鸡蛋饼饼的做法视频(鸡蛋饼饼怎么做好吃)

一、鸡蛋饼饼胚的做法？

1.首先把洗干净的菠菜切碎之后，用料理机榨成汁。

2.过滤掉里面的残渣，取200克榨好的菠菜汁。

3.一半的菠菜汁倒在锅里烧开。

4.300克面粉，用筷子分成两份，一半用烧开的菠菜汁和面，剩下的一半用凉菠菜汁和面。

5.和好之后把两种面揉到一起，揉成光滑的面团，醒面半个小时。

6.在杯子里打两个鸡蛋，加适量的葱花和盐搅散。

7.醒好的面团不用揉，直接下成大小均匀的剂子。

8.把剂子擀成中间厚四边薄的面饼，在面饼中间抹上一层熟油，然后把面饼叠起来。

9.剂子叠好之后把两头用手捏严，防止里面的油流出来。

10.叠好的剂子再次擀成面饼，就可以上锅烙了。也可以把擀好的面饼用保鲜膜包起来，放到冰箱里冻起来，想吃的时候拿出来直接烙就可以了，特别的节省时间。

11.这样做的面饼烙的时候会自动鼓起大气泡。

12.用筷子在气泡上面戳一个洞，灌入打好的蛋液。

13.灌入蛋液之后，再烙2分钟饼就熟了。

二、韭菜鸡蛋饼的做法，鸡蛋韭菜饼家常做法？

韭菜鸡蛋饼的家常做法，韭菜盒子的做法，美味的韭菜鸡蛋饼如何做呢，小面小编来分享下自己做的韭菜鸡蛋饼吧，大家可以借鉴一下。先来看下美美的美食图。

食材

面粉 适量

韭菜 500g

粉条 200g

鸡蛋 5个

方法/步骤

1、和面，然后将面醒半个小时，然后将韭菜和粉条洗净，切碎，放在盆里，如下图所示。

2、放入调料，鸡精，盐，酱油，十三香，香油，味精等，然后调拌均匀，如下图所示。

3、将和好的面切成大块，用擀面杖将面块擀圆，如下图所示。

4、然后将菜放在刚擀好的圆饼上，将菜在饼上摊平，均匀一些，如下图所示。

5、打入一个鸡蛋放在碗里，搅拌均匀，然后放在菜饼上，将鸡蛋也摊平一些，如下图所示。

6、拿一个空碗，用碗便沿着菜饼的边滑动，这样主要是将菜饼的边好看美观一些，另外不让菜和鸡蛋外露，如下图所示。

7、锅里加油，加热后放入菜饼，要多放点油，不然菜饼会糊，大约1分钟左右，翻面，等饼的两边都金黄色就可以出锅了，然后我们把饼可以切成两块或者四块，来慢慢享受美食。

三、鸡蛋灌饼饼皮的做法？

1.把面粉放锅中加入清水和成面团，和好的面团要醒发一下。将醒发的面团揉光滑，搓成条状揪小剂子。

2.案板上撒面粉，擀薄，刷上油，对折留边在刷油，卷成卷后醒一会儿。

3.把卷子放案板上按平擀圆。要擀成中间薄两边厚。

4.锅中刷油，把饼放进锅中烙熟。

四、发面硬面鸡蛋饼饼，的做法？

主料：面粉500g，鸡蛋2个 　　辅料：油500g 　　步骤 　　

1.面粉加水搅拌成面穗。 　　

2.将其和成软面团。覆盖保鲜膜发酵。 　　

3.发酵到2倍大左右。 　　

4.加入2个鸡蛋。 　　

5.将其反复揉匀。 　　

6.取一块面团，按扁。 　　

7.放入烧热的不粘锅烙制，不粘锅要放一些油。 　　

8.一面烙好后，翻面再烙。 　　

9.两面都烙制到金黄，出锅装盘。 　　

10.依次全部烙完，即可上桌品味。 　　小贴士 　　1、和面时可以按照自己的口味加适量白糖或盐，味道会更好。 　　2、整理面团制时双手要沾一些油，防止面团沾手。

五、鸡蛋焖饼的做法，鸡蛋焖饼怎么做好吃，鸡蛋焖饼？

鸡蛋焖饼的做法步骤 材料 低筋面粉300公克，泡打粉2小匙，蛋5∼6个，水1/4杯，香草粉少许，花生粉80公克，海苔粉10公克，细砂糖1/2杯 做法 (1)将面粉先过筛，同时将蛋用打蛋器打2分钟左右打到起泡。

(2)蛋打至起泡加入筛好的面粉、泡打粉、水、香草粉、细砂糖，混合拌匀，静置20分钟备用。(3)在平底锅内涂少许的油，然后把泡打粉倒入面煳中搅拌均勺后，将面煳倒在平底锅上。(4)接着盖上锅盖，以小火慢慢焖烤。(5)等饼半熟的时候，撒上花生粉、海苔粉。(6)接着将饼对折，煎至两面呈金黄色即可。

