台湾菜的做法大全(台湾菜的做法大全图片)
一、台湾菜的做法大全?
6道美味的台湾菜,在家也能做着吃,好吃美味又方便
今天给大家介绍一下6道美味的台湾菜,在家也能做着吃,好吃美味又方便!1、香菇瘦肉粥是一道台湾美食,最好选用隔夜米饭来做,里面的淀粉等会更快的融到水里,这样的粥煮的又快、又香浓。
2、豆豉蒸小排,这也是排骨的常见做法之一。把猪小排洗净血水沥干,加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀;加入2-3小勺豆豉酱,拌匀抓捏腌制15-20分钟;加入适量地瓜粉拌匀;装入容器,覆盖盘子;水开后煮上15分钟,直到肉能轻易脱骨就可以了。
3、花莲扁食。这里要注意的是,这种扁食口感会更有韧性和弹性。里面的汤也不是普通的水,而是猪骨高汤或者鸡汤,再放进去之前都要将浮油捞掉,煮滚后淋在扁食上。再加入适量的芹菜末和红葱,汤的香味飘出来,很是勾人。
4、台湾卤肉饭。采用的是五花肉,五花肉焯熟,再炒出油,中火炒10分钟左右加洋葱炒香,放入各种调味料,加一碗半水,中火煮半小时,改小火煮10分钟,即可享受。把碗里的米饭倒扣在盘子里,这样更好看!
5、章鱼小丸子。章鱼烧又名章鱼小丸子,它是一种历史悠久的小吃了,素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点,是日本家喻户晓的国粹小吃。后来流行开来,台湾街头有很多的小店会卖这种食物。
6、台湾红烧牛肉面。这里不是我们平常吃的泡面了,而是真的红烧牛肉面。这种面是一种食物,台湾牛肉面主要选料为黄牛肉,以腱子肉、肋条肉、牛板筋为主要选料,在台湾的大街小巷,都有售卖这种面。
二、台湾肉饼的做法大全?
台湾肉饼的做法:材料猪肉馅250克,香菇末少许,鸡蛋1个,油、淀粉、料酒、葱姜、酱油、五香粉、糖、盐、鸡精适量。做法1、将猪肉剁成泥,放入其他配料、调料朝一个方向拌匀
2、起锅放少许油,将拌好的肉馅揉成小圆饼,放入平底锅中,小火煎至两面金黄即可。
三、台湾牛排的做法大全?
步骤1
牛肋排洗净放入大号盛器中,加入适量番茄酱,红葡萄酒,韩式烧烤酱,生梨糊,五香粉,黑胡椒粉,枫糖浆,老抽,西式香料,大蒜末,拌匀,加盖,置冰箱冷藏48小时
步骤2
铝箔纸铺平,将洋葱,蘑菇,甜椒适当切片切丝后先铺一半在铝箔纸上;上面放上腌好的牛肋排,再放一块黄油,上面再放另一半洋葱,蘑菇,甜椒
步骤3
将铝箔纸包紧后,外面再包一层
步骤4
烤箱预热475F (~250C)后,烤1.5小时之后,去掉蔬菜,装盘即可
四、台湾麻薯的做法大全?
纯牛奶200ml、木薯淀粉20g、白砂糖15g、
红糖、花生、芝麻、冬瓜薏、葡萄干
麻薯的做法超简单:往锅里倒入纯牛奶200g、木薯淀粉20g、白砂糖15g。
用小火慢慢加热,不断搅拌大约1-2分钟,就会变成一团,顺滑粘稠,滑溜溜,超级能拉丝的麻薯啦!
再煮一些芋圆或者珍珠搭着吃,今天用的是上次清凉补留下的冬瓜薏,它基本跟芋圆差不多。
下面我们来准备红糖水,这个比例自己调整,想甜就多放糖。
往红糖水里加一些冰块更清凉,再放入麻薯和冬瓜薏,最后撒上你喜欢的果干和坚果就搞定了!
五、台湾包菜的做法大全?
