台湾鸡蛋糕的制作方法和配料表(台湾鸡蛋糕的制作方法和配料表图片)
一、鸡蛋糕的制作方法和步骤?
首先搅拌机打入三个鸡蛋,加入一盒酸奶、30克白糖,挤入半个柠檬汁,放入150克普通面粉,盖盖搅拌成面糊。
其次容器底部及四周刷上油,放上油纸,倒入面糊,撒上红枣颗粒或葡萄干,盖上保鲜膜,冷水上锅蒸30分钟,关火焖5分钟出锅。
二、鸡蛋糕油的制作方法?
1、鸡蛋打入干净的盆里,加入所有糖。
2、打发至蛋糊浓稠,基本没有大的气泡,打蛋头提起来,蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。
3、低粉过筛两边,分三次加入蛋糊中,翻拌均匀。
4、加入油,搅拌均匀。
5、搅拌好的面糊,装入纸杯中。
6、最后撒点白芝麻在上面。
三、洪湖鸡蛋糕制作方法?
鸡蛋糕的基本做法是鸡蛋加水,搅拌,蒸。 我从同学那里学到的一个小技巧是蒸之前用纱布把蛋液过滤一次,整出来的鸡蛋糕就特别细腻。
四、大酱鸡蛋糕的制作方法?
辣椒洗净切成碎末,根据个人口味取适量的大酱,加少许水化开备用
鸡蛋搅打均匀,加入化开的大酱,切好的辣椒末与少许花椒面搅拌均匀
搅拌均匀的蛋液上笼屉,大火蒸15-20分钟即可
五、台湾鱼丸肉丸制作方法和配方?
1、做鱼丸选用草鱼,最好是自己去池塘里钓那种吃草长大的。
2、鱼剖好清理干净,鱼骨、鱼肉、鱼皮分离开来;
3、接下来就是最耗时耗力的步骤了,把鱼肉剁成鱼茸,肉里面的小刺也会跟着一起全部剁碎,每次要剁上40分钟到一个小时,剁的时间越久越好吃。
4、剁着剁着就成茸状了;
5、到了鱼茸不再粘到刀上,会自动往下掉就可以了;
6、把剁好的鱼茸分成三份,以3:1的比例加上红薯粉,红薯粉是自家买了一百斤红薯磨浆做成的;
7、先加入一点点水,把红薯粉沾湿捏碎;
8、再慢慢加水,把红薯粉和鱼茸调和在一起;
9、用手搅和成糊糊状;
10、要开始借助打蛋器继续搅和;
11、然后加上适量的食盐,但一加上就会变稠,这是正常的情况;
12、加入盐后继续画圈搅拌;
13、加入味精,若不喜欢吃味精的可以忽略,直接继续搅拌;
14、搅到差不多可以了,先放置在旁边静置一个小时左右,等鱼茸完全入味;
15、时间久了水分会挥发,要煮的时候如果实在太浓稠~,以适量的再加一点点水搅匀;
16、看鱼丸是不是可以准备下锅煮了~用勺子挖一勺鱼茸团在手心,尽量弄圆一点;
17、团好的鱼丸放入冷水中;
18、如果丸子在冷水中浮起来了,就代表是最好的状态~可以开始下锅煮;
19、鱼丸汤里放入姜末、盐、味精、自家熬制的猪油~搅和均匀~坐等水开~
20、等到丸子煮到胀大~就可以出锅啦~其实煮得越久越好吃~
21、起锅~撒葱花;
六、山东莱芜香肠的配料表和制作方法?
