台湾大肉肠怎么做好吃呢视频(台湾大肉肠怎么做好吃呢视频教程)
一、自制肉肠怎么做好吃?
主料猪瘦肉900克
辅料盐5克
生抽50克
蚝油50克
鸡粉一勺
料酒40克
黑胡椒粉10克
白糖20克
清水50克
盐渍肠衣一根
咸鲜口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度
自制肉肠的做法步骤
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猪肉后臀尖洗净,切成2、3公分的小块
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将肉块绞成细腻的肉馅
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绞好的肉馅入盆中
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根据口味加入调料,配方中的调料比例只是一种参考,可以根据个人口味随意增减调料种类和比例
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充分搅拌均匀
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盐清肠衣一根,清洗干净,再用水将肠内部通一遍,这样在灌的时候会比较通畅
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将灌肠模具头准备好
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肠衣套在模具头上,启动程序,将调好味的肉馅从进料口处灌入,很好就能看到肉馅被挤压传送到肠衣里了
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灌好的肉肠用手整理一下,用针或者干净牙签尖头将肠衣扎小洞,使多余的空气排出,然后再根据需求用小绳将肉肠分成小段,但不要煎断
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扎好小段的肉肠放入凉水锅中,小火慢慢煮熟,千万不要让水开,否则会使肉馅膨胀,肠衣破裂
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可以用勺子将水舀起,浇在肉肠上面,并不断用勺子推动肉肠在水中轻轻转动
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大概15分钟左右,可将肉肠捞出,自然晾凉,然后入保鲜袋中,冰箱冷藏保存
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做好的肉肠晾凉后可以直接切片食用,也可再加工食用
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取肉肠两根,切成均匀的薄片
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平底煎锅中放少许油,将肉肠片两片煎略焦即可
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煎好的肉肠可以 配着馒头、大饼、面条、米饭吃,味道棒棒的
二、台湾大芋头怎么做好吃?
台湾大芋头可以用来焖排骨,很好吃的。 芋头洗干净切小块,然后排骨洗干净焯水。放冰糖炒出糖色,然后放排骨下去炒均匀上色,然后加水下去炖半个小时排骨,然后加芋头下去继续炖20分钟,出锅前5分钟加调加调味料,调到合适的味道就可以了。
三、肉肠的做法,自制肉肠怎么做好吃,自制肉肠的家常做法?
用料
虾 4只
胡萝卜 1根
鸡蛋 1个
淀粉 半勺
自制虾肉肠的做法
1、胡萝卜切末。
2、虾剥壳,去除虾头、虾肠、虾筋。
3、虾剁碎成泥。
4、准备一个鸡蛋,蛋黄、蛋清分离,这里只要蛋清。
5、虾泥中加入半勺淀粉和蛋清。
6、搅拌,顺一个方向打上劲。
7、加入胡萝卜末。
8、继续搅拌、上劲。
9、虾泥摆到锡纸里,成长条形。可以用裱花袋挤,更漂亮。
10、卷起锡纸,两头扭紧。
11、蒸锅上气,大火蒸15分钟。
12、取出。
13、切成自己想要的形状。
14、例如做个虾肠卷饼。
小贴士
1、虾泥放在锡纸里蒸,容易粘着锡纸,所以取出时要注意。2、虾肠不需要加任何调料,就已经非常鲜美。3、剩的蛋黄,可以做其他用途。4、建议用裱花袋挤虾肠,会更容易、更好看。
四、冰冻羊肉肠怎么做好吃?
材料
新鲜羊肠子1根约200克。调料新鲜羊血400克,蒜末5克,鲜韭菜花5克,葱花3克,香菜末5克,荞面15克,玉米面100克,盐10克,味精5克,化好的羊油200克,料酒50克。
做法
1、羊肠先放入盐、料酒搓洗10分钟,然后用清水冲洗干净。新鲜羊血要加一点水使之稍微稀释,以免凝固。
2、将玉米面用开水烫成糊状,放入蒜末、鲜韭菜花、葱花、香菜末、荞面、盐、味精搅拌均匀,再放入羊油、羊血拌匀,灌入洗净的羊肠,两头用细绳捆住。
3、将羊肠入锅,清水大火煮开后小火再烧8分钟左右即可捞出改刀。
五、唐人神肉肠怎么做好吃?
