蛋饼皮怎么做好吃窍门(蛋饼皮怎么做好吃窍门视频)
一、艾叶饼怎么做好吃窍门?
用料
糯米粉或面粉 适量
鸡蛋 2个
盐 适量
水 适量
虾油 适量
茶籽油 适量
艾草 50g
食用碱 少许
艾草煎饼的做法
取艾草嫩叶部分清洗干净,放入沸水锅内煮,加少许食用碱煮至软烂
捞出马上投入冷水盆内冷却,用手取出艾草挤干水分,重复三遍
艾草用刀切碎
取一较深的碗,放入艾草,鸡蛋和虾油用筷子拌匀
加入适量的糯米粉(我这次加的是面粉)
绞拌成稀糊状,一定要稀一点煎的饼更嫩,才好吃
锅内放入食用油,等油稍为有点热再倒入事先拌好的艾草面糊,中火煎到定型后翻一面煎
反面煎熟
装盘开吃
二、鸡蛋皮怎么做好吃窍门?
材料鸡蛋2颗,生粉4/1汤匙,冷清水1汤匙,食用油少许做法1.将2颗鸡蛋磕入碗中,用筷子将蛋液打散,搅拌均匀2.取一小碗,放入1/4汤匙生粉3.再加入1汤匙冷清水4.混合搅拌成湿淀粉水5.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中6.用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀7.B.鸡蛋皮的摊制方法8.炒锅放在火上,大火烧热锅9.用筷子夹一块生姜,在锅底擦一遍10.取干净无水的一小碗,倒入适量的食用油11.用厨房用纸蘸取适量的食用油,在锅底均匀涂抹一层12.倒入适量的A部分调好的鸡蛋液13.右手握住锅柄,略微抬起锅底,顺时针或者逆时针将蛋液转一圈,均匀的铺在锅底14.待表面的蛋液凝固,看到蛋皮的边缘向上翘起时,用手轻轻将蛋皮揭起翻面15.翻面后再稍微加热几秒钟16.一张蛋皮就摊好了,将蛋皮取出即可17.按照以上方法,将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮
三、蚕丝蛋饼的做法,蚕丝蛋饼怎么做好吃,蚕丝蛋饼?
前言这个蛋饼是我的拿手绝活儿,蛋饼摊完之后能薄如蚕丝一样,很透明的!材料主料:鸡蛋1个;
辅料:水适量蚕丝蛋饼1鸡蛋一个备好2把鸡蛋在小碗中打散,放入少量的水搅拌均匀3平底锅小火烧热,放入鸡蛋液,晃动锅体使蛋液均匀的分布4待蛋饼边缘微微翘起,在把蛋饼翻过来在烙一下即可5烙好了,是不是很薄呀小贴士全程小火,鸡蛋里放一点水。
四、蛋饺馅怎么做好吃窍门?
肉馅放点马蹄,把粉丝、木耳、香菇都切碎,放盐、糖、胡椒粉、生抽、生粉绞拌即可。
五、西红柿蛋饼怎么做好吃?
【所需食材】西葫芦一个,鸡蛋1颗,面粉,虾皮,盐
【制作步骤】
1.西葫芦清洗干净,我只用了一个就做了一大盘。
2.西葫芦切大概两毫米厚的薄片,加上适量面粉拌匀。
3.让每一片西葫芦都沾上面粉就可以了,这样才能把蛋液粘牢固,烙的时候表皮才会更脆。
4.碗中打入一颗鸡蛋,加上一勺盐加入西红柿丁和虾皮,搅散,然后把西葫芦片放到蛋液中沾满。
5.电饼铛预热,刷一点油,把西葫芦放进去烙,电饼铛两面加热就可以。
6.中途给西葫芦翻个面,让它均匀受热。
7.烙到两面但也金黄就可以了,其实西葫芦也是可以凉拌吃的,我们烙制的这段时间西葫芦基本就熟透了。
小孩吃的话可以粘上番茄酱,我家孩子特别爱吃这道菜,大人吃可以占其他料汁,大蒜捣烂加上生抽、醋、香油,料汁就做好了,平时吃够了炒西葫芦,可以试,真的非常好吃,这是我强烈推荐的一道菜。
六、冰皮月饼怎么做好吃窍门?
