台湾大肠面线的做法(大肠面的大肠做法及配料)

一、台湾正宗大肠汤做法？

台湾正宗大肠汤制做:

1、将黑木耳浸开清洗；

2、泡发海参清洗，切条，猪肠用生盐一汤匙擦清洗，放进沸水中稍烫。

3、再用凉水清洗后，切条。

4、把所有用材一齐放进锅内，加冷水适当，文火烧开后，慢火煮1至2钟头，调料就可以。随量饮汤肉食。

二、台湾大肠米线正宗做法？

台湾面线3斤水量的一包(含汤底 专用太白粉) 卤好的大肠2两。 蚵仔3两。 胡萝卜切丝备用。 鸡蛋一个。佐料:蒜泥，沙茶酱，工研乌醋，葱头酥。

做法: 1: 将1500CC的水烧至水开。 2。在开水中加入胡萝卜丝，蚵仔面线汤底包再煮开。 3。将鸡蛋打到漏勺上，在开的水上移动漏勺，开成漂亮的蛋花。 4。将面线卤好的大肠放入水中,开1分钟。

5。将太白粉加水成水浆，边搅动面线，边将水浆加入面线中，要不停的搅动，否则会成团。 水开即关水，要不加了太白粉的汤容易粘锅底。

三、油面线的做法？

坐锅烧水，锅里先放青菜。碗里小葱切碎拌盐，烧开锅放面线与鸡蛋煮一分钟，倒进碗里，滴几滴香油，放葱油酥即可。

四、鲈鱼面线的做法？

1

将黄耆、红枣洗净，放入1500cc水中熬煮20分钟。

2

炒锅中爆香姜放入鱼块煎两面微焦黄。

3

将步骤(2)置入步骤(1)煮约10分钟。

4

另烧开一锅水下大方胡鬚伯面线煮熟后，捞入大碗中并置入鱼块与鲜味汤，就完成益气补血简易快餐!!

五、焖面线的做法？

1、面粉中加入少量盐，慢慢加入温水，搅拌成絮状（就不要再加水了，不要让面粉成为疙瘩，这样和好的面团通常会软） 揉成面团，这时候面团会比较硬（没有关系，醒面10分钟左右，再继续揉面） 覆盖保鲜膜或盖盖子（防止表皮干燥）醒面 下面，开始准备焖面的食材

2、豆角洗净，去掉两端和筋线，掰成自己喜欢的长短，备用

3、葱、蒜切末备用

4、五花肉切薄片，备用 继续处理面团

5、醒过10分钟左右的面团，已经不再特别硬了 揉至光滑细腻，覆盖保鲜膜或盖盖子，备用

6、热锅冷油，放入五花肉翻炒均匀（散开）

7、加入冰糖和大料（八角），调成小火至冰糖融化后，翻炒均匀

8、加入葱、蒜末爆香

9、加入料酒、生抽和老抽，翻拌均匀

10、加入豆角，翻炒均匀

11、加入多一些的热水，加入适量盐，盖盖，全程大火炖10-15分钟

12、取面团，赶成片状，切成自己喜欢的宽度

13、揭开锅盖看看，豆角已经炖熟了

14、把锅里的汤汁全部倒到大碗里，备用，尽量不剩汤汁

15、中火：豆角上均匀铺一层面条，‼️用勺子浇一遍倒出来的汤汁。调中大火催开，这时候也可以稍微翻拌（慢慢的抖落着翻拌）一下面条。

16、然后再放下一层面条，再均匀浇一遍汤汁，再稍微翻拌一下面条（尽量不把锅底的豆角翻拌上来） 重复上面的操作，至所需面条都放入锅中 剩下的汤汁全部倒入锅里，汤汁基本与面条齐平 如果汤汁不够，也可以用清水代替 盖锅盖焖面 ‼️‼️‼️大火烧开后，转中火

