模具蛋糕的做法烤箱(模具蛋糕的做法烤箱新手做)

一、蛋糕做法烤箱家庭版无模具？

蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态

最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

二、蛋糕的做法烤箱？

用烤箱做蛋糕的方法，有以下几部

按量准备材料，蛋黄蛋白分离分装两个容器，容器都不能有水分，面粉筛入蛋黄里面，没有筛子也可以分次直接到进去

加入泡打粉，油，牛奶，搅拌搅拌。为了更容易均匀，牛奶可分两次加入，一直搅拌至均匀无颗粒蛋白里面加入盐，挤入柠檬汁，用打蛋器打发，白砂糖分两次加入，直至打发到碗倒扣都不会流出来即可取三分一蛋白加入到蛋黄中，搅拌均匀后再倒回大的蛋白碗中和剩余的蛋白一起搅拌均匀，上下翻转搅拌。上下180度预热5分钟，烤盘铺烘焙纸，将蛋糕液倒入，用刮刀抹平表面，进烤箱上下180度烤40分钟，就可以了

三、最小烤箱用多大蛋糕模具？

10L的烤箱太局限了。。。烤箱太小，会让食物受热不均匀，假如你想做些尺寸大一些的蛋糕或肉类，放是能放得进去，但因为空间少，食物放进去后，距离发热管太近，内部还没熟，表面就很容易已被烤焦，所以不是放得进就能烤得好的，10L的烤箱，烤些小件东西效果还可以，要是有一天想做烤鸡、烤个8寸甚至更大的蛋糕，或烤鱼什么的，一次性投资，还是选个25L以上的更适合，当然，如果只是玩票性质就另当别论。

四、奶油蛋糕的烤箱做法？

1、食材：低筋面粉40克、鸡蛋3个、可可粉10克、玉米油30克、牛奶30克、淡奶油100克、细砂糖70克、柠檬汗适量、樱桃适量。

2、准备所需材料。(将20克细砂糖、牛奶、玉米油放在一个深盘里)

3、将蛋黄与蛋白分开,蛋白放入无油无水的深盘内,滴几滴柠檬汁蛋白里,分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。

4、蛋黄加入装牛奶的盘里,打至顺滑。

5、低筋面粉和可可粉混合,筛入蛋黄糊里。

6、搅拌至顺滑无颗粒。

7、将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。

8、翻拌均匀。

9、将拌好的蛋糕糊倒入模具里，大力震动几下，震掉里面的大气泡。

10、放入预热烤箱里，150度中层上下火25分钟，转170度25分钟，烤好后立刻取出倒扣在烤网上。

11、待完全冷却后再脱模切成四片。

12、用小圆模具，切割成小圆片。

13、樱桃去核切成小丁。

14、将10克细砂糖加入100克淡奶油里打发，装入裱花袋。

15、取一个盘子，放上一块蛋糕。

16、将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可，奶油蛋糕就做好了。

五、柠檬蛋糕的做法烤箱？

柠檬蛋糕的做法步骤

步骤 1

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用的烫面法，先把油在电磁炉上加热几秒钟，看到油表面起纹路就撤火，筛入低筋粉，拌匀。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入柠檬皮屑、牛奶搅匀，再倒入拌好的低筋粉中。

步骤 2

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打蛋白之前预热烤箱，背部热风模式130度。然后打蛋白，将蛋白霜打成接近干性发泡，不能太湿。与蛋黄糊拌匀。倒入模具，我用的不粘模具，垫了一层油纸。

步骤 3

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入烤箱，最下一层用烤盘放一块打湿的厚毛巾，蛋糕放上面，130度70分钟。

步骤 4

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重点来了，烤箱两侧，用硬纸板夹一下，让烤箱透气一些。我试验了很多次，这是用凯度做好古早的关键，切记切记。

步骤 5

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出炉，稍微没有那么湿润，但口感很好的，也是duangduang的。

步骤 6

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轻微塌陷，但不影响口感，淡淡的柠檬香。

六、红枣蛋糕烤箱的做法？

用料枣 100克牛奶 100克鸡蛋 5个低筋面粉 80克红糖 30克细砂糖 40克柠檬汁 2-3滴玉米油 40克白芝麻 适量

骤 1

红枣隔水蒸10来分钟，蒸过后去核

步骤 2

牛奶中加入红糖，隔水把红糖化开

步骤 3

去核的红枣中加入油，糖水跟蛋黄用搅拌机打碎，打成有点稠稠的状态，差不多跟老酸奶一样，然后把低筋粉筛入蛋黄糊中，不要过度搅拌，看不见白粉就可以了

步骤 4

蛋白里加入柠檬汁进行打发，分两次加糖。第一次打发至蛋白起大泡沫就可以加一半的细砂糖进去，然后接着打到打蛋器提起有蛋白有小弯钩就可以倒入剩下的细砂糖，直至蛋白有明显的纹路，打蛋器提起有尖角，蛋白相对顺滑，这个时候可以打开烤箱150度进行预热

