鸡蛋饼皮怎么做很薄又嫩(鸡蛋饼皮怎么做很薄又嫩又好吃)

一、溜饼怎么做又滑又嫩？

食材清单

西葫芦 半个 、 胡萝卜 半根 、 鸡蛋 一个 、 面粉 适量

烹饪步骤

步骤1，将准备好的半个西葫芦、半根胡萝卜洗净，用擦板擦成碎末放入容器中，打入一颗鸡蛋，放入一勺盐、少许胡椒粉，再加入面粉。

步骤2，利用鸡蛋和西葫芦的水分先将部分面粉搅拌均匀，再加入熟芝麻，根据面粉多少开始加入适量水，均匀搅拌成面糊备用。

步骤3，将平底锅预热抹上油，转小火，然后将备好的面糊摊成圆形，等一面固好型翻转，直至煎成金黄色，再翻转，两面都变成金黄色就行了。

二、舌头饼怎么做又嫩又好吃？

用以下方法做舌头饼会又嫩又好吃。具体做法如下：

食材：

面粉200克、 植物油40毫升、 水100毫升、面粉150克 、植物油80毫升、面粉150克 、白糖100克、 黑芝麻白芝麻共65克、 盐5克 、花椒粉5克、鸡蛋白2个

步骤：

1.将油酥原料混合在一起，做成油酥，将水油皮原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟

2.将馅料要用的150克面粉上锅蒸15分钟，蒸好的面会结块，用擀面杖擀开

3.将其他馅料的原料倒入蒸好的面粉中，拌匀，做好馅料备用

4.按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形

5.取一个面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形

6.将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形，将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟

7.将饧好的面卷竖放，将面卷擀成长条形

8.将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所以面团

9.将馅料分成和面团同等的份数

10.将面卷竖放，上下两端向中间折起，将面团团成圆形，擀圆

11.将馅料放在面片中间，收口，将包好馅的面团团成椭圆形

12.将团好的面团擀开呈长椭圆形

13.将做好的牛舌饼排入烤盘，表面刷鸡蛋液，160度烤20分钟

三、鸡蛋煲怎么做又嫩又好吃？

步骤1

把蛋白和蛋黄分离

步骤2

最重要的工程,打蛋白,看论坛里的朋友都说可以竖起筷子,但是我的还是不能,不过看起来很细腻,像洗衣粉的泡泡.我用的手动打蛋器,就一个方向打,累了,就顺时针用打蛋器搅,打了大概15分钟,中间加了2次白糖,每次调味勺一勺

步骤3

突然想到冰箱里有光明奶酪,就想放一点进去,第一次也不知道芝士怎么弄,就把芝士用剪刀剪很碎,直接放入蛋黄里,再加3勺白糖,然后打溶在一起,接着放入面粉,用电饭煲的米饭铲从下往上铲,混合在一起.

步骤4

把蛋黄面粉混合物倒入打出泡泡的蛋白里,继续用电饭煲铲从下往上翻.完全混合在一起.

步骤5

把电饭煲底部抹一层油,然后把步骤4的混合物倒入电饭煲,选煮饭(我家的也是电脑版,可是没有蛋糕),然后等待大约15分钟,按姐妹们教的方法,用筷子试下没有蛋液沾在筷子上,然后盖上盖子,2分钟后断电,继续焖5分钟.

步骤6

把电饭煲扣在盘子上,取出蛋糕,大功告成了!