莱芜香肠配方:
一、莱芜香肠配方。猪肉50000克,精盐1500克,深色酱油7750千克,丁香面122克,砂仁面122克,大茴香面122克,企边挂面122克,时箩子122克,花椒面170克。
二、莱芜香肠加工要点
1.选用符合卫生检验要求的肥猪,经宰杀,放净血,开膛去内脏,冲洗干净。再切去头、蹄、剥去猪皮,剔去骨头,再去掉两肋肉,余下的肉跺成1厘米的方块。
2.跺好的肉块加砂仁面、企边挂面、丁香面、大茴香面、时箩子、花椒面、精盐,再深色酱油(625克),搅拌均匀。放置20分钟,即成馅料。
猪小肠用温水泡软,洗净,沥去水,再灌入馅料。每间隔20厘米卡为一节,用细绳扎好,并注意针刺排气。
3.灌好的莱芜香肠挂在竹竿上,在阳光下晒2至3天,以晒干肠皮为准。晒好的肠体再放在阴凉通风的厂棚里晾一个月左右。
4.老汤倒入锅中,再加深色酱油,旺火烧开,放入晾好的肠体,上面压以重物,使肠体全部浸没在水中,烧开后,要把肠子整个翻个,注意起泡处,用针刺破,排出油和气,防止肠体破裂,再压以重物,烧开后,即好。
5.莱芜香肠煮制时间约30分钟。煮好的莱芜香肠出锅,沥水,放在竹竿上,晾至4小时,凉透即为成品
七、钢筋配料表制作方法?
钢筋的配料就是根据施工图纸,分别计算出各根钢筋切断时的直线长度,也称为下料长度,然后加以编号,分别计算钢筋的下料长度及根数,填写配料单,申请加工。
八、台湾奶茶制作方法?
荷兰奇异鸟奶精;台湾香子红茶;广村食品;生产一次性胶杯、一次性奶茶吸管.经营各种食品、西餐配套机械等。;台湾镒芳封口机;台湾树脂保温桶;珍珠粉圆;加糖蜜豆;广村果汁;广村果粉珍珠奶茶的做法 1. 黑珍珠煮法:任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10L水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌均匀后置约30分钟用500mL水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。 2.泡茶包。把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3L水,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,(先把水烧开90度以上再放茶叶)。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡,因为这会导致茶味过重,影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 3.冷的珍珠奶茶 在摇杯中放入30g奶精(二汤匙),2大匙果粉,一汤匙糖浆,加40mL热水调匀后, 用搅拌棒调匀,加入红茶300mL~400mL再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积,急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可,让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶取一只360mL的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交给顾客。如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行热压封口。 注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感、质量, 奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说,起了画龙点睛的作用,而一旦奶粉过量,则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量,千万不要以为奶味越重越好喝。 注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。) 糖浆煮法:按1kg白砂糖配1000mL水的比例煮开后,再小火熬10分钟后 。熄火静置冷却即可。
九、酒酿的制作方法及配料表?
酒酿的制作方法及配料
配料:大米或糯米一斤,上海酒曲一包。
制作方法:将大米或糯米浸泡一小时,后洗净放水煮或蒸熟,饭熟后放凉,等饭凉透后再放入酒曲,将酒曲和饭搅均匀后,放入玻璃瓶后密封,自行发酵出酒,发酵时间越久出酒味就越多,酒味越香浓,正宗陈年酒酿。
十、凉菜的制作方法及配料表格?
材料:熟猪耳朵、青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。
做法:
1、熟猪耳朵片去肥腻部分,切细条。
2、青红椒洗净后同样切细丝,备用。3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里,倒入一匙生抽。
4、一汤匙香醋,拌匀。
5、一汤匙白糖,拌匀提鲜。
6、再来上一勺自制的红油,最后撒上些熟芝麻即可。
2.海虹拌菠菜
材料:海虹500g、菠菜300、味极鲜一勺半、糖一勺、醋一勺、盐适量、蒜适量、小米椒适量
做法:
1、用刷子将海虹的壳刷净沥水待用。小葱,香菜,蒜,泰椒和1/3的姜切成末。其余的姜切成片就好。
2、锅里加水烧开,放入菠菜,焯烫至菠菜变软且颜色变深,捞出过凉,水后挤净水,切成段备用。
3、锅里重新加水,放入姜片大火烧开,再放入海虹,煮至海虹开口后捞出。
4、剥出海虹肉,剪去上面的足丝。处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里。
5、放入葱姜蒜,香菜和泰椒末,再放入2汤匙蒸鱼豉油。
6、重新起锅,锅里倒油,放入花椒粒,小火炸出香味后将花椒粒捞出,再将锅里的油加热至7成热,在将热油淋入装有菠菜和海虹的容器中,拌匀即可。
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