鸡蛋饼皮怎么做有韧性(鸡蛋饼皮怎么做有韧性呢)

一、有韧性的鸡蛋饼怎么做？

大家都知道鸡蛋营养丰富，吃法众多，能煮着吃，炒着吃，做饼吃等等。鸡蛋做软饼吃也是非常好吃。我自己在家经常做，奶味鸡蛋软饼，做出来非简单美味儿。

需要鸡蛋一个，牛奶150克，面粉100克，黄豆粉80克，盐少许，食用油适量

做法，锅中先注入水烧热，倒入牛奶加点盐，黄豆搅拌至糊状，然后打入鸡蛋，制成鸡蛋糊盛出装在碗里，备用。然后倒入面粉，注入适量的清水，搅拌均匀待用

平底锅内放入食用油烧热放入少许的面糊压平奸片片刻然后再依次倒入剩余的面面糊压平制成饼状，转动平底锅煎香。面饼翻面1到2分钟至两面熟透张家豪的软饼盛出，摆入盘中。

二、鸡蛋饼皮的做法步骤图，鸡蛋饼皮怎么做好吃？

用料 中筋面粉 300g 清水 180g 盐 2g 低筋面粉（油酥） 15g 葱油（油酥） 15g 灌蛋饼饼皮的做法

面粉加盐加水和成柔软光滑的面团，将面团等量分成8份（一份60g），盖上湿布或保鲜膜，醒面至少半小时左右，方便后面的擀面。

醒面期间将低粉和葱油和匀制成油酥。

面醒好后取一个面团用手稍微团成椭圆形，并将其擀成长牛舌状。

在擀好的面上抹适量的油酥，尽量边缘留空约1厘米。

从上下两端往中间折成3折。

捏紧边缘，防止擀的时候漏油。

将面团擀成大小合适的圆形饼皮即可。

可用保鲜袋一层一层隔开饼皮，放入冰箱速冻，想吃的时候拿出直接用，无需解冻。

自由发挥各种口味的灌蛋饼吧！

三、鸡蛋灌饼豆腐皮怎么做？

1.找一个干净的盆，加入500g面粉，取一个干净的碗，打一个鸡蛋，加一点水，搅拌成蛋液。把蛋液分多次加入面粉，把面粉揉成面絮。

2.然后把面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒半个小时。一个干净的碗，加入少量面粉，用炒锅把食用油加热，然后把加热好的油倒入盛面粉的碗里，趁热搅拌均匀。

3.面醒好后，揪成大小合适的面剂子，把面剂子用擀面杖擀成有点椭圆的长方形。用勺子把油酥均匀的涂抹在擀好的面剂子上。从一端把抹完油酥的饼皮卷起来。

4.把饼皮卷成一个类似小圆柱的样子，把它竖起来，从上往下按成小圆饼。用擀面杖把小圆饼，擀成大小合适的饼皮。

5.电饼铛上下层都刷上食用油，预热。把擀好的饼皮放进去，盖上电饼铛的盖子。很快饼皮就会鼓起来，中间成功的分层，然后就要快速的把搅拌好的蛋液加进饼皮里了。

四、鸡蛋灌饼擀饼皮要领？

注意柄的厚度不要太厚也不要太薄，而且要折叠两次以上形成中间的空鼓，以便鸡蛋液灌入其中

五、鸡蛋灌饼饼皮的做法？

1.把面粉放锅中加入清水和成面团，和好的面团要醒发一下。将醒发的面团揉光滑，搓成条状揪小剂子。

2.案板上撒面粉，擀薄，刷上油，对折留边在刷油，卷成卷后醒一会儿。

3.把卷子放案板上按平擀圆。要擀成中间薄两边厚。

4.锅中刷油，把饼放进锅中烙熟。

六、鸡蛋灌饼饼皮怎么保存？

1、一般来说，饼类大多都是烤制的，存放时间大概是1-2天。

2、但是如果有温度的控制，保存时间是会加长的，至于口感问题，肯定搜索没刚出炉的好!因此保存的时候注意敞口晾凉，不然皮会变软。用硬纸盒装就行，结实为准。尽量放干燥阴凉处。如果存放20几个小时，一般情况下不会有问题的。建议放冰箱冷藏的情况下，2到3天时间即可，若是存放时间再过于长的话，出于健康考虑最好不要再吃了。

七、鸡蛋饼皮的做法？

灌蛋饼饼皮的做法

1.面粉加盐加水和成柔软光滑的面团，将面团等量分成8份（一份60g），盖上湿布或保鲜膜，醒面至少半小时左右，方便后面的擀面。

2.醒面期间将低粉和葱油和匀制成油酥。

3.面醒好后取一个面团用手稍微团成椭圆形，并将其擀成长牛舌状。

4.在擀好的面上抹适量的油酥，尽量边缘留空约1厘米。

5.从上下两端往中间折成3折。

6.捏紧边缘，防止擀的时候漏油。

7.将面团擀成大小合适的圆形饼皮即可。

8.可用保鲜袋一层一层隔开饼皮，放入冰箱速冻，想吃的时候拿出直接用，无需解冻。

9.自由发挥各种口味的灌蛋饼吧

八、鸡蛋饼的煎饼皮是怎么做的？

是用绿豆面和面粉一起做的。主料：绿豆面80克、面粉40克、鸡蛋2个辅料：小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量1、准备食材。

2、面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，加入水慢慢的搅拌。

3、搅拌成比较稠的糊状就可以了。

4、葱切末、酱豆腐碾碎，准备少许黑芝麻备用。

5、电饼铛微热，倒入一勺调好的面糊。

6、用刮板迅速刮开摊平。

7、变色后打入一个鸡蛋。

8、用刮板把鸡蛋摊开，趁蛋液未凝固的时候撒上葱末和黑芝麻9、煎饼四边微微翘起的时候翻面，刷上甜面酱、和酱豆腐汁。

10、放上油条。

11、两边向中间卷起来把油条包住。

12、中间按一下对折即可。

九、鸡蛋灌饼里的豆皮怎么做？

鸡蛋灌饼里的豆皮我家一般是这样做的：鸡蛋灌饼有的只有鸡蛋没有豆皮，若是里面加豆皮就需要将豆皮卤煮，卤煮豆皮一般汤猪骨汤或鸡架汤，猪骨或鸡架先加清水煮开，撇去浮沫，放入葱姜、料酒，加入煮肉料包，（鸡架汤不放八角），煮至汤发奶白色，放盐调味，加入豆皮卤煮三至五分钟捞出切丝，（豆皮不宜在汤里一直浸泡）待鸡蛋灌入饼再夹入卤好的豆腐皮丝即可，美味好吃。

十、鸡蛋灌饼的饼皮咋存放？

保存方法：

将面饼保存好，两边用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻层冷冻。

鸡蛋灌饼介绍：

鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北，山东，山西地区的风味食品之一。