17、（中火）开锅三至五分钟后，用筷子翻一遍面条（只翻面条，豆角在锅底也能更好的防粘，当然锅里一定要有汤汁） 盖盖继续焖

18、中火大约焖5-8分钟时，用筷子翻拌均匀 这时，如果觉得颜色不够，还可以淋入一些生抽或老抽

19、调中小火，翻拌，使面条均匀上色 出锅前，再加入一些蒜末，更香

20、关火，出锅。

六、面线的家常做法？

用料：鸡蛋2个、红菇 10朵、面线 150克、青菜 80克、瘦肉 20克、葱 1根、青蒜 1根、姜 1片

面线的家常做法步骤：

步骤 1、瘦肉切小块，加生抽，淀粉腌制，红菇洗净泡水，红菇水留着不要倒掉，其他材料准备就绪

步骤 2、油锅下姜片葱头爆香

步骤 3、放瘦肉煎一下

步骤 4、放入红菇，加一点盐

步骤 5、倒入红菇水，不够再加一碗清水

步骤 6、水开后，打入荷包蛋，蛋成型后，加面线

步骤 7、放入青菜，试一下味道，不够咸的话再加点盐

步骤 8、撒上青蒜苗

步骤 9、起锅，享用

七、面线糊的做法？

面线糊的做法

1.蛏干、香菇需要提前用开水浸泡

2.新鲜的猪血 切块

3.青菜、香菜、韭菜、豆芽

4.五花肉切条

5.速冻的虾仁

6.线面

7.自己炸的花生米

8.把这些材料全部洗干净后 切成所需的尺寸

9.锅里下油先煸炒香菇、蛏干、五花肉

10.接着放青菜杆、虾仁一起翻炒

11.加入调料盐、鸡精、蚝油、老酒翻炒入味

12.另一个锅里烧开水

13.把刚才炒的所有菜都倒在这锅里再加人一盒浓汤宝或者可以自己做的高汤

14.待水再次开后加入面线

15.其次把青菜叶加入

16.最后把调好的淀粉水慢慢的倒进去 倒的时候要不挺的搅拌 以免糊成块

17.用大火再慢慢煮上3-4分钟

18.最后的成品

八、面线虾的做法？

主料

大明虾10只

細鲜面条1把

辅料

料酒1勺

生姜1块

鸡蛋1只

淀粉适量

面条线虾的做法步骤

1.把虾处理一下，去虾线，去虾头。

2.倒入料酒，放入姜片腌制一会儿去腥味。

3.把腌制好的虾，先裹淀粉，再蛋液，最好将鲜面条均匀的缠绕在虾体上。

4.架锅热油，小火慢慢煎。

5.成品。

小窍门&温馨提示

虾尽量选大个的，绕面条的时候，一定要有耐心，大火烧油，小火慢炸！

九、面线的做法，面线怎么做好吃？

主料潮汕面线400g辅料油适量韭菜适量鸡蛋适量步骤特色面食---潮汕面线的做法步骤11.置锅于火上大火将水烧开，将面线放入开水锅里焯水，用筷子搅动让面条充分浸到开水后捞出，然后过一遍凉水用滤网沥干水分备用；

特色面食---潮汕面线的做法步骤22.置锅于火上，烧热油，将沥干水分的面线倒入锅里翻炒；

特色面食---潮汕面线的做法步骤33.当面线干身差不多没了水汽，加入切好的韭菜，炒至韭菜变色即可出锅；

特色面食---潮汕面线的做法步骤44.煎上几个金黄的煎蛋，一份美味的潮汕面线就可以吃啦。

十、猪肝面线做法？

主料猪肝100克， 面条100克，

辅料:姜丝5克 ，葱末5克， 菜心1根， 清水2升， 料酒5克， 盐4克 ，生抽5克 ，老抽5克， 食用油5毫升 ，鸡粉2克 ，枸杞十粒， 胡椒粉1克

做法:

步骤1 姜丝、葱末备用，菜心切段，猪肝切条

步骤2倒入猪肝，清水500毫升浸泡1小时，反复换水，至血水析出

步骤3沥干水分，倒入猪肝、料酒、盐2克、生抽、老抽，搅拌均匀

步骤4倒入食用油、姜末、猪肝、清水500毫升、鸡粉、盐2克、菜心，翻炒均匀

步骤5清水1升，大火煮沸，放入面条，搅拌均匀

步骤6捞出面条，倒入汤汁，放入枸杞，倒入葱末、胡椒粉