台湾小香肠图片大全(台湾小香肠图片大全大图)

一、台湾香味香肠做法大全？

用料

猪肉750克香肠调料 50克羊肠衣 3~4条工具（灌肠工具 棉线） 1套生姜 3片料酒 2勺淀粉 50克水 100克

做法

网购的三件套。香肠调料、羊肠衣、灌肠工具+棉线，猪肉一块，这个算四分肥六分瘦还是五五分的呢😄

猪肉洗干净去皮切小块，用绞肉机绞成肉末沫，或者手工剁成肉沫说是口感更好一些我选择手工剁，刀工不好，一小块肉切块加剁肉沫大概花了20分钟，就为了口感好点。

按照这个比例15:1的比例 750克肉用了50克腌料，称50克香肠调料，调一碗淀粉水，水100克淀粉50克左右忘了称重了😂️

肉沫加调料和淀粉水腌制2小时以上入味，放冰箱保鲜着。羊肠衣洗干净用生姜片料酒浸泡去腥。用灌肠工具冲洗一下肠衣内部。

工具里加入腌制好的肉，套上羊肠衣（先把肉往外挤点再套羊肠衣，肉的油可以起润滑作用肠衣不容易破，整条肠衣要套在工具上尾部打结）就可以灌香肠了。

不能装太满，八分满即可不然容易破。用棉线分段扎紧。通风处悬挂晾干水份。

用牙签扎小孔一截扎7-8个， 防止蒸煮时爆裂。冷水下锅小火煮15分钟即可。煮熟后可以蒸煮、油煎、烧烤、微波等方式。

二、贡丸小香肠做法大全？

主料配方：猪腿肉5000g、猪小肠适量 调料配方：精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g （天然染色剂）、红糖末30g、高度白酒150g

香肠的做法：

1、灌香肠用猪小肠，清洗小肠，要注意把肠内部的油脂刮洗干净。

2、做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉，如果嫌肥可以加点净瘦肉，做到肥二瘦八即可。把肉切成宽3cm,厚1cm的大片，取50g高度白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，丁香粉与肉片拌均，肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚。肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味，余下的100g高度白酒及红曲米第二天备用。

3、第二天，将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀。由于家庭自制香肠不可能有专业的灌肠设备，可以用饮料瓶口做个灌肠器，此外准备棉线若开，缝衣针一枚，以上工作准备完毕，就可以开始动手灌香肠了

4、把小肠头套在饮料瓶口，用棉线扎紧，就可以往里面塞肉了，一边塞肉一边把肉往肠子下部赶，要用巧力免得把肠子弄破就麻烦了。每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧，用针刺破肠衣排出肠内的空气。

三、台湾香肠调料？

盐，辣椒面，胡椒面，蒜泥，料酒，味精搅拌均匀就可以。

四、台湾香肠怎么煮？

1.香肠在台湾料理绝大份是用油煎的,小火料理时翻面滚动到熟2.还有就是切片跟菜炒来吃3.还有一种广泛的吃法就是下面放木炭上面放著网子烤来吃

五、大润发台湾香肠做法？

主料

猪肉(腿)2000克

辅料

白酒2克生粉80克水100克猪肠衣6米畅之味台湾香肠调料200克

步骤1

选择冷鲜猪肉、肥肉或者五花肉，瘦肉和肥肉的搭配比例一般为8:2，将猪肉用绞肉机直径6毫米的孔板绞制成肉馅备用。没有绞肉机的家庭也可在肉店绞制好备用

步骤2

搅拌：取备用好的猪肉馅2.5公斤，加入畅之味台湾香肠调料一袋，搅拌均匀，加入适量白酒（2克左右），也可加入80克左右的生粉（玉米淀粉），加入适量冰水，搅拌10-15分钟左右

步骤3

腌制：搅拌均匀的肉馅放入冰箱的冷藏区（0-7度）静置12-24个小时。建议用保鲜膜将肉馅密封

步骤4

灌装：用直径为26-30毫米的天然肠衣进行灌制，灌肠要紧松适度，灌制的长度建议在10－12厘米，用细绳子结扎，灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于空气的排除

步骤5

熟制：灌好的香肠，可以直接用80-90度的水煮或蒸30分钟左右：或者用烤箱烤制、直接油煎，味道都非常好

步骤6

贮存食用：经熟制（蒸煮）后的香肠，冷却后，可放入冰箱的冷冻区保存，保质期1年，可随时水煮、油煎、烘烤、或者炒菜做汤食用

六、香肠发霉图片？

如何区分霉变香肠和盐霜

如果香肠发霉了。会有霉味。摸起来会很黏。因为潮湿。而且发霉的香肠会有苦味。

盐霜，加盐的香肠不会臭。它不会粘在你的手外面。只觉得干涩，磨手。而且味道很咸

七、台湾香肠哪个牌子好吃？

台湾香肠牌子好吃的有青食品、金锣、喜旺、三统万福

八、雨润台湾香肠怎么吃？

雨润台湾香肠可以微波炉加热，即可石食用。味道美味！

九、金锣台湾风味香肠做法？

金锣台湾风味香肠用来炒饭吃，好吃又简单

十、台湾风味香肠调料配方？

把肉馅放入葱姜香油搅拌均匀，把肉馅放入清洗好的肠衣里，把口扎紧，放入阴凉处风干20天，正宗的台湾风味香肠就做好