鸡蛋饼皮做法视频教程(鸡蛋饼皮做法视频教程大全)

一、鸡蛋饼皮的做法？

灌蛋饼饼皮的做法

1.面粉加盐加水和成柔软光滑的面团，将面团等量分成8份（一份60g），盖上湿布或保鲜膜，醒面至少半小时左右，方便后面的擀面。

2.醒面期间将低粉和葱油和匀制成油酥。

3.面醒好后取一个面团用手稍微团成椭圆形，并将其擀成长牛舌状。

4.在擀好的面上抹适量的油酥，尽量边缘留空约1厘米。

5.从上下两端往中间折成3折。

6.捏紧边缘，防止擀的时候漏油。

7.将面团擀成大小合适的圆形饼皮即可。

8.可用保鲜袋一层一层隔开饼皮，放入冰箱速冻，想吃的时候拿出直接用，无需解冻。

9.自由发挥各种口味的灌蛋饼吧

二、鸡蛋灌饼饼皮的做法？

1.把面粉放锅中加入清水和成面团，和好的面团要醒发一下。将醒发的面团揉光滑，搓成条状揪小剂子。

2.案板上撒面粉，擀薄，刷上油，对折留边在刷油，卷成卷后醒一会儿。

3.把卷子放案板上按平擀圆。要擀成中间薄两边厚。

4.锅中刷油，把饼放进锅中烙熟。

三、鸡蛋饼皮的做法步骤图，鸡蛋饼皮怎么做好吃？

用料 中筋面粉 300g 清水 180g 盐 2g 低筋面粉（油酥） 15g 葱油（油酥） 15g 灌蛋饼饼皮的做法

面粉加盐加水和成柔软光滑的面团，将面团等量分成8份（一份60g），盖上湿布或保鲜膜，醒面至少半小时左右，方便后面的擀面。

醒面期间将低粉和葱油和匀制成油酥。

面醒好后取一个面团用手稍微团成椭圆形，并将其擀成长牛舌状。

在擀好的面上抹适量的油酥，尽量边缘留空约1厘米。

从上下两端往中间折成3折。

捏紧边缘，防止擀的时候漏油。

将面团擀成大小合适的圆形饼皮即可。

可用保鲜袋一层一层隔开饼皮，放入冰箱速冻，想吃的时候拿出直接用，无需解冻。

自由发挥各种口味的灌蛋饼吧！

四、饺子皮菠菜鸡蛋饼的做法？

把饺子皮在擀大一些，然后放入菠菜鸡蛋，放入电饼铛里就好了

五、鸡蛋灌饼皮的花样做法大全？

首先准备大盆中筋面粉100克，另小碗中放入油15克、中筋面粉30克。蛋磕入碗中，葱洗净切末。在蛋中放入盐、葱末，打匀备用;将小碗中的中筋面粉、油用筷子搅拌均匀，成油酥面。

然后在中筋面粉盆内，加入40度温水，搅拌成绵絮状。再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。将静置过的面团搓成长条状。用手分成4个挤子，搓成圆形。将剂子压扁，擀成薄圆皮，放入油酥面。慢慢收口捏紧。翻个面，压扁。将包上油酥面团的面团，盖上保鲜膜松置15分钟。案板上洒少许干粉，将面团擀成2-3mm的圆饼。

最后在电饼铛锅内刷少许油，预热(第1次使用要上下盘刷油)。预热后，放入圆饼，1分钟后,饼皮上起些微小汽泡。再过半分钟，当气泡变大时，用筷子将膨起的饼皮戳一个洞，同时将蛋液灌入饼皮内。等蛋液基本凝结后。翻个面，煎至两面都成金黄色即可。刚煎好的饼皮比较脆香，放凉一会就会变软了。这时在表面涂上少许番茄沙司卷起即可食用。

六、鸡蛋灌饼擀饼皮要领？

注意柄的厚度不要太厚也不要太薄，而且要折叠两次以上形成中间的空鼓，以便鸡蛋液灌入其中

七、鸡蛋灌饼饼皮怎么保存？

1、一般来说，饼类大多都是烤制的，存放时间大概是1-2天。

2、但是如果有温度的控制，保存时间是会加长的，至于口感问题，肯定搜索没刚出炉的好!因此保存的时候注意敞口晾凉，不然皮会变软。用硬纸盒装就行，结实为准。尽量放干燥阴凉处。如果存放20几个小时，一般情况下不会有问题的。建议放冰箱冷藏的情况下，2到3天时间即可，若是存放时间再过于长的话，出于健康考虑最好不要再吃了。

