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台湾小吃饼类有哪些种类(台湾小吃饼类有哪些种类图片)

2023-05-09 02:50:24台湾小吃1

一、粉类小吃有哪些种类?

桂林米粉 桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成,洁白、细嫩、软滑、爽口。

桂林卤菜粉最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,香味浓郁,代表品牌有壮哥佬、日头火等。

二、饼类小吃都有哪些?

鸡蛋灌饼 主料:面粉 辅料:鸡蛋、生菜 调料:海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精 烹制方法: 1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟,取少许面粉,用食用油,加少许盐调成稀油酥备用; 2、取出醒好的面团,加入四分之一的烫面,一起和均匀,揉成条后下剂,逐个抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻,将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼,煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入,煎至两面金黄出锅,海鲜酱加蒜蓉辣酱,用少许油调匀,抹在饼上,加入生菜即可食用。

特点:色泽金黄,咸香酥脆。蔬菜蛋饼 主料:鸡蛋面糊 辅料:虾仁、胡萝卜、黑木耳、黄瓜、西兰花、肉末 调料:盐、味精、白糖 烹制方法: 1、坐锅点火倒油,依次下入肉末、虾仁、胡萝卜、西兰花碎、黑木耳、黄瓜碎,加盐、白糖调味炒匀出锅; 2、将炒好的菜放入鸡蛋面糊中拌匀,倒入平锅中摊成薄饼,煎至两面金黄即可 柴鱼蔬菜蛋饼 主料:面粉 辅料:鸡蛋、瘦肉、虾仁、柴鱼、芦笋、金针菇、香菇、胡萝卜、油菜、生菜 调料:盐、味精、白糖 烹制方法: 1、瘦肉放入炒锅中,依次加入芦笋丁、金针菇碎、香菇丁、胡萝卜丁、油菜碎炒匀,加盐、白糖,再放入虾仁炒熟出锅备用; 2、两个鸡蛋四勺面搅拌成面糊,放置5-6分钟,将炒好的蔬菜放入面糊中拌匀,倒入平锅中摊成饼,煎至两面金黄,出锅后撒上生菜碎,挤番茄酱、沙拉酱,放上柴鱼即可。百合杏仁茉香饼 主料:面粉 辅料:牛奶、鸡蛋、百合、杏仁片、茉莉花 调料:白糖 烹制方法: 1、面粉中加入鸡蛋(一个鸡蛋三勺面粉)、牛奶、白糖,熟百合、杏仁片、茉莉花搅拌成面糊备用; 2、平锅中加少许油,将面糊倒入制成薄饼,煎至两面成熟即可。胶东媳妇饼 主料:面粉 辅料:鸡蛋、肉馅 调料:盐、白糖、泡打粉、酵母 烹制方法: 1、面粉中依次加入酵母、泡打粉、白糖、盐、鸡蛋、少许食用油,加水和成面团,醒发片刻备用; 2、肉馅制作方法:鳕鱼、鸡肉、五花肉、胡萝卜、青椒、盐、料酒; 3、将面团制成圆饼,放入平锅中加少许油小火烙20分钟,再将肉馅制成肉饼煎熟,食用时夹在饼中即可。