步骤 5

取三分之一的蛋白加入蛋糕糊中，用画“Z”字的方法把它拌匀，然后倒回剩下的蛋白糊中，用同样的方法拌匀即可，这个过程不可太长时间，因为蛋白长时间的搅拌会消泡这样蛋糕后面就长不高了

步骤 6

把最后拌好的蛋糕糊倒入磨具里，震一下磨具然后表面爬上一些白芝麻，150度烤40-50分钟就可以了

步骤 7

烤好的蛋糕拿出来震两下马上倒扣在网架上，等它完全冷却了就可以脱模了，徒手脱模（轻按蛋糕上方一圈一点点的压到蛋糕底部，底部向上一顶就可以出来了，然后顺着蛋糕底部侧面用手向中心推蛋糕整个就能脱下来了）

七、老蛋糕的烤箱做法？

1.用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，

2.蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好

3.倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了

4.搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

5.电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅

6.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

7.按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了

八、苹果蛋糕的做法烤箱？

用料：苹果3个、低筋面粉200克 、 泡打粉10克、鸡蛋50克、牛奶160毫升、细砂糖60克、植物油80克、香草精2滴 、 糖粉适量、蜂蜜适量。

做法：

1.苹果削去皮，每个苹果切成2到3份，苹果心不要，再以切片的方式切开，但不要切断。

2.把蛋液、牛奶、植物油、细砂糖混合搅打至糖化且所有材料混合均匀，最后滴入2滴香草精。

3.低筋面粉、泡打粉过筛，倒入步骤2中，拌至顺滑无颗粒状。

4.8寸模具中铺上油纸，倒入步骤3的面糊，最后码上苹果，放入预热180度烤箱，烤50到60分钟；最后可以洒上糖粉装饰，吃的时候可以淋上蜂蜜。

九、烤箱蛋卷蛋糕的做法？

主料:

鸡蛋3个

低筋面粉60克

辅料:

细砂糖50克

牛奶40克

植物油40克

白醋数滴

制作方法:

步骤1

原料备用，鸡蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。

步骤2

然后分三次加入30克细砂糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小直尖的状态，鸡蛋黄加20克细砂糖。

步骤3

用手动打蛋器搅拌均匀，分别加入40克牛奶和40克植物油，搅拌均匀。

步骤4

60克低筋面粉筛入鸡蛋黄糊内，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊。

步骤5

取三分之一的鸡蛋白加入到鸡蛋黄糊中。

步骤6

用刮刀搅拌均匀，然后加入剩余的鸡蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。

步骤7

将面糊倒入铺了油纸的模具内，把蛋糊充分抹平。

步骤8

烤箱预热，150度，上下火，烤20分钟，上色即可。

步骤9

烤好后立刻把蛋糕坏从模具中拎出来，撕开四角的油纸放在晾晒架上晾凉。凉透后，撕掉油纸。

步骤10

蛋糕片从一端卷起，切成小段即可食用。

十、烤箱地瓜蛋糕的做法？

红薯蛋糕烹饪过程中的步骤图

　　1.饼干碾碎，加入50g黄油搅拌

　　2.把搅拌好的饼干底倒入磨具中，按压结实(饼干要压压紧，否则可能成品切的时候容易碎)放入冰箱冷藏备用

　　3.红薯上锅蒸熟

　　4.蒸熟的红薯碾成泥，加入30g黄油、白砂糖40-50g、淡奶油40g、鸡蛋1个(留出少许刷在表面)开小火，搅拌至顺滑(2~3分钟即可)，离火冷却。可过筛，如果喜欢有颗粒状的话也可不过筛。

　　5.把薯泥倒入饼干底的容器中，覆上保鲜膜，用手把表面弄平整，表面刷上剩余的鸡蛋液。烤箱预热200度的烤箱大约烤30分钟，直到表面上色。

　　6.冷却后放冰箱冷藏之后再脱模，稍微放置到室温后再吃更美味嗷。