八、饼皮做法？

用料

中筋面粉200克

牛奶120克

玉米油20克

白糖10克

酵母3克

盐3克

做法

1/14准备好材料并把材料过好称。

2/14牛奶放入热水中隔水温热。

3/14把面粉、白糖、盐、玉米油依次放入容器中，然后用筷子搅拌一下。

4/14酵母倒入温热好的牛奶中用筷子搅拌均匀使酵母充分溶解。

5/14把步骤4的牛奶慢慢倒入步骤3中，用筷子搅拌成絮状。

6/14然后用手揉长光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵。

7/14发酵至面团原来的两倍大，用手指沾面粉戳一个洞不会回缩就是发好了。

8/14发好的面团排气揉匀后分成两等份，盖上保鲜膜松弛10到15分钟。

9/14把面团用擀面杖擀成披萨盘大小的饼皮。

10/14披萨盘上刷上一层玉米油。

11/14把饼皮放进披萨盘里，用手整成中间薄边上厚的样子。

12/14用餐叉在饼皮上均匀地扎上小孔，以防止饼皮在烤的时候膨胀。

13/14放入烤箱中层，上下火150度烤8分钟（可以不用预热烤箱）。

14/14烤好的饼皮晾凉后就可以装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存，需要用的时候提前拿出解冻即可。

九、芙蓉饼饼皮做法？

1大概顺序：在锅中到入适量的油，油热后放入饼，两边煎至焦黄。把鸡蛋打到碗里，然后把你喜欢的那些东西切成零碎儿。把这一团稀放进锅里煎，煎成饼的大小，不用翻面。等到正面快熟不熟的时候，把切好的饼按原来的形状放在2

2和面：要领就是不能太硬！根据自己喜欢的软硬和面，觉得软就再加点面粉多揉一会。觉得硬就再加点水。和好面以后醒203

3擀饼:把和好的面擀成一个您觉得适中的饼，薄厚自己掌握。擀好以后，在一面摸上一层油。从圆心向边缘切一刀，然后以切口的一边向里卷，卷成一圆锥状，在拿起来把下端露出来的地方捏好，不露出沾过油的地方。

4煎饼：在锅中到入适量的油，油热后放入饼，两边煎至焦黄。大体就是这么个样子。

把鸡蛋打到碗里，然后把你喜欢的那些东西切成零碎儿。加入自己喜欢的调料。原则是只要吃的舒服就行！

5成型:把这一团稀放进锅里煎，煎成饼的大小，不用翻面。等到正面快熟不熟的时候，把切好的饼按原来的形状放在上面，让他们粘连住，最后在翻个个，就大功告成了。

十、韭菜鸡蛋饼的做法，鸡蛋韭菜饼家常做法？

韭菜鸡蛋饼的家常做法，韭菜盒子的做法，美味的韭菜鸡蛋饼如何做呢，小面小编来分享下自己做的韭菜鸡蛋饼吧，大家可以借鉴一下。先来看下美美的美食图。

食材

面粉 适量

韭菜 500g

粉条 200g

鸡蛋 5个

方法/步骤

1、和面，然后将面醒半个小时，然后将韭菜和粉条洗净，切碎，放在盆里，如下图所示。

2、放入调料，鸡精，盐，酱油，十三香，香油，味精等，然后调拌均匀，如下图所示。

3、将和好的面切成大块，用擀面杖将面块擀圆，如下图所示。

4、然后将菜放在刚擀好的圆饼上，将菜在饼上摊平，均匀一些，如下图所示。

5、打入一个鸡蛋放在碗里，搅拌均匀，然后放在菜饼上，将鸡蛋也摊平一些，如下图所示。

6、拿一个空碗，用碗便沿着菜饼的边滑动，这样主要是将菜饼的边好看美观一些，另外不让菜和鸡蛋外露，如下图所示。

7、锅里加油，加热后放入菜饼，要多放点油，不然菜饼会糊，大约1分钟左右，翻面，等饼的两边都金黄色就可以出锅了，然后我们把饼可以切成两块或者四块，来慢慢享受美食。