小台肠怎么做好吃窍门(小台肠怎么做好吃窍门视频)

一、炒小台肠，怎么做噢，谢谢？

主料肉1千克辅料香肠调料适量猪肠衣适量步骤1.猪肉选用瘦肉多肥肉少的前肘肉，洗净，去皮去劲。2.猪肠衣用水泡半小时，水里放一些醋，猪肠里也灌入醋水，来去味。半小时后用清水冲干净。3.瘦肉切块，肥肉切小块。加入香肠调料，和50g的水，搅拌均匀。入味半小时4.洗干净的猪肠衣套在漏斗上，手握住接口处5.把肉放入漏斗口处，用筷子把肉捅到肠衣内。休息不要灌的太满，灌的太蒸的时候满容易爆裂。6.用细针在每个生的肉肠上扎几个小眼，把肠子内的空气挤出。7.上锅蒸20-25分钟。就ok了

二、干鸭肠怎么炒的才好吃窍门？

干鸭肠一定要泡发，放入油锅，大火爆炒才好吃

三、怎么做活腿肠好吃？

用料 ；火腿肠 2根 ；鸡蛋 2个 ；黄瓜 半根 ；葱 2根 ；盐 适量 ；火腿肠炒鸡蛋的做法 ；所以食材备用；

火腿肠、黄瓜切片备用；鸡蛋打散放少许盐打均匀，葱切短备用；

热锅倒油油热倒入鸡蛋液，炒香炒熟盛出备用；

锅中倒入少许油，倒入火腿肠炒香再倒入黄瓜翻炒；再倒入炒熟的鸡蛋、葱段再放入少许盐翻炒均匀即可；胡萝卜火腿肠炒玉米；

用料 ；玉米 200克 ；胡萝卜 100克 ；火腿肠 50克 ；青辣椒 20克 ；胡萝卜火腿肠炒玉米的做法 ；将胡萝卜切丁，跟玉米用开水绰熟。；火腿肠切丁，青辣椒切圈，放色拉油爆炒，加入绰好的胡萝卜跟玉米一起爆炒，放适量盐，起锅。

四、素鸡肠怎么做好吃？

主料灌肠一斤蒜几瓣酱油少许醋少许香油少许盐少许料酒少许鸡精少许

步骤

煎灌肠的做法步骤11.把灌肠切成一片一片

煎灌肠的做法步骤22.上平底锅加油，大火烧热，改小火

煎灌肠的做法步骤33.放入灌肠，煎的时候不停翻动

煎灌肠的做法步骤44.把蒜弄碎

煎灌肠的做法步骤55.加入自己喜欢的口味儿的调味料

煎灌肠的做法步骤66.根据自己的喜好煎到一定程度

煎灌肠的做法步骤77.盛盘，蘸着调制好的蒜汁开吃吧！

煎灌肠的做法步骤88.或者把蒜汁浇上去

五、甜肠怎么做好吃？

自制川味香肠的原料：猪肉（后臀尖）4000克、腌渍肠衣4条；自制川味香肠的配料：矿泉水瓶一个；自制川味香肠的调料：白糖40克、高度白酒150ml、辣椒面60克、花椒面60克、盐100克、五香粉10克、姜汁30ml。自制川味香肠的做法：

1、猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；

2、生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；

3、肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；

4、将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；

5、将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；

6、将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；

7、整条的肉肠子就出来了；

8、把肉肠子用绳子绑着肠结处悬挂起来；

9、把香肠放通风处阴晾24小时，然后太阳晒干即可。

六、熏肠怎么做好吃？

用水煮熟后切片就这样吃，或者搭配一些比较爽脆的素菜一起炒可以中和一下烟味，便如芹菜，荷兰豆，皎白，青豆子这些都可以配在一起炒```例如：熏肠铁板材料：熏肠切片，荷兰豆，洋葱，辣椒丝，芹菜，配料：蒜片，姜片少许，盐，生抽，蚝油，香油做法：熏肠用水煮熟后切片爆香备用，用蒜+姜+辣椒丝一起爆香锅子，倒入荷兰豆，洋葱，芹菜番炒微变色后再倒入熏肠，加入生抽，蚝油，盐一起番炒一下即可上碟`

七、狗肠怎么做好吃？

狗肠毛血旺料：狗肠300克，北豆腐块100克，鲜金针蘑、冻白菜、水发宽粉条250克，鸭血块100克，狗脑125克。

调料：朝鲜辣酱25克，盐、白糖、姜末各10克，味精、葱末各10克，狗肉汤250克，麻椒50克，海椒40克，辣椒油100克，花生油40克。

制作：

1、煮熟狗肠留原汁浸泡15分钟，将狗肠顺长切厚0.2厘米的长方片。

2、锅入花生油20克，烧至五成热时下葱末、姜末小火爆香，入朝鲜辣酱中火煸0.5分钟，再加入20克花生油，放入北豆腐、鲜金针蘑、冻白菜、狗肠、狗宽粉条、鸭血、狗肉汤、白糖、盐大火煮3分钟至入味，加入味精调味后将原料捞出放入汤斗中，将狗舌摆在上面。

3、锅入辣椒油烧至七成热，放入麻椒、海椒小火炸1分钟出香浇在狗舌上面即可。特点：麻辣鲜香。

八、青鱼肠怎么做好吃？

青鱼肠先用清水洗净，然后放入盐和生粉反复搓洗，搓洗干净后用清水洗净，这时候鱼肠就变成粉嫩粉嫩的了。

将洗干净的青鱼肠切成小段，加入胡椒粉、油和盐进行腌制，腌制半个小时。

姜和葱切碎，锅中倒入一点油，将姜末和葱末爆香，然后将腌制好的青鱼肠放进去炒，炒到8成熟。

这时候将鸡蛋打散，倒入锅中一起翻炒，一道香喷喷的鱼肠炒蛋就成了。

九、猪儿肠怎么做好吃？

材料：

肥肠500克；火锅底料适量；姜一块；蒜半个；小米辣20个；二荆条青椒2个；干辣椒适量；花椒30粒；洋葱半个；大葱半根；香叶3片；八角2个；料酒适量；酱油少许；盐适量；糖少许；白芝麻少许；鸡精少许

做法

1.把煮好的肥肠切成自己喜欢的斜刀段或者滚刀块，大葱切斜刀片，姜切片，大蒜切成大粒，小米辣切成5毫米的小段，二荆条切成1厘米的段，大蒜苗切碎。所有食材切好备用

2.洋葱切丝垫入干锅锅底

3.锅里倒入适量油烧热，下猪大肠大火爆炒

4.肥肠里的油汁煸出一些，大概炒制这个程度就可以了，肥肠捞起备用

5.锅里留底油烧热，下香叶、八角、大葱段、干辣椒，小米辣，花椒、姜蒜炒香，加入适量火锅底料炒出香味，倒入煸过油的肥肠翻炒，倒入适量料酒，生抽翻炒均匀。加入适量盐，少许白糖炒均。

6.撒上白芝麻，加入鸡精，十三香调味。二荆条下锅炒均即可，盛入垫有洋葱丝的小锅里。

十、地道肠怎么做好吃？

1，将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。与瘦肉拌匀。

2，将糖，盐，白酒，味精，姜粉，五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。

3，将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住封口。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。

4，用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。

5，用消过毒的针（家用缝衣大针即可）在灌好的肠上穿刺（即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴），再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可。