡，加入1/3白糖 继续高速打到大泡泡，再加1/3糖 继续高速打到有纹路，再加入1/3白糖 转高速打到感觉有阻力，且提起打蛋器向上有弯曲的小勾，用刮刀把盆边缘没打到的蛋白往中间聚拢，改低速打到提起打蛋器有直的小尖头

步骤4 上下火170度预热烤箱15分钟 取三分之一打发的蛋白到蛋黄糊中切拌均匀，绝对不能画圈搅拌，会消泡的 再倒回蛋白糊中切拌均匀 从高处15_20厘米倒入硅胶模具中 8寸放入烤箱下层50分钟，6寸放入下层45分钟，看到蛋糕涨起又回落到各模具齐平就熟了 烤完后从高空摔两下，让热气出来，然后倒扣至少2小时，冷却后脱模

六、九连模具小蛋糕做法？

食材：高筋面粉250克、鸡蛋2个、酵母5克、白糖10克、牛奶80-100毫升、玉米油20毫升

步骤

1.将以上所有食材放入大碗中，先搅拌成面絮絮，然后揉成面团。

2.揉好的面团放置一旁，醒发至2-3倍大才可用，面团醒发好。

3.将醒发好的面团取出，放在案板上排气，并揉成光滑的面团。案板和手上都要涂抹一点食用油，防止黏连。

4.用擀面杖将面团擀成2枚一元硬币厚度的面饼。

5.用一个小碗倒扣在面饼上，用力按压，压出一个甜甜圈的形状。

6.将压好的甜甜圈胚子，用保鲜膜盖上，进行2次醒发。

7.醒发至2倍大，用食指在中间戳一个小洞。

8.将所有甜甜圈胚子整理好之后，就可以进行油炸了。

9.油温5成热开始炸甜甜圈。

10.炸至两面金黄就可以捞出控油，油沥干后，撒上糖粉即可。

七、8寸模具蛋糕做法最佳配方？

方法/步骤

1

50—55g左右鸡蛋5只，蛋清蛋黄分离，蛋清放在干净无水无油的盆中，放入冰箱冷藏（不是冷冻）；

2

另起一个盆，20g细砂糖加40ml牛奶搅拌均匀，再加入40ml玉米油，搅拌均匀，知道玉米油完全乳化；

3

加入5个蛋黄；

4

搅拌均匀；

5

筛入70g低筋面粉，搅拌均匀备用；

6

蛋白中加4、5滴白醋或柠檬（去腥），加15g白糖，打蛋器中速打发蛋白，当蛋白有细腻气泡时，再加入15g白糖继续打发；

7

当提起打蛋器，蛋白和打蛋器有小弯钩时，加入剩下的20g白糖，继续中速或低速打发蛋白，当打蛋器提起后尖角不弯时即可；注意不要打过了

8

预热烤箱120度；

取三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊混合，注意不要消泡，用炒菜的方式混合；混合均匀后，继续取三分之一蛋白与混合好的蛋黄糊混合，继续翻炒直至混合均匀；将混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻炒均匀；

9

把混合均匀的蛋糕液倒入模具中，在桌上震两下，震出气泡；

10

放入预热好的烤箱中，100度，60分钟；注意自己烤箱的温度；

如果上面裂开，说明温度高了，可以再上面盖锡纸，并调低温度；

11

烤好后，取出并立刻振动几次，并倒扣在烤网上晾凉（我一般提前一天烤好，第二天裱花），取出，分层；

12

最后裱花，我还需要好好练习(≧∇≦)

八、小模具蛋糕的做法有哪些？

第一步

筛入低筋面粉；

第二步

分离蛋黄、蛋清；

第三步

低筋面粉、蛋黄、细砂糖、玉米油、牛奶加在一起搅拌：

第四步

自动打蛋器打发蛋清（先低速打发，后高速打发，过程中分3次加入细砂糖）；

第五步

蛋清打发至粗泡：

第六步

粗泡呈倒三角形状即可；

第七步

蛋黄糊和蛋清糊二者混合；

第八步

模具抹玉米油

第九步

将蛋黄蛋清混合物依次倒入模具中；

第十步

放入烤箱

第十一步

中火、140度，加热30分钟；

第十二步

香甜可口小蛋糕出炉！

九、自制鸡蛋糕模具的做法？

1、考虑使用频率：八寸跟六寸这类使用频率会很高的建议各有一个，形状可以根据喜好来，圆方都会比较实用，像六芒星啊水滴之类的话初期不建议，后期可以慢慢根据需要入。饼干模同理，以最基础需求为开始，慢慢来。

2、考虑自己经济情况：模具品牌很多，总体来说贵的总是质量好一些的，看自己能承受哪个范围的，当然这个东西做出来自己吃的建议至少要正规品牌。个人觉得三能质量靠谱价格也合理。

3、考虑个人喜好：比如我个人不喜欢吃饼干，而且饼干其实最方便的整形方法就是手搓球，所以饼干模并没有入，有人特别喜欢吃轻乳酪就会特地入轻乳酪模（尽管这个一般用很少）。

4、有些情况下其实很多模具是通用的，比如做pie没有pie盘，但是其实不太严格的话可以用八寸或者六寸的蛋糕模来取代，只要把派皮的高度控制好就行了，pizza也是，蛋糕模也可以用来做面包，这些都是没有大问题的。 所以总体来说，还是建议刚开始选一些使用率最高的最实用的入，后期要进阶再慢慢买好了。毕竟这些东西很占地方也挺费钱的。 当然以上建议不适用于土豪→_→

十、碳钢蛋糕模具和阳极蛋糕模具区别？

烘焙模具目前主要采用阳极和碳钢两种材料。他们的区别在于: 碳钢是碳铁合金，其优点是硬度强，易于冶炼，价格低廉。而阳极模具的优点是耐腐蚀性好、导热性好，是主流烘焙模具采用的原材料。

还有一个区别是，碳钢模具只要用一块吸铁石吸一下，就能被吸住。阳极模具不会背吸住的。