1.准备好所有的食材。
2.包材手撕成片洗净,姜切碎红辣椒切圈。
3.炒锅倒油放入花椒炸香捞出不要。
4.在爆香姜和红辣椒。
5.倒入白菜快速翻炒。
6.加入盐,糖继续翻炒。
7.包菜变软淋入米醋。
8.加少许味精翻炒均匀关火。
六、台湾肉圆做法大全?
做法:1,首先选取五花肉。三分肥七分瘦,剁成肉泥,
2,剁好的肉泥,加入适量的水淀粉,鸡蛋,盐,酱油少许白糖,
3,搅拌均匀,顺一个方向用力搅拌,使肉泥紧实,有弹性,
4,洗净双手用手指紧握肉泥,从虎口处挤出使之光滑,用一个干净的勺子蘸少许的凉水,把肉圆刮出,
5,锅中煮一锅水,水温不要开,70度左右就可以放入肉圆,等到肉圆浮上水面,就代表熟了。
6,锅放10来个肉圆,用煮肉圆的汤,加少许的盐,小青菜洗干净,肉圆汤煮开以后放入青菜,再次沸腾即可起锅。
七、台湾橄榄菜做法?
食材:
橄榄菜,猪瘦肉,四季豆,生姜,大蒜,香葱,生粉,白砂糖,料酒
制作方法:
1.四季豆将筋撕掉,洗净后切成小丁,猪瘦肉切成细末,加入食盐、生粉、生抽和少许食用油搅拌均匀,进行腌制;
2.生姜和大蒜拍碎剁成细末备用,锅中清水烧开之后将四季豆放进去煮一会儿,捞出后放在凉水中过一下,然后捞出沥干水分备用;
3.待炒锅中油烧热之后把猪肉倒下去大火翻炒,直至肉变色,接着倒入葱姜蒜末炒香,将四季豆倒进锅中和猪肉一起炒,同时加入白砂糖,生抽和鸡粉调味;
4.接下来将橄榄菜也倒进锅里,不用再加其他调料了,翻炒均匀就可以出锅了。
八、台湾腐乳肉的做法大全?
主料 五花肉 (适量) 腐乳 (适量) 辅料 生姜 (适量) 厨具 焖烧锅、炒锅 分类 热菜 咸鲜 烧 三刻钟 简单难度 准备的用料。 先把五花肉洗净,冷水下锅烧开,焯一遍水。 开后关火焖五分钟,拿出洗净血沫切块。 热锅冷油,一点点就够,煸香姜片。 再把肉块加入稍微煸一下。 加入腐乳汁,一块腐乳炒匀。 加入啤酒一罐,冰糖烧开。 .改小火一直把汤汁熬到差不多收干为止。大概半个多小时。 做好的腐乳肉。 小窍门: 中途注意要翻动,以免粘锅。
九、台湾软骨饭的做法大全?
步骤 1
软骨加点料酒焯水
步骤 2
除了配方调料,可以加香茅草,草果,白芷,丁香……各种你喜欢的香料
步骤 3
加水。中间放个西红柿,放入适量排骨,来一个白米高压煮饭程序ok!
步骤 4
因为青菜后加的,我又再加热了二分钟。还是建议最好一起入锅,青菜香味更浓郁。
十、台湾综合汤的做法大全?
材料
猪小排450g姜片4片药膳排骨中药包1份水1200cc盐适量米酒1大匙
做法
1备料。中药材部份可以去中药房抓,中药材稍微洗净沥干放入布袋中。
2将猪小排洗净,冷水时放入锅中开火煮滚2分钟冲冷水,去除血水及杂质。姜切片。
3将水煮滚后,放入姜片、猪小排、中药包、米酒大火煮滚后转中小火(就是水有微滚的状态)慢炖40分钟到肉已软透后即可。
4熄火前捞去多余的油质及浮末,再加盐调整适合自己的咸度,汤头喝起来甘甜顺口,温暖的药炖排骨简单完成
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