台湾鸡饭的做法大全集(台湾鸡肉饭的做法窍门)

一、台湾猪扒饭的做法？

用料：猪梅肉片 3块、鸡蛋 2个、面包糠 适量、面粉 少许、洋葱 2个、胡萝卜 1个西兰花 。配菜用：酱油 、五香粉 、盐 、鸡精 、糖 料酒 、这些基本调料就够了 ，适量腌肉用芝士丝 1碗、白米饭 3碗

做法步骤：

1、猪扒提起一个晚上腌好，把白米饭煮上。

2、番茄和洋葱切块备用

3、芝士擦丝，鸡蛋打散炒熟备用

4、洋葱下锅炒香后倒入番茄接着炒至出汁

5、面包糠发碟中备用

6、猪扒用少许面粉抓匀后沾上面包糠，两面轻压一下

嗯7、放油下锅中火煎熟备用

8、白饭和鸡蛋加少许盐微微炒匀即可

9、用一个深一点的烤盘，做面包的烤盘最好。炒饭铺底层，猪扒、洋葱番茄酱一层一层的铺好

10、最后铺上一层厚厚的芝士

11、放入烤箱中层375F度烤10分钟即可

二、台湾铁板饭的做法？

方法/步骤

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鸡蛋打散，放点绍酒；胡萝卜蘑菇切小丁；里脊肉切丝，与胡萝卜蘑菇丁混合，放少许绍酒、盐，搅拌腌着。

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铁板加至足够热，倒入食用油，得铁板烧至很热时，将腌好的肉丝、胡萝卜、蘑菇倒入铁板，加快翻炒，待肉丝变色，再翻炒一两分钟，盛出待用。

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铁板加热放稍多点食用油，倒入米饭炒热，摊开炒热的米饭，火关小，待略煎一会儿翻面，待两面煎黄，加大火，将鸡蛋均匀倒在摊开的米饭上。一分钟后再翻面，倒入炒好的肉丝，放入鸡精（辣椒面）翻炒一会儿盛出，装盘便好。

三、台湾烤肉饭的做法？

需要的食材清单：

猪五花肉适量 、 西兰花适量 、 蒜瓣数瓣 、 米饭适量 、 盐适量 、 蚝油适量 、 辣椒粉适量 、 家乐鸡粉调料少许 、 味极鲜酱油少许 、 白糖少许

烹饪步骤：

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选择花层好的猪五花肉洗净切片，加入盐，蚝油，辣椒粉，家乐鸡粉调料，白糖腌制一小时以上，这里的调味料还可以加入蒜末，洋葱碎、姜葱末等

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取出烤盘，垫上锡纸或者油纸，将腌制好的五花肉均匀的摆在里面

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烤箱中层上下火，180度，烤制15分钟左右就好了，中间可以将腌制的汤料再次浇到上面

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西兰花掰小朵，加盐浸泡会儿洗净

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蒜瓣剁成蒜蓉，要多些哦

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西兰花焯水，焯水的时候可以加点儿盐，几滴油以使颜色更好

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米饭做好后，将碗的四周抹上油，盛入米饭压实倒扣到盘子里

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将控好水的西兰花摆放到米饭周围

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炒锅加热，加入适量食用油。加入蒜末爆香后加入蚝油翻炒均匀，觉着太粘稠可以稍加一点儿清水哦

