大肠面线做法(大肠面线的做法)

一、猪肝面线做法？

主料猪肝100克， 面条100克，

辅料:姜丝5克 ，葱末5克， 菜心1根， 清水2升， 料酒5克， 盐4克 ，生抽5克 ，老抽5克， 食用油5毫升 ，鸡粉2克 ，枸杞十粒， 胡椒粉1克

做法:

步骤1 姜丝、葱末备用，菜心切段，猪肝切条

步骤2倒入猪肝，清水500毫升浸泡1小时，反复换水，至血水析出

步骤3沥干水分，倒入猪肝、料酒、盐2克、生抽、老抽，搅拌均匀

步骤4倒入食用油、姜末、猪肝、清水500毫升、鸡粉、盐2克、菜心，翻炒均匀

步骤5清水1升，大火煮沸，放入面条，搅拌均匀

步骤6捞出面条，倒入汤汁，放入枸杞，倒入葱末、胡椒粉

二、潮汕面线做法？

置锅于火上，烧热油，将沥干水分的面线倒入锅里翻炒； 特色面食---潮汕面线的做法步骤3.当面线干身差不多没了水汽，加入切好的韭菜，炒至韭菜变色即可出锅

三、福州面线做法？

1、做一锅水，水烧开后放入炒线面煮2分钟捞出，用清水过凉后沥干备用；　2、大虾洗净去头去壳剃去沙线，用少许料酒和盐腌制；　3、干香菇泡软切丝，胡萝卜去皮切丝，圆白菜切丝；　4、起锅热油，爆香葱姜后放入大虾炒几下，放入香菇、胡萝卜和圆白菜翻炒，加入适量鸡粉、酱油和高汤（没有可用清水代替），待配料炒熟后放入线面翻拌均匀即可出锅。

四、面线的做法，面线怎么做好吃？

主料潮汕面线400g辅料油适量韭菜适量鸡蛋适量步骤特色面食---潮汕面线的做法步骤11.置锅于火上大火将水烧开，将面线放入开水锅里焯水，用筷子搅动让面条充分浸到开水后捞出，然后过一遍凉水用滤网沥干水分备用；

特色面食---潮汕面线的做法步骤22.置锅于火上，烧热油，将沥干水分的面线倒入锅里翻炒；

特色面食---潮汕面线的做法步骤33.当面线干身差不多没了水汽，加入切好的韭菜，炒至韭菜变色即可出锅；

特色面食---潮汕面线的做法步骤44.煎上几个金黄的煎蛋，一份美味的潮汕面线就可以吃啦。

五、拉丝大肠脆皮大肠做法？

食材：

羊肠、猪肉、姜片、葱段、料酒、盐、白糖、黑胡椒粉、白胡椒粉、红曲粉、生抽、蚝油、玉米淀粉。

制作方法：

1、做脆皮肠，需要用到的是九分瘦的前膀肉，先给它清洗一下剃掉筋膜，切成小块放入盆中，加入清水、料酒、姜片浸泡一个小时的时间，这一步是为了去除肉中残余的血水，一个小时候再次漂洗干净即可。2、猪肉总共分两部分，一部分是有肥有瘦的，放入绞肉机中，搅打成非常细腻的肉泥备用；另一部分是纯瘦肉的，放入绞肉机中，轻轻地搅打几下，搅打成有颗粒感的状态备用；最后绞肉机蒸年糕加入适量的葱段、姜片和清水，搅打成葱姜水，滤掉渣后放入冰箱冷藏备用。3、最终我们得到了一份细腻的肉泥、一份有颗粒感的纯瘦肉的肉粒，还有一份葱姜水，葱姜水滤掉渣以后，谨记需要放入冰箱冷藏保存至少半个小时，冷藏过的葱姜水可以使脆皮肠口感更脆。4、将肉泥和肉粒放在一起，加入盐、白糖、黑胡椒粉、白胡椒粉、红曲粉、生抽、蚝油搅拌均匀，然后少量多次加入冷藏好的葱姜水，每一次都等到肉馅搅打上劲以后再加入下一次，这里的葱姜水用量不需要太多，一斤肉大约三两水为宜，避免入锅煮后发生回缩的状况。5、小宁做脆皮肠选择了羊肠，羊肠比较细，制作出来的脆皮肠更适合小朋友食用。先将羊肠清洗干净，然后套在水龙头上，用流动的水给它灌两遍肠，然后加入清水、料酒和姜片浸泡半个小时去腥。半小时后将肉泥放入灌肠器中，再将羊肠套在灌肠器口，最后收口的地方打一个结，缓慢均匀地用力，轻轻地将肉馅挤入羊肠中，避免灌得太快肉馅将肠衣冲破。6、所有的肠都灌好以后，我们将它分段旋转两圈打个结，然后用棉线绑起来，挂在干燥通风的地方晾上一夜的时间，第二天香肠冷水下锅，用牙签在表面扎一些洞，防止煮的时候爆开。

六、潮汕咸面线做法？

咸面线的烹饪方法有很多种，在潮汕地区，主要的烹调法是炒面线。由于面线自己的咸香味够足，素炒即可。

韭菜绿豆芽炒面线是最搭的，添加荤料反而吃不出面线的本味，有画蛇添足之嫌。

无论如何烹调面线，都必须经过一道工序，就是氽烫。这道工序有两种作用，一是使面线软化、熟透；

二是去除过多的咸味。因此，氽烫的水一定要多放。在刚起锅的炒面线上洒些许白糖，自觉更能品出面线的咸香味。咸面线做成甜面线汤也别有风味。在烹调中，甜咸配具有相得益彰的关系。关键是要把握好这两种调味品的主次地位。咸味菜放点糖可以提鲜，甜味菜放些许盐则甜味更浓且不腻，甜中有咸，咸中有甜。真是耐人寻味。

七、油面线的做法？

坐锅烧水，锅里先放青菜。碗里小葱切碎拌盐，烧开锅放面线与鸡蛋煮一分钟，倒进碗里，滴几滴香油，放葱油酥即可。

八、鲈鱼面线的做法？

1

将黄耆、红枣洗净，放入1500cc水中熬煮20分钟。

2

炒锅中爆香姜放入鱼块煎两面微焦黄。

3

将步骤(2)置入步骤(1)煮约10分钟。

4

另烧开一锅水下大方胡鬚伯面线煮熟后，捞入大碗中并置入鱼块与鲜味汤，就完成益气补血简易快餐!!

九、揭西咸面线做法？

材料主料：咸面线250g、包菜350g；

辅料：鸡蛋3个、猪肉末100g、鱼面20g、猪肉饼100g、色拉油适量、猪油适量、辣椒酱适量、盐适量炒咸面线1咸面线剪成段。

2坐锅烧水至锅内水开后关火。

3下剪好的面线泡软。

4捞出冲凉水滤干。

5包菜切丝。

6炒锅下色拉油和猪油各半。

7下猪肉末炒散炒熟。

8下鱼面和肉饼条。

9打入鸡蛋炒熟。

10加一勺辣椒酱。

11所有材料炒匀后盛出。

12另下油，倒入切好的包菜。

13包菜炒软后加盐调味。

14倒入炒好的食材，再一次炒匀。

15加入滤干的面线炒匀后出锅。小贴士盐的用量和平时炒菜差不多。

十、睢宁面线家常做法？

食材：鱼1条，面线500g，干紫菜10ml，菜心100g

辅料：油适量，盐适量，味精适量

步骤

第一步先将成切块，面线洗净

第二步锅放紫菜炒香

第三步加水煮开倒入鱼和菜心煮开

第四步加入面线煮到熟放盐和味精

第五步起锅装碗