六、东北鸡蛋饼、千层饼做法

食材：400克面粉、食用油、食盐、花椒粉、葱花、鸡蛋等

做法：第一步：首先大碗中准备400克普通面粉，把面粉一分为二，其中一半用200毫升的开水和面，（开水和面会更加柔软）另一半用120毫升的冷水和面，用筷子搅拌成絮状后，下手揉成均匀，揉成团之后下入20毫升的食用油，（加了油之后会更加的柔软）3克盐，继续揉一会，让面粉把油和盐吃进去，揉成光滑的面团，然后盖上盖子，冷藏一个晚上。

第二步：接下来我们调一个油酥，小碗中加入30克面粉，4克盐，少许的花椒粉，再浇入一勺刚烧开的热油，搅拌均匀，我们的油酥就做好了。

第三步：第二天早上面团醒好后，它的延展性已经很好了，能拉出手套膜。案板上倒入少许的食用油，涂抹均匀，防止粘连，把醒好的面团放上来，这个时候千万不要揉面，面一旦起筋，做出来的饼子就会很硬，直接整理成长条，切成大小均匀的剂子（我分了4个），取一个剂子直接用手按压开，然后用擀面杖擀成大薄饼，再加入适量的油酥，涂抹均匀，把它叠起来，再从一头给它卷起来，收口压在下面，全部做好后，盖上保鲜膜，二次醒发10分钟。

第四步：另准备一个小碗，加入适量的葱花，打入4个鸡蛋，少许食盐，把鸡蛋搅散，搅匀，放一旁备用。

第五步：时间到，面团醒发好后，把它放到案板上，用手把它压扁，再用擀面杖擀成大圆饼，饼的大小跟自己家的电饼铛或者平底锅大小差不多就可以了，我们的饼坯就做好了备用。这里要注意的就是醒发好的面团，用擀面杖擀开它是不会回缩的，如果回缩的话做出来的饼就会很硬。

鸡蛋千层饼

第六步：电饼铛或者平底锅预热刷油，火一定要开到最大，用高温做出来的鸡蛋饼才会柔软。把做好的饼坯放进来，盖上盖子烙半分钟，然后开盖给它翻个面，在饼的表面倒入适量做好的鸡蛋液，用刷子刷均匀，然后再翻个面，另一面也刷上鸡蛋液，再盖上盖子焖半分钟，烙至蛋液凝固，饼子鼓起就已经熟了，出锅即可。一共烙制的时间不超过2分钟，烙至时间长了水分流失，饼子会发硬。

千层鸡蛋饼三个要点：1、醒发好的面团千万不要揉，如果揉面，面团容易起筋，做出来的饼子就会很硬。

2、面团一定要二次醒发，松弛好的面面团，用擀面杖擀它是不会回缩的，如果擀的时候回缩，做出来的饼就会很硬。

3、烙制的时候一定要最大火烙制，用高油温做出来的饼子才会柔软，如果小火烙制的时间过长，水分流失，饼子也会发硬

七、灌汤饼的做法鸡蛋灌饼的做法？

面粉晾水和软点的面，醒发下；面加热油搅成油酥；面团拿出来，揉一揉，下剂子，擀成面皮包入油酥，再擀成薄饼，放油锅煎，等饼鼓起用铲子从中间挑个洞，倒入鸡蛋液，再反个面煎制即可。

八、洛川鸡蛋饼做法？

工具材料：

面粉 适量

鸡蛋 四个

葱 一根

调料 若干

操作方法

01

先将面粉放入盆里，打入鸡蛋，放入葱末，加入盐、花椒粉等调料

02

加入水，搅拌成面糊

03

将电饼铛预热后倒入适量的油，油熟后，将面糊适量倒入电饼铛中，厚度由自己把握，鸡蛋饼一面上色后，翻面在加热，之后即可出锅

特别提示

面糊不能太稀，否则翻面不好翻

鸡蛋多点更好吃

九、鸡蛋灌溉饼做法？

1.把面粉放锅中加入清水和成面团，和好的面团要醒发一下。将醒发的面团揉光滑，搓成条状揪小剂子。

2.案板上撒面粉，擀薄，刷上油，对折留边在刷油，卷成卷后醒一会儿。

3.把卷子放案板上按平擀圆。要擀成中间薄两边厚。

4.锅中刷油，把饼放进锅中烙熟。

5.取一个碗把鸡蛋打碎，加入葱花、盐打散。用铲子把饼翻面，再用筷子把中间戳破，灌入鸡蛋液。

6.把饼翻面再烙一下，再刷油，烙至两面金黄就可以出锅了。

十、鸡蛋葱饼做法？

主料面粉，葱花200g,鸡蛋2个，盐，玉米油适量

1，将面粉倒入盆里，倒入水进行搅拌，

2，一边搅拌，一边倒入水不要一次性倒入水，再将鸡蛋倒入，一起搅拌均匀，

3，加入葱花，还有盐，一起搅拌，

4，开火，倒入油，等油热了将搅拌好的面粉鸡蛋液足量倒入锅中并摊均匀，

5，最后可以享受美食了。