鸡蛋南瓜煎饼 主料:鸡蛋、面粉 辅料:南瓜、核桃 调料:盐、味精、黄油 烹制方法: 1、面粉中加入南瓜泥、鸡蛋、盐、味精和成面团,案板上抹油,将面团下剂后擀开,放入核桃碎,先卷成条,再卷成饼,压扁备用; 2、黄油下锅烧化后,放入饼坯,煎至两面金黄出锅即可。杭式卷饼 主料:面粉 辅料:瘦肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、小葱 调料:菌菇酱 烹制方法: 面粉加鸡蛋、小葱末、盐调成面浆,倒入平锅中摊成饼,放入瘦肉丝、黄瓜末、胡萝卜末、菌菇酱,饼边上抹少许面糊,卷成卷出锅即可。葱香燕麦饼 主料:燕麦 辅料:洋葱、火腿、胡萝卜、青豆、鸡蛋 调料:盐、生粉、味精 烹制方法: 将燕麦加水蒸熟,加入火腿丁、胡萝卜粒、青豆粒、盐、味精、鸡蛋拌匀,平锅中加少许油,将拌好的燕麦糊倒入洋葱圈中,煎至两面金黄即可。豆渣蛋饼 主料:面粉 辅料:黄豆、玉米、小米、大米、薏米仁、胡萝卜、黑芝麻、鸡蛋 调料:盐、味精、蒜蓉辣酱 烹制方法: 1、将一量杯黄豆倒入豆浆机中,玉米、小米、大米、薏米仁各取少许装成一量杯倒入,加水打成五谷豆浆,过滤出豆渣备用; 2、取200克豆渣加100克面粉,依次放入胡萝卜碎、黑芝麻、葱花、两个鸡蛋搅拌均匀,如面糊太稠可用豆浆调和,加盐、味精调味备用; 3、平锅中加少许油,倒入面糊煎至两面金黄,食用时搭配蒜蓉辣酱即可。特点:金黄软糯,营养丰富。家乡春饼 主料:面粉 辅料:茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽 调料:盐、味精、香油 烹制方法: 1、将面粉用开水和成烫面,加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用; 2、坐锅点火倒油,下入保龄菇丝炒软,再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀,调入盐、味精、香油出锅备用; 3、将面团取出下剂,按扁后表面刷一层香油,撒一层薄面,分别将两块面饼对着叠起,再擀成薄饼,平锅中刷一层油,将面饼放入烙至两面成熟,出锅后撕开即成两张春饼,食用时卷入炒好的蔬菜即可。特点:口感筋道,脆软咸香。奶香土豆蔬菜饼 主料:面粉 辅料:鲜玉米粒、土豆、芹菜叶、洋葱 调料:盐、味精、胡椒粉、早餐奶 烹制方法: 1、将芹菜叶切碎,土豆切小粒,分别放入面粉中,加盐、胡椒粉、玉米粒,用早餐奶调成糊备用; 2、平锅中加少许油,放入洋葱圈,将调好的面糊倒入洋葱圈中,煎至一面定型后翻面煎金黄即可; 3、黄瓜切丝,加入香菜、香葱、洋葱丝、酱油、胡椒粉、香油、味精、盐拌匀即可,搭配蔬菜饼、玉米粥即成一套营养早餐。特点:奶香四溢,外焦里嫩。泡菜豆香饼 主料:面粉 辅料:泡菜、黄瓜、面粉、火腿、洋葱、红豆、绿豆、小米、黄豆 调料:盐、味精、胡椒粉、蒜蓉辣酱 烹制方法: 1、将红豆、绿豆、小米、黄豆提前泡发后打成豆浆,过滤出豆渣备用; 2、黄瓜擦丝,火腿切丝,洋葱切粒,加入泡菜碎、豆渣、面粉、鸡蛋、胡椒粉、味精,用豆浆和成面糊,加少许黑芝麻、小葱末调匀,下入平锅中煎成色泽金黄的小饼,食用时搭配蒜蓉辣酱即可。特点:色泽金黄,外酥里嫩。