材料:什锦蔬菜 80g 肉肠洋葱40g 圣女果4个四季豆少量调料:油1小匙 鸡粉半小匙 盐少量 胡椒少量做法:1)肉肠切成10mm厚的小段,洋葱切成丁,圣女果切成两半,四季豆撕去老筋,入开水中烫一下, 切成2cm长的小段2)锅中加油,烧热后炒香洋葱,加入400ml水和鸡粉,稍煮3)加入肉肠、圣女果,小火煮10分钟4)用盐、胡椒调味,加入四季豆,稍煮即可注:什锦蔬菜可买超市冷冻包装的,有玉米、胡萝卜、青豆等。炎热的夏天可以做一下。清热。去火2.唐人神肉肠切成小丁加蛋和米饭炒。调味适量。加些有营养的蔬菜。口味要淡些
六、生腊肉肠怎么做好吃?
主料:腊肠一根。辅料:胡萝卜、青椒、葱蒜。
1、准备好食材。
2、锅内热油放入葱蒜爆香。
3、加入腊肠翻炒一下。
4、加入切好片的胡萝卜、青椒炒一下。
5、加入适量盐、鸡精调味即可出锅。
七、皮蛋瘦肉肠怎么做好吃?
先准备皮蛋和瘦肉,瘦肉洗干净。
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把皮蛋剥壳,注意别把皮蛋弄碎了。
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再把皮蛋切成小块。
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瘦肉切成小丝,放入盐,生抽,生粉搅拌均匀,腌制一会。
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锅中放入油,放蒜片大火爆香,再把皮蛋倒入锅中翻炒。
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再把锅中兑入适量的水,盖上盖子大火煮开。
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等汤汁煮开后,就会变的很浓稠,接下来把瘦肉丝放到锅中。
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等汤汁再次煮开,再撒入少许盐,鸡精调味。
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皮蛋瘦肉就做好了,味口不好的时候,喝点很开胃哦。(因为拌瘦肉的时候,已经加过盐了,后面的盐就要少放点)
八、脆皮冷冻小肉肠怎么做好吃?
脆皮冷冻小肉肠,最好是烤着吃,可以用微波炉或者是烤箱口感最香
九、赵县驴肉肠的做法,赵县驴肉肠怎么做好吃,赵县?
1.先把驴肉切啦?
2.然后再用锅添水,再加淀粉把水,烧开,再加入葱姜蒜作料
3.,把煮好的灌进,塑料袋儿里就成了长了
十、黑胡椒猪肉肠的做法,黑胡椒猪肉肠怎么做好吃?
主料猪肉1000g辅料黑胡椒半茶匙酱油4茶匙料酒4茶匙白糖半茶匙肠衣1份步骤1.备好所用食材。
2.将肉改小块,再用料酒黑胡椒粉白糖酱油来腌制。
3.腌制好后绞面肉蓉。
4.将肉蓉再用打蛋器打至上浆。再将泡洗好的肠衣套在漏斗上,将肉蓉入绞肉机里再次罐到肠衣里。
5.罐好之后再扎好备用。
6.再用棉线一段一段扎好,再扎上小孔。
7.挂在透风处晾至外表微干。
8.锅里加水,将晾好的肉肠下锅煮至浮起。
9.煮好后再晾至表面干,可分袋装好冷冻保鲜。
10.吃的时候可以用空气炸锅,180度炸制15分钟。11.这样子一份黑胡椒猪肉肠就完成了。小贴士肠衣边冲水边套,那样子很容易就套在容器上了。
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