四、鸡蛋饼皮的做法步骤图，鸡蛋饼皮怎么做好吃？

用料 中筋面粉 300g 清水 180g 盐 2g 低筋面粉（油酥） 15g 葱油（油酥） 15g 灌蛋饼饼皮的做法

面粉加盐加水和成柔软光滑的面团，将面团等量分成8份（一份60g），盖上湿布或保鲜膜，醒面至少半小时左右，方便后面的擀面。

醒面期间将低粉和葱油和匀制成油酥。

面醒好后取一个面团用手稍微团成椭圆形，并将其擀成长牛舌状。

在擀好的面上抹适量的油酥，尽量边缘留空约1厘米。

从上下两端往中间折成3折。

捏紧边缘，防止擀的时候漏油。

将面团擀成大小合适的圆形饼皮即可。

可用保鲜袋一层一层隔开饼皮，放入冰箱速冻，想吃的时候拿出直接用，无需解冻。

自由发挥各种口味的灌蛋饼吧！

五、糖鸡蛋怎么做又嫩又美又好吃？

1、锅里放入冷水大火烧开；

2、准备好鸡蛋，在锅边缘磕一下；

3、大火改中小火；

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4、磕碎的鸡蛋放入锅中，中小火煮到蛋清变白；

5、用铲子轻轻掏底轻轻移动一下鸡蛋，防止粘底；

6、盖上锅盖，中火煮2分钟左右就可以了，如果不喜欢糖心蛋，那可以再延长两分钟；

7、在碗里放入温水，加入一勺蜂蜜；

8、煮好的鸡蛋放入碗里就可以吃了。

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注意事项

小贴士：

1、水要先煮开，打入鸡蛋的时候一定要改小火，否则水滚上来容易把蛋白冲散，蛋黄冲破；

2、等到蛋白变白色把蛋黄包住后，如果你的锅子不是不沾锅，一定要记得用铲子掏底轻轻地移动一下鸡蛋,但是提早移动鸡蛋会弄散了；

3、鸡蛋成形后，也就是蛋白包住了蛋黄，这时你可以把中火转大火煮也没有关系，当然你也可以继续中火，如果你喜欢糖心鸡蛋，那么煮两分钟就差不多了，如果喜欢全熟的，那就四五分钟吧；

4、为了健康，大家如果用白糖或者红糖可以把鸡蛋煮好再在锅里放糖煮会，因为一开始就一起煮会使糖和鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，会不消化，但我也不是教条主义的，一定要怎么样，但是如果我们不改变口味，只是改变一下方法那何乐不为呢。

5、放蜂蜜的话，为了保全蜂蜜的营养，建议大家还是用温水，否则蜂蜜就变成白糖，营养大打折扣了。

六、蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩？

1、鸡蛋三个，打到碗里。

2、开始往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。

3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

4、依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏。

5、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）

6、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。

7、依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。

七、大排怎么做又嫩又好吃的鸡蛋？

将鸡蛋洗净，锅内放适量水，把鸡蛋放入锅中煮熟；将大排洗净沥干，鸡蛋煮熟去壳；将大排用菜刀背敲松；起油锅加热；将大排两面粘少许淀粉，放入油锅内煎两面1分钟出锅；煎好的大排再次放入锅中放少许黄酒煸炒，再放入鸡蛋，放少许老抽翻炒均匀；加适量的清水加盖用大火煮开，煮开后放少许盐翻炒1分钟；再加入少许糖翻炒均匀，加盖大火改为小火焖烧30分钟；30分钟后加入少许味精翻炒均匀出锅。

八、千层皮怎么做又薄又嫩？

1、蛋黄加砂糖，搅拌至糖溶化，颜色略白。

2、加入牛奶，搅拌均匀。

3、筛入低粉，用打蛋器拌匀。

4、加入黄油拌匀。

5、面糊过筛2次。

6、平底不粘锅刷少许黄油（每煎一张都刷薄薄一层），烧热后调到最小火，倒入一勺面糊，（稍向上离开火）拿起不粘锅打圈倾倒的方式推圆，成非常薄的一层，煎到面糊成型变色，不用翻面，千层皮就做好了。

7、煎好的千层皮放到凉透备用，此时开始制作馅料。

8、芒果切小粒，淡奶油加糖打到花纹清晰的完全发状态。

9、取一张千层皮抹上一层奶油，叠一张皮，再抹一层奶油，上面均匀撒上芒果粒后，再抹一层奶油铺平，上面再加千层皮，重复以上步骤直到满意的高度。

10、芒果馅共叠了大概8层皮（叠层关键：外围一层芒果粒要高些均匀些，奶油要记得抹平铺匀，不然切开就不漂亮了；记得最后一层皮要选煎得比较漂亮的，煎过的一面朝下）。

11、做好的芒果千层用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室先冷冻15-20分钟定型。

12、取出切件后，再转入冷藏室内冷藏，取出直接食用即可。

九、卷饼怎么做又薄又软鸡蛋卷饼？

面液倒入煎锅，左右上不晃动，保持均匀，又薄又易熟，夹鸡蛋又软

十、牛奶鸡蛋饼怎么做又软又香？

步骤/方式一

准备材料：鸡蛋4个，面粉一大勺（汤勺），火腿一根，葱花适量，牛奶250ml

步骤/方式二

四个鸡蛋（四人量）打散，加入葱花火腿丁，放一小碗面粉，250ml牛奶，两小勺盐

步骤/方式三

用打蛋器或者筷子搅匀至无颗粒

步骤/方式四

平底锅刷油

步骤/方式五

平底锅刷油，把面糊倒入锅里，想要薄一点的可以少倒些摊均匀

步骤/方式六

煎至定型出锅，可以涂抹番茄酱