肉丝鲜奶烩饼丝 主料:烙饼 辅料:油菜、里脊肉、早餐奶 调料:盐、味精、胡椒粉 烹制方法: 1、将里脊肉切丝,加盐、水淀粉上浆,过开水焯熟捞出,油菜、烙饼分别丝备用; 2、将早餐奶倒入锅中,放入饼丝,加胡椒粉、盐调味,烧开后下入肉丝、油菜略煮,加味精出锅即可; 3、将白萝卜切丝加盐腌制,再用清水冲洗净,加入香葱、酱油、花椒油、辣椒油、醋、白糖、味精、盐搅拌均匀即可,搭配饼丝食用即为一道营养早餐。特点:奶香浓郁,风味独特。蔬菜奶香煎饼 主料:白面、小米面 辅料:海米、菠菜 调料:盐、味精、胡椒粉、早餐奶 烹制方法: 1、将白面、小米面按1:1的比例放入器皿中,用早餐奶调成糊,海米切碎,菠菜焯烫后捞出切碎备用; 2、平锅加少许油,将调好的面糊倒入摊匀,定型后撒上海米碎、菠菜碎,煎至两面成熟即可; 3、将红椒丝、黄瓜丝放入绿豆芽中,加盐、味精、胡椒粉、辣椒油、香油拌匀,烧热油加花椒炸香后浇在菜中即可。特点:奶香四溢,营养丰富。酥松玉米饼 主料:玉米面 辅料:黄豆面、鸡蛋、黄豆、核桃仁 调料:白糖、小苏打 烹制方法: 1、取玉米面6份、黄豆面1份,加适量白糖,少许小苏打,一个鸡蛋、少许豆渣,用温豆浆调成稀稠合适的面糊,醒发25分钟备用; 2、将核桃仁切碎,放在醒好的面糊中拌匀,平锅加少许油,将面糊逐个摊成小饼,煎至两面金黄即可。特点:色泽金黄,酥松可口。葱香野菜千层肉饼 主料:面粉 辅料:野菜、牛肉馅、鸡蛋、葱、姜 调料:盐、味精、香油、绍酒、花椒、馅旺 烹制方法: 1、将苋菜、荠菜、万年青洗净后过水焯熟捞出切碎,牛肉馅中加入葱姜末、馅旺、鸡蛋、盐、味精、香油、绍酒、花椒水拌匀备用; 2、将面和成稍软的面团,醒发15分钟,取出放在案板上擀成薄饼,将野菜拌入牛肉馅中,均匀的铺在面饼中,上下各切两刀,分别切至三分之一处,交叉折叠起,放入平锅中小火煎至两面金黄即可。特点:外酥里嫩,口感鲜香。农家扎面烙饼 [/url] 主料:面粉 调料:盐、食用油 烹制方法: 1、取适量面粉,分次加水,边加水边扎面,扎成稍软的面团后醒发20分钟; 2、将醒好的面团取出,加干面粉揉匀,擀成长方形的薄片,均匀的撒上盐,倒入食用油抹匀,边抻边卷,卷成卷后分成两块,团起再擀成饼,饼铛中加少许油,将饼放入烙8分钟左右即成。特点:外焦里嫩,层次分明。黄桥烧饼 主料:面粉 辅料:肥肉、肉松、方火腿、大葱 调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、猪油 烹制方法: 1、取适量面粉,用猪油和成油酥,再取适量面粉,加入猪油、白糖,用凉水和成面团,再加入清水扎成稍软的面团,反复摔打后醒发片刻; 2、肥肉中加入肉松、火腿粒,葱花、盐、味精、白糖、香油、胡椒粉拌匀和成馅; 3、将和好的油酥与水油面按照3:5的比例叠起后包成团,压扁擀薄,卷成卷再按扁,切成大小均匀的剂子,包入馅制成饼,表面刷一层蛋液,再沾匀芝麻,平锅中放入少许油,芝麻面朝下放置,煎至两面金黄即可。特点:色泽金黄,香酥可口。三丝卷饼 主料:面粉 辅料:火腿、土豆丝、韭菜、熟肉片、葱、姜 调料:盐、味精、胡椒粉、酱油 烹制方法: 1、将面粉用70度-80度的热水和成面团醒发备用,火腿、熟肉片分别切成丝,韭菜切段; 2、将面团制成大小相同的面饼,放入平锅中摊至两面微黄即可; 3、坐锅点火倒油,依次放入葱姜末、肉丝、土豆丝、火腿丝,调入酱油、盐、味精、胡椒粉,煸炒均匀后放入韭菜,淋香油炒匀出锅,用小饼卷入菜丝即可食用。特点:主副结合,营养丰富。香松牛肉饼 主料:牛肉馅 辅料:猪肉馅、面包糠、鸡蛋 调料:盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、淀粉、八角 烹制方法: 1、将牛肉馅与猪肉馅以6:4的比例放入器皿中,加一个鸡蛋、胡椒粉、盐、白糖,再放入少许芹菜末、姜末、顺一个方向搅拌,搅拌中逐渐加水,打至肉馅粘稠后,加入面包糠拌匀; 2、坐平锅,加少许油,将肉馅打成饼逐个放入,煎制时加入葱、八角,少许清水,调入盐、酱油、胡椒粉、白糖,炖5分钟即可。特点:香松酥软,营养丰富。满口香烧饼 主料:面粉 辅料:胡萝卜、火腿、鸡蛋、葱末 调料:芝麻酱、五香粉 烹制方法: 1、将面粉用冷水和成面团,醒半小时备用; 2、胡萝卜丝、火腿丝、葱末加盐、香油拌匀做成馅; 3、将面团制成大面片,抹一层五香粉与芝麻酱,卷成条切小块,再分别包入馅,制成烧饼生坯,刷上蛋黄,沾芝麻,烤箱预热至180度,烤15分钟即可。特点:外酥里嫩,咸香爽口。团圆饼 原料:面粉、面肥、碱水适量、猪油、白糖、红糖、桂花酱、红小枣、青梅、瓜条、桃脯各适量。做法: 1、将青梅、瓜条、桃脯切碎成丁待用。2、面粉、面肥、白糖、猪油和清水一起调制成面团,待面鼓起对入碱水揉匀略饧。搓条下剂,搓圆形坯子,擀成圆形饼状。将红、白糖加入桂花酱拌匀,取出6张圆饼,每一层刷猪油撒上红或白糖,这样一层层红白相间摞起来,最后,将剩下的两个剂子放在一起擀成大圆片,盖在饼坯的上面,包严裹紧按平,摆各种小料在上面。旺火蒸制至熟,取出晾凉,切成棱形即成制品。素韭菜馅饼 主料:全麦粉 辅料:韭菜、鸡蛋、虾皮 调料;五香粉、盐、橄榄油 烹制方法: 1、将面粉用水和成面团,盖上纱布腥15分钟左右备用; 2、韭菜洗净切成末,加入虾皮、橄榄油、五香粉搅拌均匀,将面团擀成两个大小相同的薄饼,将馅放在饼中,中间挖个小坑,打入一个鸡蛋,撒少许盐拌一下,再将另一张饼盖在上面,封好边后放入平底锅中,两面煎至金黄即可。特点:咸香软嫩,营养丰富。鲜虾芋头饼 主料:芋头、鲜虾 辅料:澄面 调料:盐、白糖、料酒、醋 烹制方法: 1、将芋头去皮切成片,蒸10分钟左右,取出压成芋头泥备用; 2、将虾肉切碎,加入姜末剁成虾泥,加少许盐腌制3分钟,再放入芋头泥拌匀,逐渐加入澄面搅拌均匀; 3、将拌好的馅依次制成小饼,放入平锅中两面煎至金黄即可,姜末中加入醋、白糖、盐调成汁,搭配食用即可。特点:鲜香软糯,风味独特。奇香发面饼 主料:面粉 辅料:蒜 调料:黄油、孜然、花椒、黑胡椒、芝麻、酵母、泡打粉 烹制方法: 1、取半斤面粉放入7克泡打粉、少许白糖、黄油、5瓣蒜蓉,取4克酵母加水稀释后放入面粉中,用清水和成稍软的面团,醒发20分钟备用; 2、取少许面粉,加入盐制成油酥,将花椒、孜然炒香后擀成末,加入黑胡椒拌匀; 3、将面团擀制成饼,抹一层油酥,撒入拌好的花椒、孜然、黑胡椒末,卷起成团后再醒发20分钟; 4、将发好的面团取出,抹水撒上芝麻,平锅中加少许油,将擀好的面饼放入烙至两面金黄即可。特点:松软可口,香味浓郁。五角嫩牛饼 主料:面粉、牛肉 辅料:糯米粉、泡打粉、生菜、西红柿 调料:味精、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、沙拉酱 烹制方法: 1、将面粉、糯米粉以8:1的比例放入器皿中拌匀,用开水和成面团,加入泡打粉揉制均匀; 2、将揉好的面搓成条,切成大小相同的段,竖起按压擀成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中烙至两面成熟即可; 3、将牛肉切条,加入盐、味精、白糖、嫩肉粉、淀粉腌制,炒至7成熟取出,用蚝油、生抽、老抽、味精、少许清水、白糖、水淀粉调成蚝油汁,锅中加少许油,下黑胡椒、葱姜蒜末、牛肉煸香,逐渐淋入蚝油汁炒匀,出锅放入饼中,搭配西红柿、生菜、薄脆、沙拉酱包成五角饼即可用。特点:口感软韧,风味独特。南瓜饼 主料:南瓜 辅料:糯米粉、澄面 调料:白糖、奶粉、黄油、吉士粉 烹制方法: 1、将南瓜去皮切块蒸熟,取300克糯米粉、40克澄面,搅匀后加入刚蒸熟的南瓜抓均匀,放入白糖、黄油,揉制成面团备用; 2、将蒸好的南瓜晾凉用纱布包裹挤出水分,放入碗中加吉士粉、奶粉、白糖、黄油拌匀制成馅,蒸2分钟至定型取出; 3、将面团下剂,按扁揉成碗状,装入南瓜馅,包成三角形的饼,蒸锅上汽后放入蒸6分钟左右,出锅将南瓜放入平锅煎至表面焦黄即可。特点:软糯香甜,口感独特。京味春饼鸡卷 主料:鸡腿肉 辅料:洋葱、生菜、黄瓜、土豆粉、面粉 调料:盐、味精、白糖、黑胡椒、甜面酱 烹制方法: 1、鸡腿肉中加入洋葱、黑胡椒、盐、味精腌制,面粉和土豆粉按照6:4的比例放入器皿中,用开水和匀,揉制成软硬适中的面团,擀成大小相同的薄饼,放入平锅中烙熟即可; 2、将腌制好的鸡腿肉取出,皮朝下放入平锅中,煎至一面出油后翻面煎熟,出锅改刀切条,取面饼放入鸡肉、生菜、黄瓜、甜面酱卷起即可食用。提示:甜面酱加蒜末蒸熟,再加蜂蜜调匀。特点:脆嫩爽口,营养丰富。麻酱马蹄豆沙饼 主料:面粉 辅料:马蹄 调料:盐、熟豆沙馅 烹制方法: 1、将面粉用一半温水、一半开水和成面团,醒发15分钟左右备用; 2、将面团放在案板上,擀成薄厚均匀的饼,抹一层豆沙馅和芝麻酱,撒少许盐,放入马蹄碎,卷起擀成饼,放入平锅中烙至两面金黄即可。特点:软香脆嫩,口感独特。手抓饼 主料:高筋粉 辅料:黄油、鸡蛋 调料:盐、味精 烹制方法: 1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水,揉制成面团后醒发15分钟备用; 2、将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状,依次刷一层食用油、一层黄油,对折后分别再刷两次油,再次对折成长条,将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘,再擀制作成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中煎至两面金黄即可。特点:层层分明,金黄酥脆。油渣饼 主料:面粉 辅料:肥肉、普洱茶、葱 调料:盐、味精 烹制方法: 1、将肥肉切成肉馅,普洱茶用开水冲泡开,面粉用温茶和成面团,醒发20分钟备用; 2、锅中放适量清水,将肥肉馅放入煮去水分,出油后取油渣,油渣中加入盐、葱花拌匀,将面取出包入馅制成饼,放入平锅中烙熟即可。特点:葱香浓郁,软香适口。