冰皮月饼的做法
1.糯米粉用不粘锅炒微黄,做糕粉用
2.冰皮月饼粉倒入容器,倒入纯净水揉到没有颗粒,再把白油倒入
3.倒入白油后继续揉搓到柔滑,没有白油在外面后,让它休息30分钟
4.冰皮在休息时把红豆馅揉称25g的小团
5.然后把冰皮揉成20g的小团,我捎带着弄了点榴莲馅
6.把冰皮用手摁压成像饺子皮一样把红豆馅放入,用虎口收口包起来,成圆圆的。
7.最后沾上炒好了的糯米粉放入模具,导出。香滑美味的红豆冰皮月饼就完成了。
七、蛋皮春卷的做法,蛋皮春卷怎么做好吃,蛋皮春卷?
原料: 鸡蛋、猪肥瘦肉、小白菜、韭菜尖、五香粉、姜末、盐、绍酒、菜籽油。 做法: 1.把鸡蛋打成蛋汁,摊成薄蛋皮; 2.将猪肉剁成末,加盐、绍酒、姜末调匀,加进剁碎的小白菜、韭菜段、五香粉与肉末,搅拌成陷; 3.将陷摊放在蛋皮上,包好,制成蛋皮卷; 4.将菜子油烧至七成熟,下入蛋皮卷,炸制呈金黄色时捞出,切断,即成蛋皮春卷段。 特点: 皮酥脆、馅香嫩、色金黄。是陕西著名特色风味小吃。
八、春叶蛋饼的做法,春叶蛋饼怎么做好吃,春叶蛋饼?
1.薯叶洗净2.切碎3.加鸡蛋4.加料酒5.加盐6.加胡椒粉7.搅拌均匀8.热锅下油9.薯叶蛋糊倒进锅内10.一面煎黄煎另一面11.装盘切块
九、蛋皮汤的做法,蛋皮汤怎么做好吃,蛋皮汤的家常?
您好!蛋皮汤做法步骤
1.红薯粉放入碗中,将颗粒弄碎。
2.加水拌匀后,放入两颗鸡蛋。
3.拌匀,加盐调味。
4.在油锅用纸或刷子刷上一层油。
5.倒入拌好的蛋糊,迅速转动。
6.待边角开始翘起翻面,煎好另一面。
7.蛋皮切丝备用。不可太细。
8.烧开水倒入蛋皮丝。
9.再次煮开后,撒入葱花,加少许油盐调味。 小贴士 碎碎念:1.这红薯粉是我从老家带来的,所以里面还有颗粒。但做好后其实蛋皮有点成灰色。超市里买到的红薯粉做出来的比这个要硬,容易碎。也曾淘宝买了福建某买家说的农家纯红薯粉,他那个做出来的更软且是白色的。所以做的方法是一样的,材料随大家选,对应调整水量。2.封面上有红色的那张图片是加了自已做的番茄酱,所以这个里面大家也可以对应加入自己喜欢吃的蔬菜。我做的是最简单版的拉。
十、川菜中蛋皮怎么做好吃?
主料 鸡蛋 2个 淀粉 250克 辅料 盐 适量 鸡精 适量 新鲜大蒜 1根 青辣椒 1根 大红辣椒 1根 香菜 少量 步骤 1.将辣椒,大蒜,香菜洗净切丁,加盐和鸡精腌制备用 2.鸡蛋打碎调匀备用 3.淀粉加水调匀 4.将鸡蛋和腌制的大蒜辣椒等倒入调匀的淀粉中,拌匀 5.调匀调成米糊,要比较稀,不能稠稠的那种 6.我用的是煎蛋器,在家也可以用平底锅哦。锅中放油烧热后将拌匀后的淀粉浆放入一勺,轻轻摇晃锅,使其均匀分布 7.待其表面微变黄后,用勺子在蛋皮周围划一圈后用勺子将蛋皮翻面煎 8.煎2-3分钟就可以啦 好吃又好看
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