最后一步

将做好的蒜蓉浇到西兰花上，再将烤好的五花肉摆放到米饭上即可。

四、烤鱼饭的做法大全集？

1

鱼收拾干净用料酒盐姜片白胡椒粉腌制

2

豆芽煮熟备用

3

把鱼裹上一层淀粉

4

用油炸一下，炸的骨头都酥酥的是最好吃的

5

鱼肚子里塞葱姜蒜和辣椒，烤箱200烤10分钟

6

把料放在盘子里

7

多放点油，炸香辣椒

8

加一勺郫县豆瓣酱炒出红油

9

加水，煮开加盐酱油白糖调味

10

把鱼豆芽放在碗里

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煮好的汁倒在上面，放锅里炖一下更好吃

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撒上香菜熟芝麻就可以啦

五、台湾拌饭做法？

用料

五花肉 一小块

洋葱 一个

鸡蛋4个 4个

黄豆酱 4小勺

老抽 2小勺

冰糖 七八粒

1、五花肉切小块，备用。

2、洋葱切丝，备用。

3、香菇切丁，备用。

4、鸡蛋煮熟，去壳备用。

5、热锅，倒入多点的油，放入洋葱煎炸。

6、煎至外皮焦黄，有脆感，捞出备用。

7、锅中留少许油，放入切好的五花肉，翻炒。

8、炒至出油，放入香菇丁，翻炒。

9、放入炸好的洋葱，翻炒。

10、放入黄豆酱，放入老抽，翻炒均匀。

11、倒入一小碗清水，放入冰糖煮开锅。

12、放入鸡蛋，小火煮至汤汁浓稠。

13、稍微收收汁，即可出锅。

六、台湾肥牛饭做法？

秘制肥牛饭，关键是料汁的调配，试过许多种配方，还是觉得这个配比做出来的口感更加独特，更加好吃，搭配了自己喜欢的西兰花、胡萝卜、煎蛋，不仅好吃，而且颜值高、营养高，爱吃牛肉就多放一些，自己做，就是比较任性。对了，煎蛋最好选用无菌的鸡蛋，这样就可以吃到放心的流心煎蛋了，流心蛋拌上肥牛，可以使肥牛的口感更加鲜嫩，想想就流口水。

七、台湾生姜鸡的做法？

用料鸡 一只嫩姜 半斤盐 适量白糖（或冰糖） 适量料酒 适量水 漫过鸡肉

生姜鸡的做法步骤

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生姜，鸡肉洗净，切好，放入高压锅

步骤 2

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鸡肉加入姜片，盐，糖，酒，水，高压锅里大火煮到出气，转小火45-60分钟，再闷会儿，即可。

八、东北鸡的做法大全集？

所用食材：鸡肉，粉条

作用调料：盐，生抽，老抽，冰糖，料酒，葱姜蒜，干红辣椒，八角

制作步骤：

1、鸡肉事先剁成小块，放入冷水中浸泡一会，去除里面的血水和脏污，再控干水分。

2、煮锅加入适量清水，加入鸡肉、几片姜片和少许料酒，大火烧开后煮1分钟，控水捞出。

3、炒锅烧热加植物油，放入几颗冰糖，小火熬煮一会，过一会就会看见冰糖融化，颜色变得红亮，并起小泡泡。

4、这时候倒入鸡肉煸炒一会，使其炒上糖色，再加生抽、老抽各1汤匙煸炒均匀，加葱姜蒜煸炒几下。

5、加入足够的热水，少许料酒、3个干红辣椒和1个八角，大火烧开后转小火煮1小时20分钟。

6、红薯粉条提前冷水泡软，最后放入红薯粉、适量盐大火煮至粉条熟透，汤汁收干即可。

烹饪小贴士：

1、鸡肉焯水的时候冷水入锅，炖煮时候加热水，中途尽量不要加水，这样炖出来的鸡肉更鲜嫩。

2、不同鸡肉炖煮时间也不同，我买的这种需要炖煮时间长点，要是普通的肉食鸡半小时就够了。

3、红薯粉要提前冷水浸泡1小时以上，当然也可以用土豆粉。

九、鸡腰的做法大全集？

椒麻鸡腰子的做法

1.鸡腰子清洗干净。

2.花椒，葱，红椒洗净备用。

3.锅里放水烧开关火，将鸡腰子略烫捞出。

4.撕去筋膜洗净切十字刀花。

5.锅里放水，放入料酒，将鸡腰子飞水至熟。

6.过冷河滤水备用。

7.葱切末，花椒拍烂切成末，红椒切碎备用。

8.加入生抽，香油，鸡粉调匀成味汁即可。

9.鸡腰子摆盘，红椒和葱点缀，浇上椒麻汁即可上桌。

十、鸡小肚的做法大全集？

1、主料：鸡小肚（鸡嗉囊）20个，猪肉馅1000克。

2、调料：红色老卤1000克，干淀粉300克，精盐25克，味精10克，料酒20克，香油，白糖各50克，姜末15克，花椒粉3克。

3、将鸡小肚泡洗干净，将猪肉馅放入容器中，加上干淀粉和500克清水，精盐，味精，料酒，香油（25克），姜末，花椒粉搅成馅料，逐个灌入鸡小肚中，用竹杆扦别好。

4、将灌好的鸡小肚放入卤水锅中，用小火煮30分钟，取出后再放入熏锅中用白糖熏上色，刷上一层香油即可。