京华葱油饼 主料:面粉 辅料:金华火腿、肥肉、香葱、鸡蛋 调料:盐、味精、白糖 烹制方法: 1、面粉中加少许盐、蛋清、食用油,用水和成稍软的面团,盖湿布醒发片刻备用; 2、将肥肉切成末,金华火腿提前蒸10分钟再切成末,香葱切碎,加盐、味精、白糖、胡椒粉、香油搅拌均匀制成馅备用; 3、将醒好的面团取出,下剂后逐个搓成掌心长短的条状,放入油中再次醒制15-20分钟; 4、碗中加入少许白面,用食用油调制稀油心,案板上抹一层油,将面逐渐按压成薄薄的长条,中间抹一层稀油心,将馅放在面的最前端,逐渐卷起成团,按压成饼,放入平锅中煎至两面金黄即可。特点:色泽金黄,酥香适口。鱼头泡饼 主料:鲢鱼头 辅料:五花肉、烙饼、葱、姜、蒜 调料:盐、味精、酱油、料酒、香油、番茄酱、干辣椒 烹制方法: 1、将鲢鱼头从中间劈开,锅中加入油,将鱼头煎至两面金黄后取出备用; 2、坐锅点火倒油,下五花肉片煸熟,依次加入干辣椒、葱、姜、蒜,烹入料酒,冲适量开水,调入番茄酱、酱油、味精、盐,放入鱼头小火炖10分钟,将鱼头与烙饼摆盘,汤中加香油淋在鱼头上,撒香葱末即可。特点:汤鲜味浓,风味独特。千层肉饼 主料:面粉 辅料:酱肘子肉、葱 调料:香油 烹制方法: 1、将葱切末,酱肘子肉剁成末,加入香油搅拌均匀,面粉用温水和成稍软的面团,醒发备用; 2、将面团取出,擀成长方形的薄片,从中间切至二分之一处,靠下一面放入肉馅拉下面皮盖上,在另一边抹上肉馅,将盖好肉馅的一块面皮盖上封好边,即成长方形的面坯,用擀面杖轻轻擀薄即可,放入平锅中烙至两面金黄。特点:咸香适口,外酥里嫩。铜锣饼 铜锣饼 主料:玉米粉 辅料:面粉、玉米粒、鸡蛋 调料:白糖、苹果酱、泡打粉 烹制方法: 1、将玉米粒、面粉、玉米粉按1:1:2的比例放入器皿中,加少许泡打粉、白糖拌匀,用鸡蛋液搅 拌均匀成糊状备用; 2、平锅中加少许油,放入玉米糊逐个摊成圆形的小饼,小火煎至两面定型成熟即可,取出后用模具 造型,两块中间夹入果酱即可食用。特点:香甜松软,色泽金黄。油酥麻酱烧饼 主料:面粉 辅料:芝麻 调料:盐、五香粉、酵母、花椒粉、酱豆腐、芝麻酱 烹制方法: 1、将面粉中加入水、少许酵母和成面团,常温下醒发20分钟备用; 2、芝麻酱加入酱豆腐、少许水、五香粉、花椒粉搅拌均匀; 3、将面团擀成一张薄片,均匀抹上芝麻酱,先卷成长卷,再揪成大小均匀的团儿,制成烧饼,一面粘匀芝麻。平锅中加少许油,温油时将烧饼放入,小火煎至两面金黄即可。特点:金黄酥香,风味独特。门钉肉饼 主料:高筋粉 辅料:牛肉馅、葱、姜 调料:盐、味精、酱油、料酒、香油、花椒 烹制方法: 1、取一斤面粉,加六两水,和成面团,醒发10分钟左右备用; 2、牛肉馅中加入料酒、酱油、盐、味精、花椒水、香油、姜末顺一个方向搅拌均匀,再撒上葱末即可; 3、将面团取出下剂,逐个包入肉馅和葱花,制成门钉形状的饼,放入平底锅中煎至两面金黄即可。特点:金黄酥脆,皮薄馅香。土豆饼 土豆饼主料:土豆辅料:鸡蛋、面粉、洋葱调料:盐、白糖 烹制方法: 1、将土豆去皮用清水泡过后擦成土豆泥,洋葱擦泥放入土豆泥中,加入面粉、鸡蛋、盐、白糖、搅拌均匀; 2、平锅中加少许油,将土豆泥下入摊制成小饼,煎至两面金黄即可; 3、将小葱、青红尖椒切碎,加入酱油拌匀制成蘸料搭配土豆饼食用。特点:色泽金黄,软糯咸香

三、台湾小吃有哪些?

台湾小吃排行榜前十名分别是蚵仔煎、大肠包小肠、鼎边锉、阿宗面线、甜不辣、棺材板、彰化肉圆、姜母鸭、生炒花枝、台湾牛肉面。

1、甜不辣 赛门甜不辣是台湾的第一家甜不辣小吃店,不仅拥有悠久的历史,而且也因为其独特的口味伸手当地人民的喜爱,而甜不辣的名字,来源于一部叫做“七海游侠”的外国电视剧,因为男主的名字谐音是甜不辣,所以就此诞生了这个历史悠久的台湾美食。

2、蚵仔煎  台湾蚵仔煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃,口味鲜香。

3、姜母鸭 是一种进补的小吃。必须选用台湾特产的红面番鸭,将鸭肉取下,用老姜,胡麻油,米酒,以及中药制成药材包,和鸭肉放在一起,于锅内炖煮,约一个小时打开锅盖,顿时鸭肉的香气弥漫开来,引得人直流口水。

4、大肠包小肠 台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠,通常都先经过炭烤,而糯米肠切开后,也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃,与美国的热狗有异曲同工之妙。

5、阿宗面线 是台湾地道小吃,至今已有三十多年的历史。主要原料为福建米面,其特点是色黑条细,筋韧爽滑,挑起来不断条,清香利口。 将精致的福建米面用温水和成面团,取适量的面团放入面线床内压入开水锅中,煮熟后捞入温水盆中,食用时在上面淋上海鲜、猪肉、菇类等浇头拌食即可。冬可热吃,夏可凉吃,有健胃消暑之功效。阿宗面线有200余个品种。阿宗面线集中地体现了台菜丰盛的原料,精湛的技术和特殊的吃法,在国内外享有盛名。

四、小吃有哪些种类?

1、若按地方分类:北京小吃、百徽州小吃、成都小吃、保定小吃、邯郸小吃、开封小吃、台湾小吃、天津小吃、重庆小吃等。

2、若按口味分类:甜味小吃、辣味小吃、酸味小吃、咸味小吃等。

3、若按烹饪方式分类:炸的、蒸的、煎的、煮的等。

五、台湾有哪些经典小吃?

蜂蜜苦瓜汁:

用台湾白苦瓜榨汁,加入蜂蜜,有一点甜,有一点苦,口味相当特别。

七里香:

即是红烧鸡尾,很多人看到听到想到就不敢吃,其实是台湾著名小吃之一。

牡蛎:

其肉质肥厚、味道鲜美、营养丰富,台湾的牡蛎养殖业已有200余年的历史,全省可养殖牡蛎的海岸线长达200多公里。彰化、云林、嘉义等县是台湾牡蛎的主要产地,这里自然条件得天独厚,所产的牡蛎享誉世界。

钢材饭:

是台湾一道非常有名的小吃。前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称棺材板,而为鸡肝板。

卤肉饭:

卤肉饭是一种食物,制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的,也是经典的小吃。

大鸡排:

超大件的酥炸鸡排,三个人分享还足够,可以配辣味调味粉,也可以点原味。

太阳饼:

太阳饼是台湾地区的小吃之一。属于甜馅薄饼,内馅是麦芽糖,源起于台湾中部台中市的点心,为台中的名产之一。

铁板烧(一):

台湾士林的铁板烧以量大价廉为名,只是几十块的台币(对港币约1对4),包括餐汤,餐包及饮料。

蛤仔煎:

蛤仔煎是在台版电视剧中最常见的一种台湾路边小吃,先将蛤仔放入锅中煎制,之后浇上面糊,放入青菜碎,最后打个鸡蛋就完成了,配上沙司,香而爽口。

台式脆皮臭豆腐:台湾有很多种不同的臭豆腐,不过记得一定要热吃。偶吃的这个带点甜酸汁,很开胃。

六、台湾名小吃有哪些?

北台湾 、蚵仔面线 、金锋鲁肉饭、台北芒果冰、 新竹肉圆 、海鲜手卷、 盐酥鸡 、手工Q

粿刨冰、 竹南怀旧肉粽。

1、蚵仔面线

【释义】:蚵仔面线 (台湾闽南话)为台湾汉族小吃中极具有特色的一种,主要原料为蚵仔和

面线,蚵需先拌太白粉,但市面上也有许多是用大肠面线; 猪大肠和面线来销售。

2、新竹肉圆

【释义】:此种肉圆的外皮特色是皮有透明感且有咬劲,主要以在来米的米浆佐以蕃薯粉跟

太白粉制成。它另外一项更为显著的特色就是内馅以红糟调味,猪肉馅料佐以红糟、糖跟酱

油,再加上剁碎的青葱,就是新竹肉圆的基本馅料。

七、广西小吃有哪些种类?

1、阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客特推荐。

2、田螺酿

漓江自产的超大个田螺,烹制时加入姜末、鲜薄荷和三花酒,所以口感韧而嫩滑,一吸就把馅心吸出来,吮吸后满口肉香,香味绵长鲜美。它淡淡的薄荷味和三花酒味,够味够辣,堪称阳朔莱肴中的一绝。

3、尼姑素面

桂林尼姑面的精华的汤,汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。鲜香爽口,色香味俱佳的尼姑面即可食用。尼姑面以七星公园内月牙楼的最负盛名。

4、桂林米粉

桂林米粉在近三百年,是桂林最悠久最负盛名的地方风味小吃。吃起来圆细柔韧,富有筋力,鲜美芳醇,香松爽口。

5、荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉为全国名菜之一。用五花肉与阳朔香芋(又名“槟榔芋”)或红薯、莲藕片搭扣蒸熟而成,油而不腻,香而不浊,被奉为席中大菜。 色美耐看的特点,爽口味足,肥而不腻。

6、黄焖鸡

阳朔黄焖鸡主要选用肉质细嫩紧凑的当地土鸡。土鸡宰杀洗净后,砍成小块,再配以白酒、精盐、香葱、干红辣椒、大蒜、姜、草果等香料爆炒而成。其色鲜味佳、油而不腻、味道独特。

八、台湾特色小吃有哪些?

台湾特色小吃有担仔面、鳝鱼意面、金爪米粉、珍珠奶茶、生煎包、肉粽、麻豆碗稞、新竹米粉、新竹贡丸、咸酥鸡、花莲麻薯、蚵仔煎、蚵仔面线、大肠面线、卤肉饭、药炖排骨、烧酒螺、万峦猪脚、筒仔米糕、臭豆腐、润饼卷、小笼包、卤味、铁蛋、挫冰、美浓板条、米血、刈包、大溪豆干、台中太阳饼、彰化肉圆、香鸡排、茶叶蛋

九、台湾有哪些特色小吃?

台湾鱼丸,在台湾已经很普及了。高雄旗鱼丸、台湾虱目鱼丸、淡水鲨鱼丸和澳鬼头刀鱼丸是台湾四大鱼丸。鱼丸在台湾的历史非常之久,经过长时间的改进发展,台湾鱼丸形成了自身的特色,具有鲜美、营养、保健的美食特色。口感好,色泽洁白玲珑晶亮味道鲜美,具有特殊的海鲜风味

十、蛾类有哪些种类?

(一)绿斑姬尺蠖蛾:尺蛾科。成虫前后翅基和中线有数枚深绿色大斑块,前翅端线近前缘处有四枚绿色小斑排列。成虫主要出现在六至七月及九至十一月,分布于桃园县复兴乡、南投县惠荪林场、台东县兰屿等地。

(二)中带白苔蛾:灯蛾科。成虫前翅白色表中央有一条黑色横宽带,该宽带中央外侧雌蛾略为外凸,雄蛾则明显外凸。成虫主要出现在五至六月、八月、十至十一月,可能是一年三代;分布于乌来、北横公路、梅峰、洛韶、藤枝等中低海拔山区。

(三)胡桃豹蛾:瘤蛾科。成虫前翅浅黄褐色,满布大小不规则白斑,外缘有大小不等的黑色斑点排列。成虫在夏季活动,分布于洛韶、慈恩等中海拔山区。

(四)黄群夜蛾:夜蛾科。成虫前翅拟态枯叶,后翅黑色外缘有橘黄色宽带,黑色区域中央有蓝色S形纹。成虫主要季节为春、夏及早秋。分布于天祥、慈恩、青山、雾台、藤枝等中底海拔山区。

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