台湾鸡做法(台湾鸡做法比较好吃的)

一、台湾鸡腰子做法？

鸡腰子300g、洋葱1个、辣椒2个。

1、鸡腰化冻洗净后择去表层的筋，用料酒腌10分钟。

2、把鸡腰子汆熟.汆的时间可放些白芷、八角，去异味。

3、将汆好的鸡腰子捞出待用，爆锅后与洋葱、辣椒（后放）同炒。

4、倒点儿老抽。

5、起锅前勾一薄芡，大火急攻。装盘。

二、台湾外婆鸡正宗做法？

用料:

鸡腿 1大只

青色小尖椒 4个

葱 1根

姜 3片

蒜 2瓣

干辣椒（红） 一小把

生粉 1勺

生抽 2勺

老抽 1点点

料酒 3勺

糖 2勺

盐 2勺

外婆鸡块的做法:

步骤 1

买一个大鸡腿，让老板给剁成小块，自己就不用切了。

步骤 2

用清水把鸡块里的血水洗得差不多后，把水逼掉，挤一下鸡块，尽量把里面的水挤掉。然后将鸡块放进碗里腌制。

步骤 3

腌制鸡块：3勺料酒、2勺生抽、糖、盐适量，1勺生粉。用勺子拌匀或用手抓匀，腌制15分钟。

步骤 4

腌制鸡块的时候开始切姜、切葱、剥蒜、切青椒。蒜可以用整颗的，或切成片。

步骤 5

把锅烧热，放油，把油烧热，放葱姜蒜、青椒、干辣椒大火煸炒爆香。

步骤 6

把鸡块抓到锅中，大火翻炒，炒至变成熟肉色的时候，转成中火，加水，水面和鸡块平齐即可。盖上锅盖，中火焖七八分钟。

步骤 7

打开锅盖，大火翻炒收汁，收得差不多时加一点点老抽上色，装盘即可。

三、台湾咖喱鸡做法？

咖喱鸡块的做法·配　　料:

主料：鸡肉（约250g）、咖喱粉（5g）

配料：盐、味精、鸡精、料酒、葱、姜

·操　　作:

1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片；

2.将鸡块焯水，去除血水；

3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出；

4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧；

5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。

四、台湾生姜鸡的做法？

用料鸡 一只嫩姜 半斤盐 适量白糖（或冰糖） 适量料酒 适量水 漫过鸡肉

生姜鸡的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

生姜，鸡肉洗净，切好，放入高压锅

步骤 2

space

鸡肉加入姜片，盐，糖，酒，水，高压锅里大火煮到出气，转小火45-60分钟，再闷会儿，即可。

五、台湾正宗沙姜鸡的做法？

主料：榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重600克）

配料：姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许做法：

1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分，切成块。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。

2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开，小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。榴莲飘香的季节，买榴莲的时候不妨把榴莲壳也带回家，熬上一锅汤，补气健脾，还很养颜的说。窍门：如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。

六、谁知道台湾鸡柳条的做法？

鸡肉切成条用盐胡椒酒腌一下，然后在干面粉里滚一下让鸡条上全浦满面粉，再把多余的粉抖掉，然后在锅里炸,出来再洒上辣椒粉，或是椒盐什么的

油炸鸡柳：

选鸡胸肉，用肉锤或者刀背把鸡胸拍松，然后切成指头粗的一条一条，鸡蛋2-3个（肉多则多打几个）打成蛋液加盐和黑胡椒碎粒抽打均匀，面包屑一盘，最好买无糖或咸味的，切好的鸡柳用蛋液涂满，之后滚满面包屑，要滚的满满地哦，油7-8分热的时候，投入煎炸，炸至金黄色，捞出，控去多余的油，就可以吃了，我喜欢沾番茄少司或者西餐酸辣酱油，或者就干吃，香哦~~

七、台湾手撕鸡教程？

1.把半只鸡处理干净。

2.用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。

3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。

4.把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。

5.把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右。

6.腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟。

7.之后翻面再开煮5分钟。

8.煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可。

八、台湾鸡排脆皮配方？

香盐制作：盐100克加10克花椒小火炒香，过滤去掉花椒即可。

撤粉制作：花椒盐10克，南德20克，超级入味鲜3克，肉香粉5克，鸡精5克，

透骨香粉5克。都有料混合均匀即可。

辣味撒粉：买现成辣椒粉即可。

鸡排面浆制作：面粉100克，生粉30克，吉士粉15克，泡打粉1克，盐2克，味精2克，

鸡精2克，水适量，搅拌成薄糊五颗粒状。

鸡排制作：腌好的鸡排沾上面浆，再沾上炸鸡粉，下入170度油温炸2分钟左右，取出后用

剪刀剪成条状，撒上撒粉，辣椒粉即可。

九、台湾鸡柳和鸡柳的区别？

鸡柳香味浓郁，裹粉薄，肉质q弹，口感饱满，吃完后口齿留香。台湾无骨鸡柳小吃，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱等。

十、台湾盐酥鸡的做法窍门和鸡米花的区别，盐酥鸡怎么做？

材料：鸡肉（鸡脯肉或者鸡腿肉），生菜叶（几片就可以，主要用来装饰）。调料：盐，白糖，红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉），葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油。做法：

1、先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。

2、将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。

3、锅内倒入油，这次油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶。