蔬菜蛋饼的做法(蔬菜蛋饼的做法窍门)

一、蔬菜虾仁饼的做法？

用料

鳕鱼 2块

西兰花 少许

胡萝卜 半根

盐 少许

鲜虾 5只

土豆 半个

鳕鱼虾仁蔬菜饼的做法

我用的是超市卖的冷冻鳕鱼，直接化开切片，我放了柠檬，去腥

土豆，胡萝卜切片，上锅蒸，蒸熟后捣成泥，西兰花绰水，

去虾头，虾壳虾线，剁成泥，备用

将剁好的鳕鱼，虾，胡萝卜，土豆，西兰花，放在一起搅拌，放入鸡蛋，搅匀（因为我宝宝对鸡蛋过敏，所以我放的是淀粉），加入少许盐，

在平底锅放入一点点油，将调制好的蔬菜泥取适量放入锅里煎，两分钟即可，因为食材大部分是熟的，煎好孩子心急吃，这是吃剩的，我把剩下的吃了，很闷，味道很鲜，因为是给小宝宝吃的，孩子一岁三个月，一次能吃一张，

二、鳕鱼蔬菜饼的做法？

把鳕鱼去皮剁成泥，胡萝卜去皮后切成丁，芹菜叶切成末儿备用。

往鳕鱼中瞌入一个鸡蛋。放入适量的姜末和葱末。

再放入少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

将胡萝卜丁和芹菜碎放入鳕鱼泥中。

再调入适量的盐，放入少许白砂糖。顺一个方向搅拌均匀。

最后再放入少许面粉或者玉米淀粉，搅拌均匀。不沾锅中放入适量的花生油。

取一勺鱼泥放入手掌。按扁。整理成圆形。放入锅中。中火煎到两面焦黄就可以出锅了。

三、蔬菜饼的家常做法？

小编从小就喜欢捣鼓吃的东西，只要与食物有关的事情就没有小编不感兴趣的，周一到周五是忙碌的工作日，往往忙于应对工作而随意吃点饭就过去了，所以一到周末的时候，小编喜欢犒劳自己，而我经常做的就是营养又美味的蔬菜饼，今天小编就给大家介绍一下家常蔬菜饼是怎么做的。

食材

面粉 适量

鸡蛋 2个

火腿肠 3个

香菜 2棵

葱 一小把

辣椒 若干

方法/步骤

1、首先，给香菜和小葱去根、辣椒去籽，用清水清洗，并和火腿肠一切切成丁备用。

2、接着，把鸡蛋打成蛋液，并把所有的食材放入一个盆中，然后在盆中倒入面粉、蛋液和水，调成稀糊状。

3、然后，在里面倒入少许酱油、五香粉、鸡精、盐并搅拌均匀。

4、接着，加入少量的食用油，食用油可以使蔬菜饼酥脆，小编不喜欢吃蒜，如果你没有什么忌口，放入适量蒜，口味会更好。

5、接着，在平底锅上倒入少许油，待油变热后，用勺子倒入两勺菜糊并盖上锅盖，等饼的颜色变深且晃动平底锅饼会随之晃动时，给蔬菜饼翻面。

6、最后，待蔬菜饼煎至两面焦黄，就可以出锅了，刚出锅的饼口感最佳。END

注意事项

1、刚出锅的蔬菜饼如果吃不完最好静置一段时间再放至冰箱，否则蔬菜饼会失去酥脆的口感感。

四、酒酿蛋饼的做法？

用自家酿的酒酿和面粉经发酵后做的酒酿饼，早餐或主食都可。

简单

煎

甜味

三小时

主料

面粉500克

辅料

酒酿150

配料

鸡蛋1个

干酵母2克

1. 将鸡蛋和酒酿倒入面包机内，放入面粉，放2克干酵母粉，按发面团键。如果没有面包机可手工发面。

2. 经面包机搅拌未发酵的面团

3. 发酵一个半小时后的发面团。

4. 取出面团，加面粉揉成面团，做成饼。

5. 将煎锅预热倒入少量油，放入做好的饼，用中火煎2分钟，再倒入15-20毫升的水，盖上锅盖，待水要干时翻身再煎反面，同样，煎稍黄时也放水煎。让面粉在锅内再发酵，使饼松软，煎时注意掌握火候不要太焦。

6. 煎煮时控制好火候，加水是使饼的内部熟透，再次发酵，使酒酿饼松软。

糕点

更多做法

五、紫菜蛋饼的做法？

用料

紫菜  100克

虾米  50克

鸡蛋  适量

面粉  适量

做法

1/8 原料：紫菜，虾米，鸡蛋，面粉（面粉忘拍了）。

2/8 虾米洗净沥干。

3/8 紫菜撕碎或者剪碎，洗净挤干水分（无沙的紫菜可以不用洗）。

4/8 虾米、紫菜倒入盆中，打入鸡蛋。

5/8 加面粉和水搅拌，盐、鸡精调味。

6/8 紫菜蛋糊。

7/8 锅内热油，倒入紫菜蛋糊煎熟即可。

8/8 出锅了。

六、苹果蛋饼的做法？

准备的食材：苹果半个、鸡蛋一个、面粉适量、牛奶少量

步骤：

1、苹果去皮切块

2、将苹果、鸡蛋、面粉、少量配方奶倒入量杯中。没有配方奶的可以加少量的水

3、用料理棒搅打成泥。还没有吃全蛋的宝宝可以分离出蛋黄倒入

4、不粘锅不放油，全程小火，舀一勺面糊倒入锅中，打好的面糊应该粘稠且能滴落。看见面糊周围有小气孔就可以翻面

5、两面都熟透就可以起锅，营养的苹果鸡蛋饼就做好啦

七、蛋王饼的做法？

蛋饼王

用料鸡蛋 2个面粉 3大勺盐 小半勺葱花 少许油 少许鲜牛奶或水 适量

蛋饼王的做法步骤

步骤 1

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取一个大碗，放入面粉，加少量牛奶调匀，再加入葱、油、味精、盐，调和，最终使得面粉粘稠度比水稍厚一点，之后静置15分钟

步骤 2

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不粘锅预热五分钟，将面糊沿边缘倒入，同时顺时针转动不粘锅，使面糊铺成均匀的圆形（越薄越好）

步骤 3

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在面糊上滴少于油，敲入一个鸡蛋，用锅铲将鸡蛋压扁、均匀的摊在面糊上，盖上锅盖，中小火烧1-2分钟

步骤 4

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正反翻转蛋饼，4-6次，直至蛋饼变脆，完工(｢･ω･)｢

八、汉堡蛋饼的做法？

工具/原料

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面粉（中筋） (250克)

水 (400克)

五花肉（碎成肉馅） (120克)

鸡蛋 (7个)

盐 3克

花椒粉 1克

无铝泡打粉（可不放） 1克

水（肉馅用） 10克

生抽（肉馅用） 10克

盐（肉馅用） 2克

白胡椒粉（肉馅用） 1克

葱花（肉馅用） 5克

泡发的黑木耳（肉馅用） 3朵

植物油（肉馅用） 10克

植物油（刷模具煎堡用） 30克

方法/步骤

1/10分步阅读

调面糊：面粉加盐花椒粉泡打粉，加水，调成浓稠的面糊，静置15分钟备用。用的时候再次搅匀。

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调肉馅：五花肉馅加入调料葱花木耳碎植物油等，搅匀上劲，备用。

3/10

烧热模具，在每个圆坑里刷上植物油（多一点），然后打入鸡蛋。

4/10

用餐刀或其他工具，把蛋黄戳破，熟的快。然后翻面，把鸡蛋整个煎熟。

之后用餐刀和小锅铲把一只鸡蛋铲出放一边，往这个空的圆坑里倒入一大勺面糊，再把鸡蛋放回面糊中，按压，使鸡蛋与面糊结合紧密。

5/10

把调好的肉馅等分七份，平铺在面饼+鸡蛋上。

6/10

把凝固的面饼+鸡蛋+肉馅，一同铲出来，往圆坑里倒入一大勺面糊，再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里，按压，使面糊从四周向上涌溢，包裹汉堡的侧边。这时整个鸡蛋汉堡就组装好啦。

7/10

接下来，在饼上刷油，翻面，再刷油，再翻面。勤翻面和烙饼一样。

8/10

直到两面金黄，整个汉堡比较结实有弹性，就是熟了。

9/10

看一下厚度，还不错哈。外壳有点脆，咬下去层次还挺多。整个鸡蛋汉堡沉甸甸的很有分量，凉了也不会瘪掉，缩小。

10/10

咬开的层次，面饼+煎蛋+肉馅+面饼，还是挺均匀的嘿。

因为材料里有咸度了，直接吃就行。也可以抹豆瓣酱黄豆酱，辣椒油。

注意事项

面糊不能太稀。

鸡蛋要一开始就煎熟，后期不太好熟。

肉馅要拌的干一点，煎

九、惯蛋饼的做法？

所需食材：

普通面粉300克、盐、80度热水180克、食用油、葱、鸡蛋、五香粉

制作步骤：

第一步：大碗里准备300克普通面粉，加入2克盐增加面粉的筋性；然后用180克80度的热水和面，和成絮状后再加15克食用油并下手整成团；接着让面团休息5分钟，再下手揉成光滑的面团；最后把揉好的面团盖上保鲜膜，再次休息5分钟。

第二步：小葱切成葱花；3个鸡蛋打入碗中，再加适量盐和五香粉，充分搅散；然后把锅烧热加油，炒个鸡蛋碎放凉备用。

第三步：在案板上撒上少许干淀粉，再取出休息好的面团擀成大面饼；然后在面饼上抹点油，再抹点干面粉；最后把炒好的鸡蛋碎和准备好的葱花撒上来，叠好并把边缘捏合好备用。

第四步：把叠好的鸡蛋饼从中间切一半，再把边缘捏合好，防止馅儿跑出来；然后把做好的鸡蛋饼擀薄一点。

第五步：电饼铛或者是平底锅预热刷油，再把擀好的鸡蛋饼放入锅中大火来烙；期间多翻面让其受热均匀，烙至饼皮变得金黄酥脆，饼变得鼓起即可出锅。

小贴士：

饼的边缘一定要捏合好，防止馅儿跑出来。

十、蛋仔饼的做法？

主料：白砂糖80克、鸡蛋100克、清水100克、玉米油50克，

辅料：低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克，

烹饪步骤：

1. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉三种粉类提前过筛备用。

2. 将鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。

3. 接着将清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。

4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。

5. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。

6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油

7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可

8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒

9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟

10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可